_|

6. Эфирные масла

Е Натуральные душистые вещества • Перегонка с во-

_д Iдяным паром • Анфлеранж • Мацерация • Терпены • Терпеноиды • Биологически активные вещества

Известно около 80 ООО видов растений, содержащих душистые ве­щества, что составляет примерно 10% от всей растительной флоры. Однако промышленное значение имеют всего 150—200 видов. Большинство эфирных масел получают из тропических и субтро­пических растений, лишь немногие (кориандр, анис, мята) культи­вируются в средней полосе. Особенно богаты эфирными маслами многочисленные виды семейства губоцветных (мята, лаванда, шалфей, базилик, пачули) и зонтичных (анис, фенхель, тмин, ко­риандр, ажгон, укроп и др.).

Общие свойства эфирных масел

Большинство эфирных масел представляют собой бесцветные, ли­бо слабоокрашенные жидкости со специфическим запахом и вку­сом. Относительная плотность эфирных масел находится в преде­лах значений от 0,8 до 1,2. Большинство эфирных масел легче воды, и только некоторые из них (например, эфирное масло гвоз­дики, корицы, бергамота, горчицы и горького миндаля) имеют плотность больше единицы. Эфирные масла практически нераст­воримы или малорастворимы в воде (до 0,001%), но при взбалты­вании с водой придают ей вкус и запах. Они растворимы в жирных и минеральных кислотах, в спирте, эфире и других органических растворителях, а также в натуральных продуктах (например, в мо­локе, сливках, меде, растительных маслах). Температура кипения эфирных масел колеблется в пределах от 140 до 260 °С они имеют определенную температуру застывания и коэффициент рефракции (показатель преломления). Эфирные масла — горючие вещества. Температура вспышки наиболее распространенных масел лежит в пределах 53—92 °С. Они отнесены к третьему классу огне- и взрывоопасных веществ.

Значение pH эфирных масел лежит в нейтральной или кислой области в зависимости от их состава. При охлаждении некоторых эфирных масел, а иногда и при комнатной температуре выкрис­таллизовываются их отдельные компоненты (камфора, анетол, ментол и др.). Содержание эфирных масел в растениях в большин­стве случаев невелико 0,1—0,001% Высокие концентрации эфир­

ных масел физиологически опасны. Механизм действия эфирных масел на организм человека осуществляется через обонятельные рецепторы, оказывая прежде всего психоэмоциональное воздейст­вие на человека, и через кровоток, непосредственно влияя на орга­ны и ткани. Эфирным маслам свойственно широкое многосторон­нее воздействие на организм.

Эфирные масла летучи, что легко обнаруживается при пере­гонке. Так как это всегда смеси разных веществ, то их летучесть определяется их составом. Часто применяемые в косметике эфир­ные масла, можно разделить на три категории.

• Натуральные эфирные масла, выделяемые из определенного растения методом перегонки с паром или прессованием. Со­став такого вида масел определяется комбинацией натураль­ных душистых веществ. Для них характерна оптическая изоме­рия и биологическая активность.

• Идентичные натуральным эфирные масла — это эфирные мас­ла, воспроизведенные на основе синтетических душистых ве­ществ в соответствии с их полным расшифрованным соста­вом. Соответствие натуральным маслам может достигать 96%. С точки зрения оптической изомерии — это d,1-рацематы, физиологически они неактивны.

d,1-Рацематы — это смеси, состоящие из эквимолекулярных количеств оптических изомеров и не обладающие оптической ак­тивностью.

• Искусственные (синтетические) эфирные масла — компози­ции, которые вместе с основными компонентами натурально­го эфирного масла содержат синтетические душистые вещест­ва, вообще не встречающиеся в природе. В состав искусствен­ного эфирного масла часто вводят некоторое количество натурального. Говорят, что в искусственных эфирных маслах нет «жизненной силы».

Натуральные эфирные масла во многом схожи с жирными маслами. И те и другие представляют собой многокомпонентные смеси, нерастворимые в воде и маслянистые на ощупь. Однако ха­рактерным отличием эфирных масел является летучесть, которая определяется их химическим составом. Натуральные эфирные масла содержат в основном ненасыщенные углеводороды, которые относятся к классу терпенов и терпеноидов. В отличие от них жир­

ные масла состоят из нелетучих глицеридов жирных карбоновых кислот. Сравнительная характеристика эфирных и жирных масел приведена в таблице 5.

