Буханченко А.О., група ТКД-10

ПРАКТИЧНА РОБОТА №3

з дисципліни «Основи мерчандайзингу»

Інструкційна картка до проведення

практичного заняття № 3

з дисципліни «Основи мерчандайзингу»

1.Темазаняття: Технологія планування торговельних залів. Вивчення типів розташування торговельного устаткування усередині торговельного залу. Розрахунок показників мерчандайзингу: коефіцієнт настановної площі, якісної та нумеричної дистрибуції

2. Мета проведення заняття: ознайомитись із технологією планування торгових підприємств, використанням торговельного обладнання, моделями планування.

2.1. Після виконаної роботи студент повинен

знати:типи та формати торговельних підприємств; фактори, що визначають внутрішнє планування торговельного підприємства; лінійне планування торгового залу ( модель «Ґрати», або структура «рашпера»); бокове планування торговельного залу (петля, трек); модель «Вільний потік»

вміти: застосовувати моделі планування при в використанні площ торговельного залу;

здійснювати розрахунок показників мерчандайзингу: коефіцієнт настановної площі, якісної та нумеричної дистрибуції.

3. Матеріально-технічне оснащення робочого місця: комп’ютери, інструкційна карта до проведення практичного заняття, лекційний матеріал, Презентації у форматі MicrosoftOfficePowerPoint.

4. Інструктаж з техніки безпеки: безпечні роботи з використанням комп’ютерної техніки, дотримання техніки безпеки при роботі з ними

5.Короткі відомості з теоретичної частини роботи

Важливим показником, що визначає набір торгових меблів, є розмір демонстраційної площі, тобто площі меблів, призначеної безпосередньо для розміщення і демонстрації товарів. Ця площа визначається як сума площ і місткості меблів, на яких можуть бути розміщені товари, а також площа, зайнята основами великогабаритних товарів (побутова техніка, мотоцикли, піаніно). Відношення сумарної площі викладки до площі торгового залу визначає ступінь використання торгового залу під викладку товарів, яка характеризується коефіцієнтом демонстраційної площі. Він розраховується за формулою:

де Кд — коефіцієнт використання торгового залу під викладку товарів;

Пв — площа викладки, м²;

Птз — площа торгового залу, м².

Оптимальний розмір цього коефіцієнта дорівнює 0,70 - 0,90. Показником використання місткості торгових меблів є коефіцієнт місткості меблів (Км), який розраховується за формулою:

де Зт — запас товарів, який розміщений на торгових меблях, грн;

Пу — установочна площа, м².

Ступінь раціональності добору комплекту меблів визначає також коефіцієнт установочної площі (Ку). Він визначається відношенням сумарної площі, зайнятої торговими меблями, до площі торгового залу:

де Пу- установочна площа, м².Оптимальними параметрами цього показника для магазинів самообслуговування є 0,27 - 0,32.

6.Зміст і послідовністьвиконаннязавдань:

6.1. Вирішення задач:

Площа, що займає устаткування у торговому залі - 160 м²;

Площа торгового залу - 580 м².

Розрахувати ступінь завантаженості торгового залу супермаркету “Фуршет’” за допомогою використання коефіцієнту установчої площі (форм. 1):

де S_уст – площа, що займає устаткування у торговому залі, м²;

S_з – площа торгового залу, м².

Ступінь завантаженості площі приміщення вважається допустимим при значенні коефіцієнта установчої площі у межах від 0,25 до 0,35.

Вкажіть чи площа торгового залу є не перевантажеою устаткуванням та вміщує оптимальну кількість устаткування. Зробіть висновок чи торговий зал є зручним для клієнтів.

Рішення:

К_уп= 160 м²/ 580 м²= 0, 28

Ступінь завантаженості торгового залу супермаркету «Фуршет» становить 0, 28, тобто можна зробити висновок, що площа не є перевантаженою та вміщує оптимальну кількість устаткування. Торговий зал є зручним для клієнтів.

6.2.Планується відкрити супермаркет загальною площею 800м². Розрахувати оптимальні розміри площ. (установочної, експозиційної, площу під касовими вузами, площу для руху покупців.

Для підрахунку необхідної кількості кас використовують формулу:

Кількість кас = М(Т+Ф*т)/3600*К,де

М-пропускна можливість магазину (люд/год);

Ф- середня кількість одиниць товару, купленого одним покупцем;

Т-час на розрахунок з одним покупцем;

т-час обробки одиниці товару в секундах (сканування штрихкоду, введення коду товару на клавіатурі);

К-коефіцієнт використання робочого часу касирами(0,7);

3600-кількість секунд в одному часі.

Розрахувати необхідну кількість кас для магазину з пропускною можливістю 350чол/год, де касир витрачає на обробку одного товару 5с і 20с на розрахунок з покупцем. Середня кількість одиниць товару, купленого одним продавцем - 5.

Рішення:

350чол/год (20с + 5 * 5) / 3600*0,7 = 6 – необхідна кількість кас