Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Куттер Л5-ФКМ.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
205.82 Кб
Скачать

МИНСЕЛЬХОЗПРОД

ЧГАУ

Факультет: ТС в АПК

Кафедра: ХиПСХП

Семестровое задание

Куттер Л5–ФКЛ

Студент: Прохоров К.В.

Группа: 444

Преподаватель: Гордиевских М.Л.

2002

Содержание.

  1. Назначение

  2. Область применения

  3. Техническая характеристика

  4. Устройство и принцип работы

  5. Эксплуатация

    1. Осмотр перед началом работы

    2. Порядок подготовки оборудования к работе

    3. Порядок работы в период реализации производственного процесса

    4. Обслуживание оборудования после работы

  1. Организация технического обслуживания

  2. Основные регулировки, характерные неисправности и методы их устранения

  3. Меры безопасности при работе на оборудовании

9. Организация рабочего места

  1. Вид и назначение продукции

Куттер предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления фарша при производстве варено-копченных, полукопченных, сырокопченных, вареных, ливерных колбас, сарделек. Выпускает Черкасское ПО “Темп”.

  1. Область применения

На предприятиях по переработке мясного сырья средней и большой мощности. Допускается измельчение охлажденного (от –1…+5С) мяса в кусках, массой не более 0,5кг, а также блоков замороженного мяса, размерами 19019075мм, температурой не ниже - 8С.

  1. Техническая характеристика

Показатель

Л5–ФКМ

Производительность, кг/ч

1200

Вместительность чаши, м3

0,125

Коэффициент загрузки чаши (не более)

основное сырье

0,6

мороженное

0,4

Число пар ножей

2

Длительность цикла, мин

3…5

Скорость резания, м/с

65

Установленная мощность, кВт

30,6

Габаритные размеры, мм

300018501800

Масса, кг

2200

  1. Устройство и принцип работы Устройство:

I Станина, состоящая из двух частей:

верхняя часть:

  • ножевой вал, на консоли которого расположены ножевые головки

нижняя часть:

  • электродвигатели приводов ножевого вала и чаши,

II Ножевой вал

III Защитная крышка

IV Механизм выгрузки:

  • редуктор

  • электродвигатель

  • труба выгружателя, с проходящим через нее валом привода тарелки

  • тарелка

V Механизма загрузки:

  • тележка для транспортирования продукта к куттеру

  • механизм опрокидывания тележки

VI Дозатор воды:

  • бак с датчиками доз

  • центробежный насос

  • электродвигатель

VII Электрооборудование с пультом оборудования.

Принцип работы:

Мясо предварительно измельчают на волчке, затем подают на механизм загрузки, затем фарш поступает в чашу с ножевым валом.

В нем сырье измельчается до заданной степени за счет периодического перемещения быстровращающихся серповидных ножей, установленных на валу. С помощью тарелки выгружается полученный фарш.