1. Характеристика порід
Правильна організація відтворення стада свиней є запорукою успішного розвитку галузі в господарстві. Відтворення залежить від ряду зоотехнічних заходів: годівлі, утримання тварин, підготовки їх до осіменіння, дотримання техніки осіменіння, проведення опоросу, вирощування поросят тощо.
Одним з основних завдань в свинарстві є ефективне використання свиноматок і одержання від них великої кількості добре розвинених поросят[6].
Для отримання відгодівельного молодняку свиней на комплексі, які мають добрі відгодівельні і м'ясні якості, застосовують двопородне промислове схрещування. При цьому свиноматки однієї породи схрещуються з кнурами другої породи і весь приплід від них іде на відгодівлю. Найбільш широко цей метод розповсюджений в товарному свинарстві. Застосовується в товарних репродукторних господарствах (фермах) і промислових комплексах із замкнутим циклом виробництва, а також у племінних репродукторах по відтворенню помісних свинок для товарних репродукторів.
Як материнську форму на комплексі використовують велику білу породу свиноматок та кнурів порід дюрок, ландрас та йоркшир.
Велика біла порода
Тварини мають міцну конституцію, будова тіла не груба, голова легка, незначно вигнутий профіль, вуха середньої величини, прямостоячі; тулуб гармонійно побудований, достатньо довгий і глибокий; плечі та окости добре розвинуті, м’ясисті; кінцівки сухі, міцні; шкіра еластична, масть біла, щетина рівномірно вкриває все тіло. Серед вад екстер’єру, які спостерігаються найчастіше, – звислі крижі, м'які бабки кінцівок, щілини копитного рогу, недостатньо виповнений окіст.
За розвитком це великі тварини. Середня жива маса повновікових кнурів досягає 320 – 350, свиноматок – 230 – 250 кг.
Свині великої білої породи характеризуються високим генетичним потенціалом щодо відтворної, відгодівельної і м'ясної продуктивності. Середній показник багатоплідності свиноматок становить 10,0 – 12,0 поросят, молочність – 50 – 60 кг, збереженість потомства – 90–95 %, жива маса поросят при відлученні – 17–20 кг.
Середньодобовий приріст на відгодівлі досягає 800 – 850 г, витрати корму – 3,6 –3,8 корм. од. на 1 кг приросту. При інтенсивній відгодівлі живої маси 100 кг свині досягають у 180 -200 денному віці. При забої в цьому віці одержують довгу тушу (95 – 100 см) з тонким шаром шпику (25 – 30 мм), високим виходом м'яса (50 – 55 %) і великою масою окосту (10 – 12 кг) [5].
Свиноматок великої білої породи використовують на комплексі як материнські форми для одержання товарних помі сей (рис.1). Кнурів цієї породи використовують для осіменіння свиноматок з метою одержання ремонтного молодняку для подальшого використання при відтворенні стада (рис.2).
Рис.2.
Кнур породи велика біла
Рис.1.
Свиноматка породи велика біла
Порода дюрок
Виведена в США на основі схрещування двох груп рудих свиней штатів Нью-Джерсі та Нью-Йорк. До Америки червоні свині були завезені з Африки (гвінейські), Іспанії, Португалії та руді беркшири. Зазначені два типи спочатку розводили самостійно, а з 1889 р., коли була створена асоціація по розведенню дюрок-джерсейських свиней, були фактично об'єднані в одну породу. Спочатку порода мала сальний напрям продуктивності, але пізніше, за рахунок селекції і незначного прилиття крові свиней породи темворс, була створена сучасна м'ясна порода.
Свині породи дюрок характеризуються міцною конституцією, міцним кістяком, добре розвиненими кінцівками. Постава кінцівок пряма, копитця торцеподібні, тулуб довгий, спина аркоподібна, окости звислі, добре виповнені. Голова невелика, вуха короткі, спрямовані вперед. Масть руда. Свині характеризуються спокійним норовом.
Тварини досягають великих розмірів. Жива маса дорослих кнурів становить 390 – 420, свиноматок _ 330 – 350 кг.
Свині малоплідні порівняно з іншими породами (9 – 10 поросят), але їм притаманні високі материнські якості. Вони добре вигодовують потомство. Потенціальні задатки молодняку після відлучення високі. При добрій відгодівлі молодняк характеризується високою скороспілістю. Живої маси 100 кг досягають у 150 – 160-добовому віці. Середньодобовий приріст становить 900 -1000 г. М'ясні якості достатньо високі. Тварини ефективно використовують корм [5].
При схрещуванні дюрок використовується як батьківська лінія. Порода відрізняється високим приростом живої маси і високим індексом конверсії корму. Кнури породи дюрок мають цінні економічні якості для отримання свиней на відгодівлі (рис.3). Для породи дюрок розраховується індекс материнської лінії [2].
Рис.3. Кнур породи дюрок