Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __6__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Показатели третьего уровня: эффективность использования торговой площади; количество единиц установленного оборудования; число открытых филиалов.

2. Нормативную документацию, устанавливающую правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования.

3. Режим хранения и подготовку к продаже непродовольственных товаров.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№ 1.

В магазин поступила партия персиков «Эльберта» в количестве 1110 кг. в ящиках по 6 кг.

Дайте заключение о качестве, если при приемке оказалось:

- 0,15 кг перезревших плодов;

- 1,5 кг плодов имеют по 3—4 легких нажима;

- 150 г плодов имеют повреждения плодожоркой.

Возможна ли приемка данной партии персиков? Ваши действия как товароведа?

№ 2.

На основании Госта или ТУ изучите проведения органолептической оценки швейного изделия (на примере детского изделия).

Дайте характеристику предложенного образца товара.

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М./

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)