Таблица 5

Сравнительные характеристики натуральных жирных и натуральных эфирных масел

Свойство	Жирные растительные масла	Эфирные масла
Компоненты	Всегда многокомпо­нентные смеси	Всегда многокомпо­нентные смеси
Раствори­мость в воде	Нерастворимы	Нерастворимы
Маслянис­тость на ощупь	Да	Да
Летучесть	Нелетучие вещества	Летучие вещества
Жирный след на бумаге	Оставляют жирный след	Оставляют след на бума­ге, но со временем эфир­ное масло испаряется, иногда остается окрашен­ный след, но не жирный
Химический состав	В основном глицери­ды жирных карбоно­вых кислот (см. раздел 4.5)	В основном терпены и терпеноиды

вспомним, что

Терпены — это широко распространенные в природе ненасыщен­ные углеводороды состава (С₅Н₈)_Л, где п > 2. Обычно терпены рассматривают как продукты полимеризации изопрена, хотя путь их биосинтеза в растениях иной.

пСН₂=С(СН₃)—СН=СН₂ —- [—СН₂—С(СН₃)=СН—СН₂—]_л

Изопрен Продукт полимеризации

Если п - 2, 4, 6, 8, то это терпены, если п > 20, то это натураль­ный каучук.

По числу изопреновых звеньев терпены делят на монотерпены С,₀Н,₆ (мирцен, лимонен, пинен), сесквитерпены, или полутора- терпены С₁₅Н₂₄ (бисаболен), дитерпены С₂₀Н₃₂, тритерпены С30Ч4В (сквален) и политерпены (натуральный каучук) В растениях тер­пенам обычно сопутствуют их производные — спирты, альдегиды, кетоны и сложные эфиры. Их называют терпеноидами (камфора, т^рпинеол, борнеол, линалоол, цитраль и др.).

Терпены и терпеноиды в чистом виде или в составе эфирных ма­сел широко используются как компоненты парфюмерных компо­зиций, пищевых эссенций, лекарственных средств, косметиче­ских препаратов

Получение натуральных эфирных масел

)фпрпые масла могут находиться в виде секрета особых желез в |>л шыч ч штях растения:

• И цнотках — у розы, жасмина, лилии, акации, фиалки, туберо- 1Ы, нарцисса, азалии.

• И н.иемных частях растения (в листьях, стеблях и цветках) — v л;Iпанды, базилика, мяты, шалфея, герани, полыни и др.

• I? (.сменах — у аниса, кориандра, укропа, тмина, фенхеля

• 1’> корнях — у аира, ириса, ветивера.

11. я получения эфирного масла из растительного сырья чаще |к L i о используют метод перегонки с водяным паром, основанный на <|>ншчсском законе парциального давления — две несмешиваю- ппичи жидкости, нагреваемые вместе, закипают при температуре ниже тчки кипения каждой жидкости в отдельности. Пары воды и t парообразователя, проходя сквозь растительное сырье, увлека- к* | >фнрпое масло, которое конденсируется в холодильнике и со- «1мр.к-ю| в приемнике. Уменьшение давления позволяет снизить и мпер 11\ру перегонки и тем самым сохранить составные части >фм|>м1.|\ масел в неизмененном виде. В результате получается дис- |п м-.и тторый при отстаивании разделяется на воду и эфирные м.н и ( \с‘.ма процесса перегонки с водяным паром дана на рис. 8.

