2. Сущность методов определения и содержание каротина в кормах.

Сущность метода определения содержания каротина в кормах основана на способности каротина растворяться в органических растворителях, давая желтую окраску.

Из общей массы корма отбирают пробы, взвешивают, затем обрабатывают известным объемом органического растворителя. С помощью фотоэлектроколориметра измеряют оптическую плотность получившегося раствора. По графику определяют содержание каротина в растворе соответствующее измеренной оптической плотности. Затем производят пересчет содержания каротина в 1 кг корма.

Под кормами следует понимать все продукты растительного, животного, микробного происхождения, а также и минеральные под­кормки, которые при скармливании обеспечивают проявление нор­мальных физиологических функций животных и качество получае­мой от них продукции.

В настоящее время в кормлении животных используют более 500 различных кормов и кормовых добавок, среди них отходы маслоэкстракционной и пищевой промышленности, продукты микробиологического синтеза, соли макро- и мик­роэлементов, препараты витаминов, ферментов, аминокис­лот, антибиотиков, транквилизаторов, сорбентов, антиокис­лителей, вкусовых средств и многих других. Всю эту массу продуктов и химических веществ необходимо применять в животноводстве под тщательным контролем.

(Менькин В.К.)

Корма, используемые в кормлении сельскохозяйственных животных различаются как по источникам получения, так и по химическому составу и питательности. По источникам получения корма подразделяются на:

1) корма растительного происхождения

2) корма животного происхождения;

3) минеральные корма;

4) продукты микробиологического происхождения;

5) продукты пищевой промышленности;

6) продукты химического синтеза.

Корма растительного происхождения по химическому составу делят на две большие группы: объемистые и концентрированные. Объемистые корма, в свою очередь, подразделяют на грубые и сочные корма.

К сочным кормам относят траву, корнеклубнеплоды, сенаж, силос, овощи. Сочные корма отличаются высоким содержанием влаги (свыше 40%).

(Макарцев Н.Г.)

Зеленые корма (трава).

С хозяйственно-экономической точки зрения это самые де­шевые корма, а правильная организация их производства позволяет интенсивно использовать пахотные земли, луга и пастбища. Производство зеленых кормов осуществляется на основе зеленого конвейера, включающего как естественные кормовые угодья (луга и пастбища), так и посевные однолетние и много­летние кормовые культуры. Среди которых, в первую очередь следует назвать злаковые (фуражные озимая рожь и озимая пшеница, овес, ячмень, кукуруза), бобовые (люцерна, клевер, эспарцет, соя, горох, люпин, донник, вика), злако-бобовые сме­си (вико-овсяная, вико-ржаная, вико-пшеничная), крестоцветные (сурепица, рапс, перко), ботва корнеплодов.

Высокая биологическая ценность зеленых кормов определя­ется в основном наличием в них не только полноценного протеина, но и жиро- и водорастворимых витаминов, которые представлены в таблице 2.

Таблица 2. Содержание витаминов в зеленых растениях (в среднем), в 1 кг корма.

Корма	Каро-тин, мг	А, МЕ	Д, МЕ	Е, мг	В1, мг	В2, мг	В3, мг	В4, мг	В5, мг	В6, мг
Кукуруза, цветение	48	-	1,5	40	0,7	1,16	3,88	31	3,91	1,55
Кукуруза, восковая спелость	54	-	2,5	40	1,13	1,88	6,28	50,2	5,11	2,5
Овес, колошение	27	-	4,0	40	1,5	3,0	5,0	60	8,0	-
Овес	25	-	4,0	38	1,5	3,0	5,0	60	8,0	-
Пшеница озимая	36	-	4,0	50	2,0	2,5	7,0	80	7,0	-
Рожь озимая	37	-	2,2	38	0,8	2,7	5,35	75,5	7,5	1,9
Тимофеевка	35	-	3,8	30	1,7	2,8	9,5	75,8	11,9	3,8
Ячмень	69	-	2,3	55	1,0	1,7	5,7	46	6,8	2,3
Бобы кормовые	45	-	2,1	40	1,53	1,24	5,13	31,5	7,4	2,1
Вика	47	-	2,2	16	1,7	3,5	5,0	115	6,8	2,2
Горох	38	-	2,0	39	0,3	0,9	5,3	253	4,0	2,0
Клевер	40	-	2,3	40	1,5	4,4	4,2	80	14,0	8,3

Продолжение таблицы 2.

Клевер, бутонизация	40	-	5,0	35	1,0	4,0	1,5	80	6,0	-
Люцерна	27	-	2,0	45	2,2	2,6	6,5	244	5,5	2,3
Люцерна, бутонизация	44	-	2,5	50	1,3	4,0	7,1	80	5,0	1,3
Соя	45	-	5,0	50	2,5	3,0	10,0	100	15,0	-
Эспарцет	50	-	2,5	55	2,35	3,55	7,75	95,8	6,5	2,5
Ботва сахарной свеклы	30	-	5,0	45	0,5	0,5	1,0	15	2,0	-
Листья капусты	45	-	5,0	38	1,0	0,7	0,2	20	3,0	-

Зеленые корма являются основным источником каротина для животных. На содержание каротина в зеленых растениях оказыва­ют условия агротехники и погодные условия. Количество витаминов в траве резко падает в течение вегетации по мере старения растений. Каротин легко раз­рушается под действием влаги, солнечного света, кислорода, кислой среды и высокой температуры.

