Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __14__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Должностную инструкцию на товароведа.

2. Ассортимент молочной продукции. Пищевую ценность, вкусовые особенности и свойства.

3. Маркировку СМС требованиям нормативных документов.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№ 1.

Определите группу и дайте заключение о качестве ликеро-наливочного изделия, имеющего:

- крепость — 20% об.; - массовую концентрацию сахара — 14 г/100 см³;

- массовую концентрацию общего экстракта — 5 г/100 см³;

- вкус и аромат клюквенный;

- напиток прозрачный;

- наблюдается мутная капля, исчезающая после взбалтывания.

Какое наименование может иметь указанный напиток?

Можно ли предъявить претензию поставщику? Ответ аргументируйте.

№ 2.

На основании ассортимента утюгов торгового зала, представьте результаты в таблице:

№ п/п	Технические характеристики	Наименование модели
1	Цена, руб.
2	Масса, кг.
3	Потребляемая мощность, Вт.
4	Материал подошвы
5	Дополнительные удобства

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)