Введение.

Данной курсовой работе рассматривается технико-экономическое обоснование проекта цеха предприятия молочной промышленности, в частности цеха по производству мороженного.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО, англ. Feasibility study) — документ, в котором представлена информация, из которой выводится целесообразность (или нецелесообразность) создания продукта или услуги. ТЭО содержит анализ затрат и результатов какого-либо проекта, позволяет инвесторам определить, стоит ли вкладывать деньги в предлагаемый проект.

Актуальность данной курсовой работы состоит в том, что проводятся расчеты по вопросам организации и планирования производства. Ведутся расчеты по стоимости основных фондов, стоимость здания, расчет годового фонда оплаты труда, составление сметы, калькуляция, ценообразование и т.д. По этим расчетам делают выводы о рентабельности и сроке окупаемости предприятия, и рассматривается эффективность использования оборотных средств.

Мороженое - это всегда довольно простая комбинация молочных продуктов с сахаром, желтками яиц и с различными вкусовыми добавками. Мороженое - высококалорийный продукт с большим содержанием жиров и углеводов.

Немного из истории.

Изобретением мороженого мы обязаны древним. Мороженое появилось еще в 5 веке в Китае. Китайцы смешивали снег с сотовым медом в серебряных кубах, гарнировали фруктами и хранили в этих серебряных кубах. Венецианский путешественник Марко Поло привез мороженое в Европу в конце 18 века. С тех пор мороженое стало излюбленным десертом. При Екатерине Медичи излюбленным мороженым французского королевского двора было мороженое с фруктами, взбитыми сливками и ликером.

Во времена Александра Македонского: делали это с помощью снега, который доставали быстрые бегуны-рабы с вершин гор. Это сейчас в летнее время каждые три секунды в мире съедается порция мороженого, а раньше это лакомство из-за быстрого таяния и дорогого производства было доступно только царям. А в 21 веке прогресс дошел до того, что теперь вкусный лед едят даже космонавты!

1 Расчет стоимости основных фондов

1.1 Стоимость здания

Стоимость здания ( ) определяется по формуле:

=3465×8000=27720000 руб. (1)

где С₁ - стоимость 1 м³, руб = 8000.

V_зд - объем здания, м³ = 3465.

Стоимость служебных и бытовых помещений принимается в размере 10-15 % от стоимости производственных зданий.

Данные об оборудовании даны в приложении А.

1.2 Стоимость машин и оборудования

Цены на машины и оборудование принимаются действующие на момент выполнения курсовой работы на основании прайс-листов, данных товарно-сырьевых бирж и т.п. Если используются данные прошлых лет, то цены необходимо скорректировать с помощью индекса роста цен за соответствующий период.

где - норма амортизации на оборудование. Показатели нормы амортизации представлены в приложении Б.

Балансовая стоимость машин и оборудования определяется по формуле:

= 4751296 × (1+0,03+0,07+0,05) = 5463990 руб. (2)

где – оптовая цена рабочих машин и оборудования, р.;

– коэффициент, учитывающий транспортно-заготовительные расходы (принимается 0,05-для оборудования большого веса; 0,01-для оборудования небольшого веса);

-коэффициент, учитывающий затраты на строительство и устройство фундамента для оборудования (принимается 0,02-0,08 в зависимости от веса оборудования)

- коэффициент, учитывающий затраты на монтаж и освоение оборудования (принимается 0,04-0,08);

1.3 Стоимость транспортных средств ( )

Транспортных средств в цехе не предусмотрено.

1.4 Стоимость ценного инструмента и приспособлений

При укрупненном расчете стоимость инструмента принимается 10 - 15 % от стоимости производственных машин и оборудования ( ):

=16090200 –10% = 1609020 руб. (3)

Далее, исходя из особенностей разработанного техпроцесса, необходимо разделить полученную сумму на две части:

- стоимость ценного инструмента, включаемого в стоимость основных фондов :

- стоимость малоценного инструмента, которая, как предполагается, имеет срок службы меньше одного года, т.е. входит в состав оборотных средств :

Например, 30 % от – ценный инструмент, а, соответственно 70 % - малоценный.

= 1609020 – 30% = 482706 руб. (4)

= 1609020 – 70% = 1126314 руб. (5)

1.5 Стоимость ценного производственного и хозяйственного инвентаря

При укрупненном расчете стоимость инвентаря принимается 0,5 - 2 % от стоимости производственных машин и оборудования :

= 4751296 – 2% = 95025,92 руб. (6)

Далее, исходя из особенностей разработанного техпроцесса, необходимо разделить полученную сумму на две части:

- стоимость ценного инвентаря, включаемого в стоимость основных фондов ;

- стоимость малоценного инвентаря, которая, как предполагается, имеет срок службы меньше одного года, т.е. входит в состав оборотных средств .

Например, 50 % от – ценный инвентарь, а, соответственно 50 % - малоценный.

= = 95025,92 – 50% = 47512,96 руб. (7)

Результаты расчета стоимости основных фондов сводятся в таблицу 2

Таблица 2 - Основные фонды

Группы основных фондов	Условное обозначение	Стоимость, р.
1 Здания и сооружения		27720 000
2 Рабочие машины и оборудование		4751296
3 Транспортные средства
4 Инструмент		1425388,8
5 Производственный и хозяйственный инвентарь		475129
Итого		34371813