Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __13__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Табеля учета работников и графика выхода на работу.

2. Ассортимент мясной и рыбной продукции. Особенности продажи в магазине. Пищевую ценность, вкусовые особенности.

3. Маркировку парфюмерно-косетических товаров требованиям нормативных документов.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№ 1.

В магазин поступила партия жареного кофе в зернах ботанического вида Колумбийский Арабика в полиэтиленовых пакетах по 1 кг.

При оценке качества в объединенной пробе массой 100 г обнаружено:

- зерна равномерно обжарены;

- коричневого цвета, с блестящей поверхностью;

- вкус приятный, с горько-вяжущим оттенком;

- аромат тонкий, ярко выраженный;

- 10 гр. ломаных зерен.

Определите товарный сорт кофейных зерен и дайте заключение о качестве данного кофе. Можно ли предъявить претензию поставщику

№ 2.

Используя ГОСТР51391-99, установите соответствие маркировки двух-трех парфюмерно-косметических изделий требованиям нормативных документов. Результаты прокомментируйте.

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М./

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)