Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __17__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Внешнюю среду организации: поставщиков, потребителей, конкурентов.

2. Методы продажи продовольственных товаров, используемые на конкретном предприятии.

3. Основные и вспомогательные операции торгово-технологического процесса.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 20 мин.

Решите задачи.

№ 1.

Дайте заключение о качестве конфет «Ласточка», имеющих характерные для данных конфет вкус и запах, прямоугольную форму; масса 10 штук конфет составляет 214 гр.; масса корпусов после удаления глазури равна 105 гр..

Можно ли реализовать данные конфеты? Ответ аргументируйте.

№ 2.

На примере конкретной группы товаров (СМС) ознакомиться с правилами маркировки в соответствии с ГОСТ и провести анализ маркировки конкретного изделия Мыло хозяйственное.

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)