1. • in ценные компоненты эфирных масел разлагаются при icmiu p.iI\ре перегонки, то применяют метод экстракции. Экс- 1етучими растворителями состоит в том, что измельчен­ное ( мри заливается жидкостью, в которой эфирное масло легко р,н ширимо, и остается с ней в соприкосновении продолжительное нргмч 11 процессе выстаивания ценные эфирные масла из расти

Рис. 8. Схема получения эфирных масел методом перегонки с водяным паром

I - перегонный аппарат; 2 — сырье; 3 — смесь эфирного масла с водя­ным паром; 4 -холодильник, 5 — флорентина, 6 - эфирное масло-сырец; 7 - конденсат, 8 — последующая очистка

тельного сырья постепенно растворяются и концентрируются в растворителе. В качестве растворителей применяют низкокипя- щие вещества (хлористый метил СНС1₃, ацетон, этанол, диэтило- вый эфир С₂Н₅ОС₂Н₃ или сжиженные газы — пропан С₃Н₈, бутан С₄Н₁₀, С0₂) После длительной экстракции растворитель с раство­ренным в нем эфирным маслом отделяют фильтрацией от расти­тельного сырья. Затем растворитель отгоняют. (Подробнее процесс экстракции рассмотрен в разделе 4.15.)

Полученное эфирное масло не является чистым, так как со­держит другие вещества, извлеченные тем же растворителем из растений (смолы, жиры, воски, пигменты и др.). Количество этих веществ может превышать количество эфирного масла в несколь­ко раз. Это обусловливает твердую воскоподобную консистенцию получаемых таким методом масел. Такие цветочные экстракты на­зывают конкретами. Далее с помощью спирта, в котором эфирные масла легко растворяются, их отделяют от жиров и восков. Затем спиртовой раствор постепенно охлаждают до температуры ниже 0 °С (вымораживают). Полученный продукт называется абсолю.

Анфлеримс, или поглощение, применяется только для перера­ботки определенного вида цветов. При этом ароматические веще­ства извлекаются из цветов, поглощаясь или абсорбируясь тонким слоем жира. Стеклянные пластины вставляют в деревянные рамы, стекло с обеих сторон покрывают смесью жиров толщиной 3 мм. Слой жира посыпают цветами, рамы помещают одну на другую по 30—40 штук. Душистые вещества, выделяемые цветами, поглоща­ются жиром Через двое-трое суток увядшие цветы удаляют и на­сыпают новую порцию свежих цветов, многократно повторяя процесс. Затем эфирное масло извлекают из собранного жира с помощью спирта. Метод анфлеража очень трудоемок, поэтому используется только для некоторых видов цветов (жасмин, туберо­за). При анфлераже количество извлекаемых душистых веществ во много раз превышает первоначально находившееся в цветах коли­чество. Обычно из 1 т цветков получают около 1 кг эфирного мас­ла Следует отметить, что во время анфлеража наблюдается ново­образование душистых веществ за счет ферментативных реакций.

Мацерация, или настаивание, — процесс извлечения эфирных масел из растительного сырья с помощью нагретого до 50—70 °С жирного масла. Затем эфирное масло извлекают с помощью спир­та. Для мацерации жир растапливают на паровой или водяной ба­не, нагревают до нужной температуры и в него погружают цветы на один-два дня. По окончании мацерации жир от цветов отделя­ют прессованием в гидравлических прессах. Продукты мацерации называют цветочными помадами. Они служат для получения спир­товых эссенций эфирных масел. Применяется мацерация для пе­реработки жасмина, розы, акации, ландыша, фиалки.

Прессование (или выжимание) используется для получения эфирных масел из сырья, где оно содержится в больших количест­вах, например из плодов цитрусовых. В настоящее время процесс получения эфирных масел из кожуры полностью автоматизирован и сопровождается дополнительной очисткой, фильтрованием и центрифугированием.

Химический состав эфирных масел

Обычно природные эфирные масла содержат от нескольких десят­ков до нескольких сот компонентов. Среди них различают макро­компоненты, содержание которых в эфирном масле составляет до 1%, и микрокомпоненты, содержащиеся в количестве десятых, со­тых и даже тысячных долей процента.., Аромат эфирного масла и

его физиологическая активность обычно определяются ведущими макрокомпонентами, а микрокомпоненты придают определенный оттенок и создают окончательный букет.

Однако среди эфиромасличных растений существуют такие, эфирное масло которых содержит практически один два компо­нента. К таким растениям относятся анис, мята, гвоздика Анисо­вое масло на 95% состоит из транс-анетола. Мятное масло содер­жит более 80% /-ментола. Гвоздичное масло из цветочных почек содержит 80—85% эвгенола.