(Боярский Л.Г.)

Зеленые корма скармливают всем видам сельскохозяйственных животных на пастбище («на корню») или скошенными в кормуш­ках. Для крупного рогатого скота, овец, коз, лошадей и кроликов зеленый корм — один из основных источников питания в летний период, а для свиней, птиц является дополнительным кормом. За период летнего кормле­ния коров отмечают максимальную продуктивность, высокое ка­чество молока и получают в среднем до 70 % годового удоя.

(Хохрин С.Н.)

Силос.

Силос - это сочный корм, полученный в результате консервиро­вания зеленых растений молочной кислотой. Силос хорошего каче­ства охотно поедают все виды сельскохозяйственных животных.

Силосование дает следующие возможности: заготавливать сравнительно дешевый сочный корм на зимний период, а в за­сушливых районах и на летние месяцы при недостатке пастбищ­ного корма; возделывать кормовые культуры, которые дают наи­высший урожай, и убирать их независимо от погоды в момент, наиболее удобный для хозяйства; широко использовать пожнив­ные и промежуточные культуры, а также осеннюю отаву, кото­рую не удается высушить на сено; использовать сорняки и гру­бое разнотравье, при сушке которых получается плохое сено, тогда как при силосовании получается вполне удовлетворитель­ный сочный корм.

Основное преимущество силосования состоит в том, что доб­рокачественный силос по своей питательности и биологической ценности почти не отличается от зеленой травы. В силосованном корме количество протеина, жира, клетчатки, минеральных ве­ществ и каротина и других витаминов почти не изменяется. Содержание в силосе каротина и др. веществ представлено в таблице 3.

Таблица 3. Содержание витаминов в 1 кг силоса.

Показатель	Разно­травный	Куку­рузный	Подсол­нечный	Вико- о веяны и	Горохо- овсяный	Горохо-вико-овсяный
Каротин, мг	10	20	17	20	28	22
Витамины, мг:
D, ME	65	50	65	125	130	80
Е	45	46	22	18	29	62
В1	1,8	0,6	0,6	0,8	2,4	0,8
В2	2,1	1,7	2,0	2,2	1,0	1,5
В3	1,4	1,2	1,0	5,0	5,5	2,1
В4	55	40	40	49	48	45
В5	14	10	7	7	8	7
В6	0,7	1,7	1,1	0,6	0,6	1,3

(Хохрин С.Н.)

Сенаж.

Один из способов заготовки высококачественного корма с низкими потерями питательных веществ - уборка зеленых рас­тений на сенаж. Сенаж - это корм, полученный путем провяли­вания в поле зеленых трав до влажности 45—55 % и консервиро­вания в анаэробных (без воздуха) условиях. Он характеризуется низкой кислотностью, хорошими вкусовыми и диетическими свой­ствами. Сенаж отличается хорошей поедаемостью, усвояемостью и высокой питательностью. В рационах животных сенажом мож­но заменять полностью силос и часть сена без снижения продук­тивности животных.

(Топорова Л.В)

В среднем в сенаже содержится микроэлементы и витамины: в 1 кг в сред­нем до 200 мг железа, 6 мг меди, 25—40 мг каротина, 180 ME ви­тамина D, до 120 мг витамина Е и т.д.; энергетическая пита­тельность составляет 3,4-4,4 МДж обменной энергии.

Содержание каротина в сенаже представлено в таблице 4.

Таблица 4 Минерально - витаминный состав 1 кг сенажа

Показатель	Клеверный	Люцер- новый	Вико- овсяный	Разно- травный	Горохо- овсяный
кобальт	0,07	0,05	0,39	0,16	0,10
Йод	0,14	0,14	0,10	0,09	0,09
Каротин, мг	35	40	30	25	30
Витамины, мг:
D, ME	185	165	160	180	120
Е	128	25	45	35	50
в,	2,0	2,1	2,4	2,8	3,0
В2	4,0	3,5	3,6	3,3	3,1
В3	1,3	3,3	4,5	4,1	3,5
В4	35	20	40	28	30
В5	3,6	4,4	4,8	7,5	5,5
В6	1,4	1,6	1,5	0,9	1,1

При одной и той же влажности провяленных трав питательность сенажа и его биологическая ценность зависят от фазы уборки кормовых культур. Переход растения из одной фазы раз­вития в другую сопровождается ухудшением соотношения пита­тельных веществ.

Лучшее сырье для приготовления сенажа - зеленая трава бобовых (клевер, люцерна, эспарцет и др.), а так­же бобово-злаковых смесей (викоовсяная, горохоовсяная и др.). Бобовые травы и бобово-злаковые смеси по питательности и биологической ценности превосходят злаковые и разнотравье.

(Хохрин С.Н)