Самостійна робота над темою

Для успішної підготовки до занять не забудьте опрацювати тестові завдання з відповідної теми

Завдання 9.5. Ситуаційна вправа "Критерії оцінювання працівників різних категорій посад"

Мета:

- навчитися розробляти критерії оцінювання працівників різних категорій посад та знаходити відмінності між ними.

Вихідні дані:

Ресторан "Асторія", що розташований у невеличкому курортному містечку, створено як товариство з обмеженою відповідальністю у 2002 році. Сфера діяльності - надання послуг громадського харчування. Організаційна форма підприємства - бар-ресторан.

Підприємство на сьогодні є конкурентоспроможним, оскільки до бару-ресторану заходить відвідувачі, які приїздять до міста не лише відпочити, але й на лікування. Працівники ресторану достатньо кваліфіковані, частина з них закінчили спеціальні підготовчі курс'и мають освіту у сфері громадського харчування, а офіціанти та бармени володіють однією з іноземних мов. Плинності кадрів у ресторані немає, працівники переважно звільняються, коли вирішують навчатися в іншому місті (з відривом від виробництва). З іншого боку, обсяги наданих послуг підприємством щороку зростають, тому на сезон потреба у нових кадрах зростає. Така ситуація поставила перед керівництвом ресторану проблеми проведення якісного ділового оцінювання працівників при первинному та поточному відборі на посади, а також розроблення відповідних критеріїв.

У табл. 9.6 наведено витяг зі штатного розкладу підприємства.

Таблиця 9.6

Витяг зі штатного розкладу тов "Асторія"

Посада	К-сть посад, одиниць	Посадовий оклад, грн	Фонд оплати праці, грн
Директор	1	850,00	850,00
Заступник директора з виробництва	1	680,00	680,00
Завідувач виробництва	1	550,00	550,00
Завідувач складу	1	450,00	450,00
Головний бухгалтер	1	550,00	550,00
Головний технолог	1	550,00	550,00
Адміністратор	1	400,00	400,00
Технолог громадського харчування	1	380,00	380,00
Економіст	1	480,00	480,00
Бухгалтер	1	450,00	450,00
Касир	1	350,00	350,00
Оператор	2	380,00	760,00
Головний кухар	1	450,00	450,00
Кухар	3	300 00	900,00
Бармен	2	300 00	б00,00
Офіціант	6	270 00	1620,00
Комірник	1	350 00	350 00
Водій	1	350,00	350,00
Прибиральниця	1	270,00	270,00
ВСЬОГО:	28		?

Завдання:

1. Заповніть табл. 9.7, визначивши перелік посад, що належать до різних категорій.

2. Сформулюйте і запишіть критерії оцінювання різних категорій персоналу.

3. Обґрунтуйте відмінності між критеріями оцінювання різних посад. Як пов'язана заробітна плата працівників із критеріями їх оцінювання?

Таблиця 9.7