Рассмотрим основные компоненты эфирных масел с точки зрения их химического строения и воздействия, оказываемого на организм человека.

Монотерпены: лимонен, пинен, сабинен и др. Монотерпены содержат ненасыщенные двойные сопряженные связи, что делает их чрезвычайно реакционно-способными. Они могут быть «ло­вушками» свободных радикалов, но могут проявлять определен­ную токсичность. Ряд монотерпенов обладает сильным противо­воспалительным и бактерицидным действием, некоторые из них стимулируют работу надпочечников, помогают при мышечных болях.

Лимонен в качестве основного компонента содержат цитрусо­вые эфирные масла (грейпфрутовое, лимонное, лаймовое, манда­риновое, апельсиновое). Пинен в высокой концентрации содер­жится в эфирных маслах хвойных растений (пихтовое, сосновое, еловое).

СН_?

СН,

СН,

Н,С

Терпинен

А

Н_;С СН₂

Лимонен

СН,

льфа-пинен Ьета-пинен Сабинен Структурные формулы монотерпенов

Пинены обладают сильным антисептическим действием, од­нако в высоких дозах могут вызвать неблагоприятную реакцию по­чек. Можжевеловое масло содержит до 44% а-пинена, 17% сабине-

на, 6% лимонена. Высокое содержание монотерпеновых углеводо­родов в этом масле объясняет его антисептические свойства. Эфирное масло ладана содержит от 11 до 60% монотерпеновых углеводородов, таких как пинен, дипентен, лимонен, фелландрен и обладает сильным противовоспалительным и асептическим дей­ствием.

Монотсрпеиовые спирты (монотерпенолы) — наименее опас­ные компоненты эфирных масел. К ним относятся: линалоол, цитронеллол, фарнезол, гераниол, борнеол, ментол, нерол, терпе- ниол, ветиверол. Молекулы этих веществ содержат одну или несколько гидроксильных групп ОН. Они являются хорошими ан­тисептиками, действуя против вирусных, бактериальных и грибко­вых инфекций. Монотерпенолы, содержащиеся в эфирных мас­лах, как правило, нетоксичны.

СН

СН

Терпинен-4-ол

СН,

, /^СЬЧ

СН СН

СН,

Линалоол

СН₃ /С\ ^сн₂

₂/ СН ОН

ОН

СН

сн₃

1,8-Цинеол

СН,

ОН

сн,

сн₃ сн₃

Ментол

Борнеол

Структурные формулы монотерпеновых спиртов

К группе эфирных масел с высоким содержанием монотерпе­новых спиртов относятся лавандовое (линалоол), кориандровое (линалоол), розовое и гераниевое (цитронеллол), пальмарозовое (гераниол), мятное (ментол) масла.

Сложные эфиры монотерпенов, например л и нал ил ацетат, бор- нилацетат, геранилацетат, лавандулинацетат, в качестве макроком­понентов присутствуют в лавандовом, бергамотовом, мускатно­шалфейном и петигреневом эфирных маслах. Они обладают про­тивогрибковой активностью, антиспазматическим действием, успокаивают нервную систему.

С

СН,

Н,

СН

СН

СН,

/Ч

СН,

OCOCH,

Линалилацетат

СН, СН,

I I

/^СН2\ /^С\

СН,

Геранилацетат

о

II

_/СН_2Х /С-

о

-СН,

СН

СН,

СН

СН,

ОСОСН,

Борнилацетат

М

\

ОСН,

етил бензоат

СН,

I

с._ч

СН,

О

II

СН₂ с

²\ /S.

СН

/

СН,

/

СН,

СН

СН

V

ОСОСН,

Л

Бензоилбензоат

авандулилацетат

Структурные формулы сложных эфиров монотерпеновых спиртов

Фенольные соединения, среди которых наиболее известны ане­тол, сафрол, эвгенол, карвакрол, тимол. Эти соединения проявля­ют высокую бактерицидную активность. К маслам с высоким содержанием фенольных соединений необходимо подходить с

особой осторожностью, так как они отличаются повышенной ток­сичностью и раздражающим действием на кожу.

