84 Молокообразование, регуляция и закономерности. Состав молока.

 Система молокообразования проявляется в организме периодически после родов и поддерживается в течение всего лактационного периода. Ее исполнительный орган - молочная железа продуцирует сложный биологический секрет - молоко. Молокообразование - сложная многофакторная система, в осуществлении которой принимают участие все функции организма. Молоко - сложный химический секрет молочных желез, представляет собой полидисперсную среду веществ. Молоко имеет белый с желтоватым оттенком цвет, сладковатое на вкус и обладающее своеобразным запахом.В молоке содержится более 100 различных веществ: аминокислоты, жирные кислоты, минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны, углеводы, нейтральные жиры, фосфатиды, стерины, газы и другие вещества. Такие вещества как казеин и лактоза обнаруживаются исключительно в молоке. Секреция молока в молочной железе в промежутке между доениями, а также на протяжении всего лактационного периода имеет свои закономерности:1) было установлено, что секреция молока постепенно снижается за каждый последующий час после доения и составляет 95% от уровня секреции молока предыдущего часа;2) внутривыменное давление в течение 9 часов после доения не изменяется;3) секреция молока уменьшается с увеличением интервала между доениями и т.д.

85 Распределение молока в емкостной системе молочных желёз

.Емкостная система молочной железы представляет собой анатомо-физиологическое объединение альвеол, молочных протоков, каналов, ходов, цистерн молочной железы и соска.Образующееся в секреторных клетках альвеол молоко заполняет полости альвеол и протоков, накапливается в альвеолярно-протоковом отделе. Сфинктеры устья протоков закрыты, предотвращают поступление молока в цистернальный отдел. В первые 2 - 4 ч. после очередной дойки молоковыведение не происходит и в цистерне молочной железы молоко отсутствует. В течение этого времени альвеолярно-протоковый отдел заполняется молоком примерно на 80%. После этого начинается переход молока в цистернальный отдел порциями и ритмически, согласно ритмическому рефлекторному расслаблению сфинктеров протоков, обусловленному повышением давления молока в альвеолах. Молоко в цистернах удерживается благодаря тонусу сфинктера соскового канала.Основное условие регуляции распределения, накопления и удержания образующегося молока — это изменение объема молока в альвеолах и мелких протоках.

86 Молоковыведение коров при доении и сосания

.Молоковыведение, или молокоотдача в физиологическом понимании - согласованные рефлекторные реакции миоэпителия и гладкой мускулатуры вымени, стенок и сфинктера соска в ответ на соответствующие раздражения кожи сосков и вымени в определенной обстановке (при доении или сосании теленком). При доении животных обычно применяется предварительный массаж вымени. Молоковыделительный рефлекс осуществляется наиболее полно при массажировании вымени - каким является массажирование в течение латентного периода (например, у коз он равен 30-180 секунд). Процесс выведения молока в обычных условиях при сосании или доении осуществляется рефлекторным путем и его подразделяют на 2 фазы.Первая фаза (нервная) связана с раздражением рецепторов молочной железы и передачей импульсов по нервным путям.Вторая фаза - нейрогуморальная, связана с поступлением окситоцина в кровь.