Российский Государственный Аграрный Университет
МСХА имени К.А. Тимирязева
Кафедра овощеводства
Курсовая работа
на тему: «Производство овощной продукции в Воронежской области»
Выполнила: студентка 302 группы факультета Садоводства и Ландшафтной Архитектуры Кудрякова О.В.
Проверила: зав. кафедры овощеводства Константинович Анастасия Владимировна
Москва 2013
Оглавление
Введение..........................................................................................................3
Агроклиматическая характеристика Воронежской области……5
Задание к курсовой работе……………………………………………8
Разработка севооборотов…………………………………………….10
Сортимент, сроки и способы выращивания овощных культур……………………………………………………………………….13
Конвейер поступления овощной продукции из открытого грунта…………………………………………………………………………40
Схемы посадки и потребность хозяйства в рассаде для открытого грунта…………………………………………………………………..41
Схемы и нормы посева, потребность хозяйства в семенах………42
Расчет потребности в кассетах, субстрате и площади пленочных теплиц…………………………………………………………………..42
Составление культурооборота……………………………………….43
Технология выращивания огурца и гороха овощного…………44
Поливные нормы: огурца, гороха овощного.................................55
Система мероприятий по борьбе с сорняками, вредителями и болезнями овощных культур………………………………………….56
Технологические операции при возделывании культур………….58
Список использованной литературы………………………………….61
Введение
Овощи играют чрезвычайно важную роль в питании человека. Пищевая ценность овощных культур определяется высоким содержанием в них углеводов, органических кислот, витаминов, активных элементов, ароматических и минеральных веществ в доступной для усвоения организмом форме.
Главным показателем качества овощей является их биохимический состав. Овощные растения содержат до 97 % влаги в своем составе, однако даже в том небольшом количестве сухого вещества, находящегося в овощах, содержится много биологически важных соединений, которые жизненно необходимы для нормального функционирования организма человека. Основную часть сухого вещества в овощах составляют углеводы, важнейшие из которых - крахмал и сахара.
Особенно высоко содержание крахмала в бобовых культурах, картофеле, корнеплодах. Сахарами богаты морковь, горох, лук. Сахара присутствуют в овощах в различной форме; так, столовая свекла содержит преимущественно сахарозу, в капусте, огурцах и тыквенных культурах преобладает глюкоза.
В состав сухого вещества овощей входят также клетчатка, положительно влияющая на восстановление сил организмом, и пектиновые вещества, главным образом белки и глюкоза. Особую ценность представляют натуральные органические кислоты, в разных количествах содержащиеся в овощных растениях: лимонная, яблочная, винная, щавелевая и некоторые другие. Именно органические кислоты оказывают благотворное влияние на вкусовые качества овощей и способствуют лучшему их усвоению организмом человека. Во многих овощных растениях, таких как лук, чеснок, пряно-ароматические культуры, содержатся эфирные масла, обладающие фитонцидными свойствами.
Овощи являются также важным источником минеральных элементов, участвующих в важнейших обменных процессах в организме человека. Листья петрушки, зеленый горошек, лук, капуста, пастернак исключительно богаты фосфором; листовые овощи и корнеплоды - калием; салат, шпинат, свекла, огурцы и помидоры - железом; цветная капуста, виды салатов, шпинат, зелень - кальцием.
Наиболее ценными компонентами овощей являются содержащиеся в них в большом количестве различные витамины, жизненно необходимые для жизнедеятельности человека.
Овощеводство – отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей. В ней выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство закрытого грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство – выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство – производство посевного материала.
Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, употребляемых в пищу в сыром, вареном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном в переработанном виде.
Агроклиматическая характеристика Воронежской области
Климатические условия Воронежской области
Воронежская область расположена в центральной полосе Европейской части России. На севере и северо-востоке она граничит с Липецкой и Тамбовсой областями, на востоке – с Ростовской, на юго-западе и западе – с Белогородской и Курской областями.
Вследствие значительной удалённости от морей и океанов климат Воронежской области характеризуется значительной континентальностью (жарким и сухим летом и холодной зимой).
Годовой ход температуры воздуха характеризуется большой однородностью, а именно: самым теплым месяцем в году во всех районах является июль, самым холодным – январь. Средняя температура июля в пределах области изменяется от 19º,6 на севере до 21º,8 на крайнем юге. Средняя температура января колеблется от –10º,7 на северо-востоке до –8º,4 на юге области.
За начало весны принята дата схода устойчивого снежного покрова и переход среднесуточной температуры к положительным значениям. В Воронежской области весна начинается в начале апреля. Характерной особенностью осеннего периода является чрезвычайно быстрый подъем температуры.
В дневные часы в течении летнего сезона преобладают ветра юго-западного, западного и северо-восточного направлений. Летом выпадают осадки, как правило, ливневого характера. В отдельные годы наблюдаются засухи.
Осень – короткий переходный период от летнего режима к зимнему. Продолжается этот период с конца сентября до середины ноября. Для осени характерно преобладание сырой, ветренной погоды с низкими температурами воздуха и частыми заморозками.
С переходом среднесуточной температуры воздуха через 0º наступает зима. Начало зимы характеризуется неустойчивой погодой с частой сменой морозных дней, оттепелями и временным сходом снежного покрова. В течении зимы преобладает пасмурная погода с ветрами южного и юго-западного направлений.
Устойчивый снежный покров в Воронежской области устанавливается обычно не ранее декабря.
Даты перехода среднесуточной температуры через 0 град. весной - 23 марта на юге, 4 апреля на севере области, осенью - 16 ноября на юге, 7 ноября на севере области. Продолжительность безморозного периода составляет 220-227 дней на севере области и 233-237 дней на юге области. Это способствует выращиванию таких сельскохозяйственных культур, как пшеница, ячмень, овес, гречиха, картофель, горох, свекла, подсолнечник, огурцы. На юге можно выращивать кукурузу, томаты, сорго и виноград. Среднегодовые даты первых осенних заморозков - 30 сентября на севере и 5 октября на юге области, выпадения первого снега - 19 ноября, образования устойчивого снежного покрова - 04 декабря на севере и 16 декабря на юге области. Высота снежного покрова в конце зимы от 10 см на юге при среднегодовом количестве дней со снежным покровом - 103, до 25 см на севере области при среднегодовом количестве дней со снежным покровом - 122.
Почвы Воронежской области
Более 80% территории Воронежской области покрывают черноземы – самые плодородные почвы на Земле. Земельный фонд области равен 5,22 млн га. Сельскохозяйственные угодья занимают 88,8% земель. Под ними доминируют черноземные почвы (84%). Это черноземы обыкновенные, южные, оподзоленные, выщелоченные, типичные, солонцеватые, лугово-черноземные. Пойменные луговые почвы (4,6%) также имеют высокое плодородие. На низкопродуктивные песчаные, засоленные почвы, солоди и солонцы, почвы оврагов и балок приходится десятая часть сельхозугодий.
Воронежская область распахана на 62,7%. На душу населения приходится около 1,3 га пашни.
Территория области делится по характеру почв на лесостепную и степную части. Первая относится к Окско-Донской провинции с распространением умеренно промерзающих типичных, выщелоченных, оподзоленных черноземов и серых почв лесостепи. Вторая – к Южнорусской провинции с распространением южных и обыкновенных черноземов степной почвенно-биоклиматической области.
