Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __3__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Товаросопроводительные документы на продовольственные товары. Оформление соответствующих документов на пересортицу, недостачу и брак.

2. Разделы текущего плана предприятия.

3. Режим хранения товаров на торговом предприятии.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№1.

В магазин поступила партия ржаной муки в количе­стве 15 мешков (в мешке — 30 кг).

При приемке три мешка оказались поврежденными.

При анализе объединенной пробы было обнаружено:

-цвет серовато-белый;

- вкус нормальный; - зольность — 1,5%;

- проход через сито № 38 — 55%.

Определите товарный сорт. Можно ли реализовать данную муку? Ваши действия как товароведа?

№ 2.

В торговом зале предприятия оцените памятку по уходу за швейными изделиями или товарный ярлык на полноту содержания информации для потребителей.

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)