сн, I 3	сн.
л
Ца Т он	V
сн	сн
/ \	/ \
сн3 сн3	сн3 сн
Тимол	Карвакрол

С

СН, СН-,

\ V ²

труктурные формулы фенольных соединений в составе эфирных масел

Альдегиды терпенового строения — цитраль, нераль, гераниаль, цитронеллаль, а также коричный альдегид фенольной структуры. Эти альдегиды известны как антивирусные вещества средней си­лы, одновременно они обладают седативным действием. Однако многие из них проявляют раздражающее действие на слизистые оболочки (коричный альдегид) и кожу (цитраль). На некоторых людей цитраль действует как аллерген. Однако большинство эфирных масел содержат небольшое количество альдегидов и при растворении в растительных маслах или жировой основе крема они безопасны. При высокой концентрации альдегиды имеют сильный навязчивый запах, при разбавлении устойчивый, неж­ный, особенно цитральная группа эфирных масел.

?^Нз 9^Нз о СН С^

/С_ч /СН_{2ч /}С_Ч /С\ fY ^Чсн Н

сн, сн сн₂ СН н

Цитраль Коричный альдегид

сн, сн, I I ³ о

/Ч /^С1Ч /^СН\ /<

сн₃ сн сн₂ сн₂ н

Цитронеллаль

Структурные формулы альдегидов терпенового строения

Кетоны эфирных масел — гуйон, изотуйон, пинокамфон, изо- пииокамфон, камфора — обладают ранозаживляющими свойства­ми, полезны при лечении заболеваний верхних дыхательных путей (эфирные масла иссопа и шалфея) В больших дозах многие из них токсичны. Камфора, бициклическая молекула которой состоит из двух циклопентановых фрагментов, стимулирует дыхание, крово­обращение, является хорошим антисептиком Меньшую биоло гическую активность проявляют моноцикпические терпеновые кетоны.

С

Камфора

Альфа-атлантон

сн₃

Н

/ \ сн₃ сн

Туйон

Структурные формулы кетонов, входящих в состав эфирных масел

Фуранокумарин ы — кумарин, фуранокумарин, бергаптен и ксантотоксин — требуют осторожного обращения из-за повышен­ной фототоксичности. Эти вещества активно поглощают ультра­фиолетовые лучи и резко повышают чувствительность кожи к солнечному свету, вызывая ожоги, фотодерматит и появление пигментных пятен Бергаптен содержится в бергамотовом и ман­дариновом эфирных маслах холодного прессования, имеет малую летучесть обладает высокой фототоксичностью и сенсибилизи­рующим эффектом В связи с этим ввод этих масел в парфюмер­но-косметические изделия ограничен пределом 0,4%.

осн

Кумарин

Бергаптен

Фуранокумарин

Структурные формулы соединений кумаринового ряда, входящих в состав эфирных масел

Египте. Египтяне использовали смолу кедра для религиозных вос­курений и даже пытались получить из нее эфирное масло, отгоняя его при кипячении воды со смолой. После почти полного истреб­ления ливанского кедра название «кедр» стали ошибочно при­менять для других хвойных деревьев с пахучей древесиной. Так в России сибирским кедром называют сибирскую сосну Pinus sibirica, а в Европе кедровым маслом называют эфирное масло из хвои туи Thuja occidentalis L.

В настоящее время объектами торговли являются масла, кото­рые носят название «кедровых», но вырабатываются из древесины разных пород хвойных растений. Но из всех этих растений эфир­ные масла получают перегонкой с водяным паром. В зависимости от вида древесины выход составляет от 1,5 до 5,5%. С 60-х гг. 20 в. первое место по объемам производства и применения занимало виргинское кедровое масло (США). Это эфирное масло получают из виргинского можжевельника, который растет в юго-восточной части страны. Виргинский можжевельник представляет собой кус­ты или деревья высотой до 15 м. Длительная, до 8 часов, отгонка масла с паром из его измельченной древесины дает выход 3%.

В руководствах по ароматерапии в основном обсуждаются свойства масла из виргинского можжевельника. Его рекомендуют использовать при легочных и урологических заболеваниях. Гово­рят о его успокаивающем действии при стрессах и нервных потря­сениях. Известны бактерицидные и инсектицидные действия это­го масла. Никаких ограничений на применение кедровых масел в косметике и парфюмерии не установлено.

