
- •Семестровое задание
- •Вид и назначение продукции
- •Область применения
- •Техническая характеристика
- •Устройство и принцип работы Устройство:
- •Эксплуатация оборудования
- •Осмотр оборудования перед работой
- •Порядок подготовки оборудования к работе
- •Порядок работы в период реализации производственного процесса
- •Обслуживание оборудования после работы
- •Организация технического обслуживания (схема)
- •Основные регулировки, характерные неисправности и методы их исправления.
- •Меры безопасности
МИНСЕЛЬХОЗПРОД
ЧГАУ
Факультет: ТС в АПК
Кафедра: ХиПСХП
Семестровое задание
Куттер Л5–ФКЛ
Студент: Прохоров К.В.
Группа: 444
Преподаватель: Гордиевских М.Л.
2002
Содержание.
Назначение
Область применения
Техническая характеристика
Устройство и принцип работы
Эксплуатация
Осмотр перед началом работы
Порядок подготовки оборудования к работе
Порядок работы в период реализации производственного процесса
Обслуживание оборудования после работы
Организация технического обслуживания
Основные регулировки, характерные неисправности и методы их устранения
Меры безопасности при работе на оборудовании
9. Организация рабочего места
Вид и назначение продукции
Куттер предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления фарша при производстве варено-копченных, полукопченных, сырокопченных, вареных, ливерных колбас, сарделек. Выпускает Черкасское ПО “Темп”.
Область применения
На предприятиях по переработке мясного сырья средней и большой мощности. Допускается измельчение охлажденного (от –1…+5С) мяса в кусках, массой не более 0,5кг, а также блоков замороженного мяса, размерами 19019075мм, температурой не ниже - 8С.
Техническая характеристика
Показатель |
Л5–ФКМ |
Производительность, кг/ч |
1200 |
Вместительность чаши, м3 |
0,125 |
Коэффициент загрузки чаши (не более) |
|
основное сырье |
0,6 |
мороженное |
0,4 |
Число пар ножей |
2 |
Длительность цикла, мин |
3…5 |
Скорость резания, м/с |
65 |
Установленная мощность, кВт |
30,6 |
Габаритные размеры, мм |
300018501800 |
Масса, кг |
2200 |
Устройство и принцип работы Устройство:
I Станина, состоящая из двух частей:
верхняя часть:
ножевой вал, на консоли которого расположены ножевые головки
нижняя часть:
электродвигатели приводов ножевого вала и чаши,
II Ножевой вал
III Защитная крышка
IV Механизм выгрузки:
редуктор
электродвигатель
труба выгружателя, с проходящим через нее валом привода тарелки
тарелка
V Механизма загрузки:
тележка для транспортирования продукта к куттеру
механизм опрокидывания тележки
VI Дозатор воды:
бак с датчиками доз
центробежный насос
электродвигатель
VII Электрооборудование с пультом оборудования.
Принцип работы:
Мясо предварительно измельчают на волчке, затем подают на механизм загрузки, затем фарш поступает в чашу с ножевым валом.
В нем сырье измельчается до заданной степени за счет периодического перемещения быстровращающихся серповидных ножей, установленных на валу. С помощью тарелки выгружается полученный фарш.