Раздел 1. Организация торговли

Тема 1.1 Организационно-правовые формы торговли. Оптовая и розничная торговля цели, задачи, функции и направления деятельности

Понятие торговой организации. Задачи и функции торговой организации в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации.

Организационно-правовые формы субъектов коммерции по результатам Первой Всероссийской переписи организаций торговли и общественного питания.

Организационные формы оптовой торговли. Деятельность оптовых баз. Классификация оптовых баз.

Организации, осуществляющие посредническую деятельность, их особенность, характеристика.

Организационные формы розничной торговли, их функции.

Организация торговли на рынках.

Тема 1.2 Организация торговой сети

Классификация организаций торговли. Материально-техническая база коммерческой деятельности. Складское хозяйство оптовой и розничной торговли. Товарные склады, их назначение: классификация, технология складского товародвижения. Розничная торговля. Виды, требования к ним. Принципы размещения розничных торговых организаций, устройство и основы технологических планировок магазинов.

Понятие и сущность материально-технической базы торговли. Основные направления развития материально-технической базы торговли.

Склады, их роль и функции. Классификация складов и их характеристика. Принципы размещения товарных складов. Требования к технологическим решениям товарных складов. Виды складских зданий и сооружений, их характеристика. Основные группы помещений складов, их взаимосвязь. Определение потребности в складской площади.

Розничная торговая сеть. Типизация и специализация розничной торговой сети, их особенности на современном этапе. Характеристика основных типов магазинов. Принципы и виды размещения розничных торговых предприятий в городах. Факторы, влияющие на размещение магазинов в городах: характеристика обслуживания, наличие и связь с транспортными магистралями, направления покупательских потоков и др.

Торговые здания и требования, предъявляемые к ним. Основные функциональные группы помещений магазина, из взаимосвязь в соответствии с требованиями торгово-технологического процесса. Требования, предъявляемые к технологическому решению продовольственных и непродовольственных магазинов. Рациональное распределение торговой площади между товарными отделами, секциями, отдельными товарными группами, ассортиментом. Особенности технологических решений магазинов при получении и продаже товаров в таре-оборудовании.

Направления современного дизайна магазина (гибкость планировочных конструкций, использование передвижных стен и перегородок, сборно-разборного оборудования и др.). Использование площади магазина, цвета освещения, размещение товаров для создания интерьера магазина.

Санитарные (СаНПиНы) и строительные (СНиПы) нормы и праила.

Санитарные требования к территории, водоснабжению и канализации, вентиляции, отоплению и освещению. Санитарные требования к планировке, устройству организаций (предприятий).

Санитарные требования к мелкорозничной сети.