7) Гостиничный продукт, продаваемый туристскими операторами и агентствами

Продажа гостиничного продукта зависит не только от персонала гостиницы, но и от внутреннего качества гостиничного продукта (удобств, комфорта, культуры, уровня сервиса, имиджа отеля). Продажа в значительной мере зависит еще от туроператоров и турагенств, маркетинговых решений, от наличия транспорта и транспортных сообщений, от местарасположения гостиницы и погоды, окружающей среды и рекреационных, культурно-исторических возможностей региона, от имиджа страны, местности, а также от наличия и количества конкурентов.

Возможности комбинации гостиничных продуктов ограничены только возможностями творческого воображения. Если такая гостиничная фирма как умеренно дорогая гостиница считает, что у нее самой нет больше возможностей комбинировать свои собственные продукты, можно разработать программу совместно с неконкурирующей фирмой, как например: ресторан, театр, автобусная линия. Например, Hospitality Franchise Systems, Inc подписали соглашение с Pizza Hut о доставке пиццы в номера своих гостиниц с поштучной оплатой. Учитывая, что возможности гостиниц включают 400000 номеров, этот продукт заключает в себе значительную потенциальную прибыль как для Pizza Hut, так и для Hospitality Franchise Systems, Inc.

Особенность гостиничного продукта состоит в его фиксированное™ во времени и пространстве. Следует иметь в виду, что покупка гостиничного продукта подразумевает доступ к нему (гостиничному номеру), а не владение им, т.е. клиент не имеет права собственности на гостиничный номер, которым пользуется. Преимущество для клиента состоит при этом в том, что он платит только за право пользования номером, а получает доступ к капиталу, не связанному с владением жилым помещением, и плюс к этому-дополнительные услуги гостиницы (питание, комнаты отдыха, киоски и т.д.).

Менеджеры гостиничного бизнеса должны думать о продукте на четырех уровнях: основной продукт, сопутствующий продукт, дополнительный продукт и продукт в расширенном смысле этого слова.

На основном уровне - на котором рассматривается продукт как таковой, ставится вопрос: “Что покупатель покупает на самом деле?” Любой продукт является комбинацией разных услуг для решения проблемы потребителя. Специалисты по маркетингу должны понять, что является основной выгодой для потребителей каждого продукта, и продавать именно эти выгоды, а не свойства продукта.

8) Модели франчайзинга

Франчайзинг — один из все более популярных способов распространения товаров и услуг. Впрочем, при ближайшем рассмотрении франчайзинг оказывается куда более многогранным явлением, чем элементарное право на аренду торговой марки. Ведь франшиза — это полная бизнес-система, которую франчайзер передает партнеру (франчайзи). По этой схеме франчайзи получает готовый проект предприятия (и именно в этом главная привлекательность франчайзинга), за пользование которым платит вступительный взнос и определенный процент с оборота — роялти. Сумма роялти, как правило, колеблется в пределах 5–8% от оборота. Некоторые брэнды взимают еще и дополнительную компенсацию за то, что дают рекламу, а значит, «продвигают» бизнес своих партнеров. Такой сбор, как правило, не превышает одного-полутора процентов от оборота. Что вносит франчайзи? Прежде всего свои усилия, капитал и информацию. И, наконец, в общем случае франчайзи не нужно создавать предприятие шаг за шагом, ощупью, как это должен делать любой другой предприниматель, начинающий с нуля. Наоборот, предприятие франчайзи возникает «за один день», если только не трактовать эту метафору буквально.

В последнее время франчайзинг становиться все более и более привлекательной формой для организации бизнеса для предпринимателей и инвесторов из разных отраслей бизнеса. И в этом нет ничего удивительного. Франчайзинг имеет множество преимуществ.

Если говорить о покупке франшизы, то можно назвать следующие выгоды, которые получает потенциальный инвестор:

1. по статистике покупка франшизы - это менее рискованный способ открыть свое дело, чем начинать строить компанию и торговую марку с нуля;

2. покупка франшизы предполагает возможность использования уже доказавшей свою эффективность бизнес системы;

3. франчайзинг часто оказывается лучшим путем к успеху для будущего предпринимателя. По результатам исследований, среди бизнес единиц, работающих по модели франчайзинга, больший процент добивается успеха, чем среди бизнес единиц, не использующих этот формат: соотношение банкротств является низким, поскольку компания - франчайзер защищает своего франчайзи путем предоставления рекомендаций и установления стандартов.

Но, начинающему франчайзи следует помнить о том, что:

1. франчайзинг, как и любой другой бизнес, предполагает упорный труд и большую ответственность, не только со стороны франчайзера, но и со стороны франчайзи;

2. франчайзинг не дает никаких гарантий, Вам просто предоставляется возможность начать дело с большей вероятностью успеха. Важно понимать, что успех и прибыльность этого дела находиться в руках франчайзи и практически полностью зависит от него;

3. используя модель франчайзинга, Вы не сможете быстро разбогатеть;

4. франчайзинг предполагает постоянный контроль со стороны франчайзера: франчайзи должен следовать разработанным стандартам и технологиям, а также осуществлять выплаты за предоставляемую франчайзером поддержку. Фактически, франчайзи делится с франчайзером частью своей прибыли и независимости.