Эфирное масло лаванды. Лаванда была известна в странах Сре­диземноморья за 600 лет до н. э. Уже тогда оно часто использова­лось в качестве лечебного средства. В Древнем Риме лаванда и пре­параты из нее применялись для борьбы с заразными болезнями. Богатые патриции натирались лавандовым маслом, полагая, что оно защищает от мора и эпидемий. В средневековых монастырях и лечебницах с его помощью залечивали раны, снимали лихорадку.

Источником настоящего лавандового масла, которое с 16 в. высоко ценилось в Англии и Германии, служат виды Lavandula officinalis Craix, Lavandula vera DC. Главные производители этого масла в 19 в. — районы французской провинции Прованс. Также высоко ценилось английское эфирное масло лаванды. С 20-х гг. 20 в. настоящая лаванда вытесняется ее гибридной формой — лавандином. Производство лавандинового масла развивалось бы­стрыми темпами, производство лавандового сокращалось.

Однако в СССР в 1929 г. были заложены плантации настоящей лаванды с использованием специально выведенных в Никитском ботаническом саду сортов. Эта культура хорошо прижилась в Кры­му, и уже в 1940 г. выработка лавандового масла составила 15 т в год. В конце 50-х гг. было начато производство лавандового масла в Молдавии, и в 80-х гг. в Советском Союзе вырабатывалось около 140 т масла. При этом уборка соцветий лаванды осуществлялась специальными лавандоуборочными машинами. Отгонка масла с паром велась в аппаратах непрерывного действия. В этих усло­виях выход масла достигал 1%.

В составе настоящего лавандового масла содержится более 300 различных органических соединений. Главные из них: лина- лоол, линалилацетат, терпинен-4-ол, лавандулилацетат

Лавандовое масло представляет собой подвижную бесцветную или слегка желтоватую жидкость с приятным запахом цветов ла­ванды. Температура его воспламенения низкая, всего 64 °С. Оно является хорошим антисептиком и обладает способностью к за­живлению ран, что использовалось во Франции во время Первой мировой войны.

Лавандовое масло не имеет ограничений в применении и по­этому широко используется в парфюмерии, косметике и при изго­товлении различных отдушек в бытовой химии. Оно очищает кожу и стимулирует ее регенерацию, снимает напряжение мышц лица и головную боль, применяется для ухода за сухой и увядающей ко­жей лица. Руководства по ароматерапии указывают на широкий спектр целебных свойств лавандового масла: это и снижение арте­риального давления, и лечение дерматитов, в том числе и возни­кающих на нервной почве, это и снятие стрессов, и борьба с гаст­ритами. Лавандовое масло — это исключительное средство против ожогов. Кроме того, это официальное сырье для препаратов, кото­рыми лечат гнойные раны и гангрены. Это масло также давно ис­пользуется как средство против моли и других насекомых.

Лимонное эфирное масло. Плоды лимонного дерева стали из­вестны в Европе после похода Александра Македонского в Ин­дию, но потребовалось еще много лет, чтобы люди начали культи­вировать это дерево в Испании и Сицилии. В конце 15 в. лимон­ные деревья были высажены вдоль французской Ривьеры.

Сескеитерпеноиды — бисаболол, каротол — обладают смешан­ными свойствами. К эфирным маслам с высоким содержанием сесквитерпеноидов относятся: масло из семян обыкновенной мор­кови (Daucus carota), которое содержит от 27 до 65% каротола; мас­ло пачули, санталовое и ветиверовое масла.

Р-Бисаболол

О.-Сантанол

Р-Сантанол

С

Каротол

труктурные формулы сесквитерпеноидов Применение эфирных масел

Эфирные масла находят применение, помимо парфюмерно-кос - метической отрасли, в медицинской, пищевой промышленности, в вино-водочной, ликерной, табачной и кондитерской отраслях. В косметике эфирные масла применяются в качестве отдушек или биологически активных добавок.

Далее кратко рассмотрим характеристики некоторых эфирных масел, широко применяющихся в косметических рецептурах. Бо­лее подробную информацию об эфирных маслах, их видах, свойст­вах и применении можно найти в специальной литературе.

