1. Сертифікація готельних послуг.

2. Задача:

Вихідні дані:

Покоївка знаходиться в розпорядженні готелю 213 днів у році + виходячи з денного виробітку однієї покоївки в 16 кімнатах і прогнозованої зайнятості кімнат на 80% за рік, готель потребує щодня 15 покоївок.

Завдання:

Визначте потребу в покоївках для готелю, в якому нараховується 1126 кімнат.

Голова предметної комісії ____________________ Чернишова О.В.

Екзаменатор ____________________ Євдоченко В.В.

Державний вищий навчальний заклад

«Дніпропетровський транспортно-економічний коледж»

Навчальна дисципліна «Організація та технологія обслуговування в готелях»

Екзаменаційний білет № 19

1. Підготовка покоївки до роботи. Нормативи проведеня прибиральних робіт.

2. Задача:

Завдання:

Визначити кількість місць для розміщення.

Вихідні дані:

Готель « Мрія» - 39 к/місць;

Т/база « Причал» - 19 к/місць;

на 1.04.2011 р. 17 місць здано в оренду;

В ремонті – 14 к/місць.

Голова предметної комісії ____________________ Чернишова О.В.

Екзаменатор ____________________ Євдоченко В.В.

Державний вищий навчальний заклад

«Дніпропетровський транспортно-економічний коледж»

Навчальна дисципліна «Організація та технологія обслуговування в готелях»

Екзаменаційний білет № 20

1. Функціональне призначення служби поточного ремонту.

2. Задача:

Завдання:

Визначте чисельність звільнених працівників в готельному комплексі за певний період (Чзв -?).

Вихідні дані:

Чп ( чисельність працівників на початок періоду) – 120чол.;

Чпр(Чисельність прийнятих працівників) – 15 чол.;

Чк ( чисельність працівників на кінець періоду) – 145 чол.

Голова предметної комісії ____________________ Чернишова О.В.

Екзаменатор ____________________ Євдоченко В.В.

Державний вищий навчальний заклад

«Дніпропетровський транспортно-економічний коледж»

Навчальна дисципліна «Організація та технологія обслуговування в готелях»

Екзаменаційний білет № 21

1. Служба бронювання.

2. Практичнее завдання:

Відтворити символи та знаки, які використовуються у готелях.

Голова предметної комісії ____________________ Чернишова О.В.

Екзаменатор ____________________ Євдоченко В.В.

Державний вищий навчальний заклад

«Дніпропетровський транспортно-економічний коледж»

Навчальна дисципліна «Організація та технологія обслуговування в готелях»