Экономико-технологический колледж питания

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Товароведение и менеджмент» «____20____»____11____2012 протокол №__4__

Дифференцированный зачет По профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии рабочего» МДК.01. «Продавец прод. и непрод. товаров» ПМ.03. «Организация работ в подразделении организации» МДК.03.02. «Управление структурным подразделением организации» 100801 Вариант № __11__

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _____________ Васильева Н.А. «_____»______________2012

Задание 1. На усвоение теоретических понятий

Инструкция. К данным заданиям вам не предлагаются готовые ответы на выбор. При использовании этой формы следует руководствоваться правилом: на каждое задание необходимо дать обоснованный правильный ответ.

Максимальное выполнение задания – 30 мин

Проанализируйте:

1. Технологию организации проведения делового совещания.

2. Виды дефектов, наиболее часто встречающиеся дефекты качества (а также болезни) продовольственных товаров.

3. Дефекты, и установление градации качества непродовольственных товаров.

Задания для проверки компетенций на готовность применять теоретические знания, профессиональную значимую информацию, а также на проверку сформированных когнитивных умений:

Инструкция. Содержание заданий максимально приближено к ситуациям профессиональной деятельности

Задание 2. Предполагает решение профессиональной (ситуационной) задачи, направленной на проверку компетенций

Инструкция. Задание носит комплексный характер, требует многоходовых решений, как в известной, так и в нестандартной ситуациях.

Вы можете воспользоваться нормативными документами.

Максимальное выполнение задания – 40 мин.

Решите задачи.

№ 1.

В магазин поступила партия дынь «Колхозница» массой 1200 кг, в ящиках по 60 кг с качеством 98% стандарта, 2% нестандарта.

В объединенной пробе обнаружено:

- плодов мелких диаметром 14,5—14 см — 1,8 кг;

- с легкими нажимами — 6 кг.;

- треснувших -—• 1,8 кг.;

- с антракнозом — 0,6 кг.

Дайте заключение о качестве. Ваши действия как товароведа.

№ 2.

Провести анализ пяти образцов обуви органолептическим методом.

№ п/п	Вид обуви	Поло- возрастное назначение	Размер	Модельная или повсе- дневная	Материал верха-низа	Виды отделки	Методы крепления	Изгото- витель	Цена
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

Результаты занести в таблицу и прокомментировать

Мастер производственного обучения: ___________________ /Динкевич О.М./

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет»

(ФГБОУ ВПО «СПбГТЭУ»)