Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __4__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Подготовку к продаже непродовольственных товаров.

2. Показатели первого уровня: балансовая прибыль на рубль вложенных средств; балансовая прибыль на одного среднесписочного работника; размер издержек обращения в % к валовому т/обороту.

3. Учет поступления товаров и тары в магазин. Составьте товарный отчет.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№ 1.

Дайте заключение о качестве весовых сухарей «Ореховых», если в объединенной пробе массой 1 кг обнаружено:

- 0,07 кг сухарей уменьшенного размера;

- 0,06 кг лома; - 0,03 кг горбушек.

Возможна ли реализация? Ваши действия как товароведа?

№ 2.

Ознакомиться с требованиями ГОСТа 2.606-71 к руководствам по эксплуатации, и на основе ГОСТа составить перечень разделов, определяющих структуру Руководства по эксплуатации (РЭ).

Проанализировать полноту содержания РЭ (или паспорта) на конкретный товар.

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М./

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)