Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

МОГИЛЕВСКИЙ государственный УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»

Технологическое оборудование отрасли Методические указания к выполнению курсового проекта

для студентов специальности 1 – 49 01 01 «Технология хранения и переработки

пищевого и растительного сырья»

Специализации 49 01 01 03 «Технология консервирования»

49 01 01 04 «Технология бродильных производств и виноделия»

Могилев 2012

УДК 663.43

Рассмотрены и рекомендованы на заседании кафедры «Машины и аппараты пищевых производств»

Протокол № от г.

Составители:

доцент, к.т.н. Чиркин В.П., доцент, к.т.н. Смагин Д.А.

Рецензент:

 УО «Могилевский государственный университет продовольствия», 2012

Введение

Курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование отрасли» является формой текущего контроля за успеваемостью студентов специальностей «Технология бродильного производства и виноделия» и «Технология консервирования».

Целью курсового проекта является развитие навыков проектирования машин и аппаратов отрасли для его рационального подбора и компоновки в технологические линии.

При выполнении курсового проекта студент должен:

иметь представление:

• об особенностях конструирования и принципах действия оборудования отрасли;

• о направлениях научно-технического развития оборудования отрасли;

• о методах организации производственных процессов с использованием современ­ного оборудования;

• о приемах безопасной эксплу­атации и обслуживания оборудования;

иметь навыки:

• проведения оценки технических характеристик оборудования отрасли;

• проведения расчета технических и эксплуатационных показателей оборудования;

• проведения анализа технических характеристик оборудования отрасли;

• чтения принципиально-конструктивных схем оборудования.

знать:

• требования, предъявляемые к оборудованию отрасли;

• классификацию оборудования предприятий отрасли и технологических процессов, в которых оно используется;

• принципиально-конструктивные схемы оборудования отрасли;

• методики расчета основных технических и эксплуатационных показателей оборудования;

• назначение, устройство, принцип действия и особенности эксплуатации оборудования отрасли;

уметь использовать:

• нормативную, справочную и техническую информацию для определения технических характеристик и технологических возможностей оборудования.

Проект состоит из графической части в объеме 2,5…3 листов формата А1 и расчетно-пояснительной записки в объеме 20…25 страниц на листах формата А4.

Курсовой проект может включать:

• проектирование известных моделей технологического оборудования с использованием как серийных, так и оригинальных (модернизированных) устройств и механизмов;

• проектирование новых конструкций технологического оборудования известных технологических операций, но отличающегося размерными или технологическими параметрами от выпускаемых моделей;

• проектирование новых по принципу действия конструкций машин и аппаратов, основанных на использовании современных достижений науки и техники, передового опыта, изобретений и рацпредложений.

Расчетно-пояснительная записка включает следующие разделы:

• введение;

• состояние вопроса и литературный поиск

• описание машинно-аппаратурной схемы производства;

• устройство и принцип действия проектируемого объекта;

• расчетная часть (технологический, энергетический, кинематический и другие расчеты);

• правила обслуживания и требования безопасности;

• список используемой литературы;

• заключение.

Графическая часть включает:

• лист 1 – машинно-аппаратурная схема производственной линии;

• лист 2 – чертеж общего вида (или сборочный чертеж) разрабатываемой (модернизируемой) машины или аппарата;

• лист 3 – чертежи рабочих органов разрабатываемой (модернизируемой) машины или аппарата.

На листе 3 по согласованию с руководителем могут размещаться кинематические, технологические, гидравлические схемы.