Белок молекуласындаѓы пептидтiк байланыстармен жалѓасќан амин ќышќылдары ќалдыќтарыныњ орналасу тєртiбi;

Олигомерлi белоктаѓы протомерлердiњ орналасу єдiсi;

Полипептидтiк тiзбектiњ - спиральдер жєне - ќ±рылымдар т‰рiнде жинаќталу типi;

Амин ќышќылдары радикалдары арасындаѓы єрекеттесулер арќылы т±раќтандырылѓан полипептидтiк тiзбектiњ кењiстiктегi орналасуы;

Бiрнеше полипептидтiк тiзбектiњ белiгiлi бiр байланыстар арќылы єрекеттесiп, кењiстiкте жалпы орналасуы.

Белоктыњ бiрiншi реттi ќ±рылымыныњ аныќтамасы:

Белок молекуласындаѓы пептидтiк байланыстармен жалѓасќан амин ќышќылдары ќалдыќтарыныњ орналасу тєртiбi;

Олигомерлi белоктаѓы протомерлердiњ орналасу єдiсi;

Полипептидтiк тiзбектiњ - спиральдер жєне - ќ±рылымдар т‰рiнде жинаќталу типi;

Амин ќышќылдары радикалдары арасындаѓы єрекеттесулер арќылы т±раќтандырылѓан полипептидтiк тiзбектiњ кењiстiктегi орналасуы;

Бiрнеше полипептидтiк тiзбектiњ белiгiлi бiр байланыстар арќылы єрекеттесiп, кењiстiкте жалпы орналасуы.

Амин ќышќылдарыныњ ќай ж±быныњ радикалдары белок молекуласыныњ ‰шiншi реттi ќ±рылымы ќалыптасќанда бiр-бiрiмен гидрофобтыќ байланыстар т‰зуге ќатыса алады:

Цис, лей;

Лей, вал;

Вал, глу;

Глу, цис;

Сер, асп.

Амин ќышќылдарыныњ ќай ж±быныњ радикалдары белок молекуласыныњ ‰шiншi реттi ќ±рылымы ќалыптасќанда бiр-бiрiмен гидрофобтыќ байланыстар т‰зуге ќатыса алмайды:

Ала, лей;

Сер, глу;

Ала, ала;

Фен, фен;

Лей, лей.

Антиденелер белоктары организмде ќандай функция атќарады:

Транспорттыќ;

Гормондыќ;

Ќорѓаѓыштыќ;

Катализдiк;

Жиырылѓыштыќ.

Вазопрессин жєне окситоцин пептидтерi организмде ќандай функция атќарады:

Транспорттыќ;

Гормондыќ;

Ќорѓаѓыштыќ;

Катализдiк;

Жиырылѓыштыќ.

Интерферон белогы организмде ќандай функция атќарады:

Транспорттыќ;

Гормондыќ;

Ќорѓаѓыштыќ;

Катализдiк;

Жиырылѓыштыќ.

Гемоглобин жєне миоглобин белоктары организмде ќандай функция атќарады:

Транспорттыќ;

Гормондыќ;

Ќорѓаѓыштыќ;

Катализдiк;

Жиырылѓыштыќ.

Липаза белогы организмде ќандай функция атќарады:

Транспорттыќ;

Гормондыќ;

Ќорѓаѓыштыќ;

Катализдiк;

Жиырылѓыштыќ

Ерiтiндiде гистидиннiњ бар екендiгiн ќандай реакцияныњ кµмегiмен аныќтауѓа болады:

Биурет реакциясы;

Паули реакциясы;

Фоль реакциясы;

Нингидрин реакциясы;

Ксантопротеин реакциясы.

Белок денатурациясы кезiнде :

Оныњ бiрiншi реттi ќ±рылымы б±зылады;

Биологиялыќ активтiлiгi артады;

Пептидтiк байланыстардыњ гидролизi ж‰редi;

Молекуланыњ табиѓи ќ±рылымы µзгередi жєне биологиялыќ активтiлiгi жойылады;

Ерiгiштiгi артады.

Азоттыњ белоктаѓы орташа мµлшерi:

10 %;

16 %;

22 %;

24 %;

26 %.

Белок молекуласындаѓы пептидтiк байланыстарды б±зу ‰шiн келесi єдiстердiњ ќайсысы ќолданылмайды:

К‰штi минералды ќышќылдармен ±заќ уаќыт ќайнату;

Сiлтiмен ќосып ќайнату;

Трипсиннiњ ферменттiк єсерiмен ж‰ретiн гидролиз;

Химотрипсиннiњ ферменттiк єсерiмен ж‰ретiн гидролиз;

Натрий хлоридi ерiтiндiсiмен µњдеу.

Белоктар ‰шiн ќай т±жырымдама тєн емес:

Белоктар - жоѓары молекулалы ќосылыстар;

Белоктар - амфотерлi ќосылыстар;

Белоктар денатурацияѓа ±шырай алады;

Белоктар азотты негiздерден т±рады;

Белоктар коллоидты ерiтiндiлер т‰зедi.

Белоктар ‰шiн ќай т±жырымдама тєн емес:

Белоктар - амин ќышќыдары ќалдыќтарынан т±ратын полимерлер;

Белоктар - амфотерлi ќосылыстар;

Белоктар денатурацияѓа ±шырай алады;

Белоктар коллоидты ерiтiндiлер т‰зедi;

Белок молекуласындаѓы амин ќышќылдары ќалдыќтарыныњ орналасуы кездейсоќ сипатта болады.