- •1)Приведите определение понятия “гостиничный продукт ”.
- •2) Назовите особенности гостиничных услуг.
- •3) Перечислите наиболее употребляемые критерии классификации предприятий гостиничных
- •4) Формы управления гостиничными предприятиями
- •5) Основные задачи деятельности гостиниц
- •6)Современное состояние туристского спроса и предложения
- •7) Гостиничный продукт, продаваемый туристскими операторами и агентствами
- •8) Модели франчайзинга
- •9) Ведущие гостиничные цепи сша и Западной Европы
- •10. Системы взаимоотношений различных видов гостиничных предприятий
- •11) Организационные структуры и формы их функционирования
- •12) Типология гостиничных предприятий
- •13. Внутренний менеджмент гостиниц
- •14.Бизнес- планирование в гостиничном предприятии.
- •15.Понятие структуры управления
- •16.Организация работы гостиниц с клиентом.
- •17) Типы предприятий питания в системе гостиничных комплексов
- •18) Стратегия продвижения гостиничного продукта на рынок
- •19) Формирование гостиничного продукта
- •20) Организация работы гостиниц с деловыми партнерами
- •21) Основы менеджмента гостиничных предприятий. Позиционирование на рынке Основы менеджмента гостиничных предприятий
- •Позиционирование гостиничных продуктов
- •22) . Нормативно-правовая база функционирования гостиниц
- •23) Каковы сильные и слабые стороны убеждения
- •24)Обслуживание «а ля карт», «Апарт», «Табльдот», «Шведский стол».
- •25)Инновационные технологии в гостиничной сфере
- •26)Требования по обеспечению безопасности.
- •27)Архитектурное решение гостиничного комплекса.
- •28)Интерьер гостиничного комплекса.
9) Ведущие гостиничные цепи сша и Западной Европы
Под гостиничной цепью подразумевается группа предприятий, осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью. Цепь может владеть или арендовать здания или землю. Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли (участвует в доходах, повышает свой рейтинг и т.д.), но в то же время несет бремя ответственности за операционные потери.
Гостиничное предприятие может управляться администрацией цепи, профессиональной управляющей компанией по контракту или являться франшизным членом. В последнем случае предприятие заключает франчайзинговый договор с материнской фирмой.
Гостиничные цепи в США оказали большое влияние на всю отрасль в целом. Большинство из того, что сейчас считается стандартом, имело свое начало, либо получило поддержку в гостиничных цепях. Это, в частности, относится к овощным барам, откатывающимся окнам, компьютерному учету номерного фонда.
В гостиничном деле США также есть лидеры - несколько национальных фирм. “Хайятт”, “Хилтон”, “Уэстин” - самые известные гостиничные цепи класса люкс.
“Холидей Инн” и “Мариотт”, “Шератон” и “Рамада” лидируют в гостиничном секторе, определяемом средними ценами на гостиничное размещение.
В группу корпораций с размещением по цене ниже среднего уровня входят такие, как “Дейз Инн”, “Мотэл 6” и “Тревел Лодж”.
Перечень мировых гостиничных сетей
InterContinental Hotels Group Англия
Cendant Corp. США
Marriott International США
Accor Франция
Choice Hotels International США
Hilton Hotels Corp. США
Best Western International США
Starwood Hotels & Resorts Worldwide США
Carlson Hospitality Worldwide США
Hyatt Hotels/Hyatt International США
Sol Meli SA Испания
TUI AG/TUI Hotels & Resorts Германия
10. Системы взаимоотношений различных видов гостиничных предприятий
В мировой гостиничной индустрии различают следующие разновидности гостиниц по характеру взаимоотношений между владельцем (предпринимателем, собственником) гостиницы (группой гостиниц) и управленческим звеном гостиницы.
1. Независимые гостиницы, находящиеся во владении, распоряжении и пользовании владельца:
а) управляемые самим владельцем;
б) управляемые с помощью нанимаемых специалистов-менеджеров или нанимаемой (по договору) специализированной управленческой компанией,
2. Гостиницы, входящие в гостиничные цепи (объединения), которые в зависимости от условий вхождения в эти объединения различаются следующим образом:
2.1. Гостиницы, являющиеся полноправными членами цепей, объединенных общей собственностью владельцев, осуществляющих коллективный бизнес, и гостиницы, управляемые администрацией цепи - представителями собственников.
2.2. Гостиницы, являющиеся ассоциированными (присоединившимися) членами цепи, принимающими участие в бизнесе на основе договора франшизы (франшизные члены цепи). Франшизная гостиница может управляться самостоятельно, без непосредственного контроля со стороны администрации цепи.
2.3. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на условиях контрактного управления ими (их собственностью) со стороны профессиональной гостиничной компании (гостиничного оператора), получающей "операционное" вознаграждение за эту деятельность от владельца.
2.4. Гостиницы, входящие в объединение гостиниц на комбинированных условиях, например условиях контрактного управления франшизной гостиницей со стороны франчайзодателя.
3. Гостиницы, входящие в ассоциации независимых гостиниц.
3.1. Гостиницы, входящие в ассоциации с целью увеличения прибыли и коммерческих возможностей.
3.2. Гостиницы, входящие в ассоциации (добровольные союзы предпринимателей в сфере гостеприимства), не преследующие цели извлечения дополнительной прибыли, а создаваемые для оказания помощи членам ассоциации в таких вопросах, как взаимоотношения с правительственными органами, консультации по юридическим вопросам и бухгалтерскому учету, по кадровым вопросам и образованию, по распространению положительного опыта в управлении и по информационному обслуживанию (союзы, общества, профессиональные клубы, советы, содружества, федерации, торговые ассоциации и т.