Характеристики некоторых широко применяемых в косметике эфирных масел

Эфирное масло иланг-иланга было впервые приготовлено в 1860 г. на Филиппинах из цветков вечнозеленою тропического дерева Cananga odorata, родственного магнолии. По местной традиции на­селение острова отмечало праздники гирляндами этих крупных роскошных цветов, имеющих неповторимый приятный запах. В переводе с малайского языка иланг-иланг означает*«цветок цве­

тов». Его цветы имеют форму «звездочек» с длинными, нежно­желтыми лепестками. Оно цветет круглый год, но для получения масла больше всего подходят майские и июньские цветки. Масло было представлено на Всемирной парижской выставке в 1878 г. и сразу привлекло внимание парфюмеров. В начале 20 в. планта­ции иланг-иланга распространились на остров Мадагаскар и на Коморские острова. На индонезийском острове Ява было начало производство эфирного масла из цветов диких и полудиких де­ревьев Cananga odorata. Однако оказалось, что по своим парфю­мерным свойствам явское масло уступает маслу иланг-иланга из французских колоний. Сейчас различают два вида эфирного мас­ла: иланг-иланговое и кананговое. Культурные деревья на планта­циях иланг-илангового дерева для удобства сбора цветков подреза­ют таким образом, чтобы их высота не превышала 2—3 м. Крупные желтые цветы дерева собирают и выделяют эфирное масло пере­гонкой с водяным паром, причем процесс перегонки длится около 20 часов. Общий выход масла составляет 1,5—2,5%. При перегонке образуется четыре фракции масла, каждая из которых является то­варным продуктом, но разною сорта, поэтому они продаются по разным ценам. Непременными компонентами масла сорта «Экстра» являются линалоол, гераниол и его ацетат, а также бензил- бензоат и метилбензоат.

По своему внешнему виду иланг-иланговое масло — светло- желтая жидкость с сильным характерным запахом с нотами жасми­на и туберозы. Относится к горючим жидкостям (температура воспламенения 79 °С). Оно широко используется в парфюмерных композициях и отдушках для мыла и косметики, и не имеет огра­ничений в применении.

Руководства по ароматерапии рекомендуют применять иланг- иланговое масло для уменьшения нервного возбуждения, сниже­ния кровяного давления, а также при повышенной жирности кожи и при выпадении волос. Применение масла иланг-иланга в косме­тической рецептуре для массажа лица снимает общее напряжение и чувство беспокойства, расслабляй мышцы лица, помогает при раздражении кожи. Его запах лучше всего сочетается с запахом сантала, лаванды, лимона, бергамота и древесного кедра.

Эфирное масло кедра сибирского. В глубокой древности назва­ние «кедр» относилось к священному ливанскому кедру Cedrus li- bani, из ароматной древесины которого строили храмы, например храм царя Соломона в Иерусалиме или врата храмов в Древнем

С середины 16 в. стало известно лимонное эфирное масло, ко­торое получали перегонкой с водяным паром. Спустя некоторое время эфирное масло лимона стали извлекать из корки лимонов выдавливанием или накалыванием кожуры. Сейчас лимонное эфирное масло получают на крупных механизированных установ­ках параллельно с получением пищевого лимонного сока. Цель­ные плоды измельчают на специальных машинах. Твердую часть отделяют и прессуют для выделения остатков жидкости. Жидкую эмульсию масла в лимонном соке центрифугируют и получают сразу два товарных продукта лимонный сок и эфирное масло ли­мона. Мировой объем производства масла составляет около 2500 т в год. Выход продукта 0,3%, считая на массу перерабатываемых плодов. Главными производителями лимонного масла являются Италия, Испания, США (Калифорния), Бразилия и Аргентина.

Для лимонного масла холодного прессования характерно на­личие в его составе 60—80% лимонена, до 14% бета-пинена и около 10% гамма-терпинена. Важным является присутствие 3—5% цит­ра ля.

Лимонное масло представляет собой жидкость светло-желтого или зеленоватого цвета со свежим лимонным запахом, плотностью

1. 845—0,858 и показателем преломления 1,475. Масло проявляет отчетливый фототоксический эффект, поэтому массаж с примене­нием лимонного масла нельзя проводить перед солнечными про­цедурами. Лимонное масло хранят в темноте без доступа воздуха при температуре не выше 8 °С.

