МИНСЕЛЬХОЗПРОД

ЧГАУ

Факультет: ТС в АПК

Кафедра: ХиПСХП

Семестровое задание

Установка для съема с туши шкуры

ФУАМ

Студент: Прохоров К.В.

Группа: 444

Преподаватель: Гордиевских М.Л.

2002

Содержание.

1. Назначение

2. Область применения

3. Техническая характеристика

4. Устройство и принцип работы

5. Эксплуатация

1. Осмотр перед началом работы

2. Порядок подготовки оборудования к работе

3. Порядок работы в период реализации производственного процесса

4. Обслуживание оборудования после работы

1. Организация технического обслуживания

2. Основные регулировки, характерные неисправности и методы их устранения

3. Меры безопасности при работе на оборудовании

4. Организация рабочего места

1. Вид и назначение продукции

Установка служит для снятия шкур КРС, МРС и свиней и фиксации туш.

1. Область применения

Применяется на предприятиях по переработке мясного сырья средней, малой и большой мощности.

2. Техническая характеристика

Показатель	ФУАМ
Производительность, туш/ч	75
Скорость вращения цепи, м/с	0,005 – 0,17
Установленная мощность, кВт	3,3
Габаритные размеры, мм	1000´2000´1550
Масса, кг	2300

2. Устройство и принцип работы Устройство аппарата:

I Шкуросъемный агрегат

1. вертикальная ферма,

2. электродвигатель,

3. натяжная станция,

4. тяговая цепь.

II Поворотный фиксатор

Вертикальная ферма – жесткая конструкция из профильного металла На стороне фермы, обращенной к фиксатору, имеется направляющая изогнутой формы для изменения направления движения тяговой цепи и лоток для направления движения снимаемой шкуры. В верхней части фермы агрегата укреплен полуцилиндрический кожух, соединенный с прямоугольной трубой, примыкающей к лотку для спуска снятой шкуры на приемный стол. Приводная станция смонтирована в верхней части агрегата и состоит из электродвигателя, муфты, редуктора и цепной передачи, передающей вращение приводной звездочке. Натяжная станция винтового типа расположена в нижней части вертикальной фермы. На горизонтальном участке фермы установлена отклоняющая звездочка. Она служит для изменения направления движения тяговой цепи, изготовленной из полосовой стали толщиной 8 мм.

Для фиксации туши и подачи ее к шкуросъемному агрегату установлен специальный фиксатор, представляющий собой вертикальную вращающуюся стойку, которая опирается на подшипник. Ее верхний конец вращается в подшипнике, установленном на балке. Для фиксации туш за передние конечности приварены скобы. В верхней части стойки укреплено четыре плеча для толкания троллея и перемещения туши по кольцевому подвесному пути. Для автоматической остановки рычага напротив шкуросъемного агрегата установлен конечный выключатель.

Принцип работы:

Съемку шкуры на установке ФУАМ начинают с того, что по подвесному пути подают забелованную тушу к фиксатору, который включают к моменту подхода туши. Одним из своих рычагов фиксатор толкает троллеи и перемещают тушу по кольцевому пути на 90 к месту фиксации. Тушу фиксируют за передние ноги крючками, а на концы шкуры с двух сторон надевают петлю из цепи с кольцом на конце. Зафиксированная туша перемещается еще на 90 к месту съемки шкуры. Там кольцо цепи фиксации шкуры набрасывают на крюк непрерывно движущейся тяговой цепи. При движении цепи в направляющих профильной кривой происходит съемка шкуры с туши сначала в горизонтальном, а затем в вертикальном направлениях. Применение специального профиля направляющих в установке создает наилучшие углы отрыва шкуры от туши. По окончании съемки шкуры фиксатор отводит тушу с места съемки и одновременно подает следующую. Снятая шкура по трубе падает на лоток, откуда соскальзывает на стол осмотра, на котором ее освобождают от цепи. Цепь возвращается к месту фиксации ту.

На установке одновременно ведут операции с тремя шкурами: одну закрепляют на участке фиксации, с другой снимают шкуру, а с третей удаляют приспособления для фиксации передних ног.

Скорость съемки шкуры (от 0,05 до 0,15 м/с) зависит от пола, возраста, упитанности животного.