Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __8__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Внешнюю среду организации: поставщиков, потребителей, конкурентов.

2. Обслуживание покупателей в торговом зале магазина. Опишите основные трудности, возникающие при обслуживании, внести предложения.

3. Влияние отдельных факторов на формирование потребительских свойств конкретных изделий.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№ 1.

В магазин поступила партия картофеля «Темп» в количестве 3,6 т в ящиках по 30 кг. Картофель расфасован в сетчатые мешки по 3 кг.

При приемке в объединенной пробе оказалось:

- форма округло-овальная;

- клубней размером 4,0—4,5 см — 3 кг;

- остальные — размером 4,5—5,0 см;

- пораженных паршой на площади более 1/4 поверхности — 1,5 кг; - раздавленных и половинок — 3,6 кг.;

- прилипшей земли — 1,08 кг. Дайте заключение о качестве. Ваши действия как товароведа.

№ 2.

Проведите экспертизу пяти бытовых изделий их пластмасс разных видов и назначения. Результаты оформите в таблицу. Прокомментируйте данные.

№ п/п

Наименование изделия

Маркировочные данные

Назначение

Характерные внешние признаки (цвет, блеск, твердость, прозрачность и т.д.)

Способ изготовления (указать характерные признаки)

Вид пластмассы

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М./

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)