Применение лимонного эфирного масла в косметических композициях ограничено и не должно превышать 10%.

ВСПОМНИМ, ЧТО

Фототоксический эффект (фотосенсибилизация) заключается в том, что после использования вещества (внутрь или наружно) увеличи­вается чувствительность организма, и в частности кожи, к дейст­вию света, что приводит к усиленному синтезу меланина и к появ­лению на коже пигментных пятен.

Эфирное масло семян моркови. Источником морковного эфир­ного масла служат семена пищевой моркови, выращиваемой для этого главным образом во Франции и в Польше. Масло вырабаты­вают методом перегонки с паром из зрелых семян, предварительно размятых в вальцовочной машине.

Химический состав эфирного масла сильно меняется в зави­симости от сорта моркови и от страны, в которой она выращива­ется. Главным компонентом эфирного масла семян моркови явля­ется геранилацетат (от 30 до 60% в зависимости от района про­израстания), каротол (27%), Р-бисаболен (3%)

Масло представляет собой желтую или оранжево-янтарную жидкость с приятным ароматическим запахом и пикантным вку­сом. Относительная плотность масла 0,900—0,943, показатель пре­ломления 1,480—1,491, кислотное число до 5,0.

Масло не имеет ограничений в применении в парфюмерии и косметике. Часто используется также в качестве пищевой добавки в соусы, некоторые блюда и спиртные напитки. Руководства по ароматерапии рекомендуют использовать морковное масло при за­болеваниях кожи. Считают, что оно оказывает омолаживающее действие. Оно защищает кожу от ультрафиолетовых лучей и пред­охраняет от обезвоживания, поэтому часто применяется космето­логами в солнцезащитных препаратах. Его рекомендуют использо­вать для ухода за сухой увядающей кожей лица, шеи.

Мятное эфирное масло. Мята — древнейшее ароматическое растение. Оно упоминается в Евангелиях от Матфея и от Луки. Мята издавна росла в Средиземноморье и на Дальнем Востоке. Из Китая мята попала в Японию, и 1800 лет тому назад ее выращивали для медицинских целей близ Киото. Она упоминается в лечебнике от 984 г. для приготовления «глазной воды». С 3 в. в Японии извес­тен кристаллический продукт, выделенный из эфирного масла мяты при охлаждении. Это был ментол, который стал известен в Европе только в 16—17 вв. и назывался «мятной камфарой».

Эфирное масло мяты получают перегонкой с водяным паром из слегка подсушенного и измельченного сырья. Выход составляет около 2%, считая на сухой вес. Химический состав эфирного масла мяты достаточно сложен. Оно содержит около 30 соединений класса терпенов. Содержание ментола колеблется в пределах от 33 до 38%. Относительная плотность мятного масла составляет

1. 900—0,910, показатель преломления колеблется в достаточно широких пределах I, 458— 1,470.

Мятное масло является хорошим антисептиком и не имеет ограничений на применение в парфюмерии и косметике. Широко используется в производстве зубных паст, жевательной резинки, товаров бытовой химии, некоторых напитков и кондитерских изделий. Руководства по ароматерапии подтверждают опыт народ­ной медицины по использованию масла мяты перечной при про­студах, гриппе, воспалениях верхних дыхательных путей. Рекомен­дуют его при головных болях и утомлении. Мятное эфирное масло входит в состав лекарств, например корвалола, является источни­ком получения ментола.

Эфирное масло пихты. Целебные свойства пихты послужили причиной того, что в древние времена это дерево считалось свя­щенным. В Афинах и Фракии обвитые плющом пихтовые ветки были символом богини ночи Гекаты. Люди пытались с их по­мощью избавиться от недугов и колдовства.

Род пихты включает в себя 40 видов пихты, и только три из них являются промышленными источниками эфирных масел. К ним относятся пихта сибирская, растущая почти по всей территории России, пихта бальзамическая, или канадская, и распространенная в Западной Европе пихта белая. Ресурсы сибирской пихты очень велики. Для получения эфирного масла используют свежесрезан­ные хвойные лапки с толщиной веток не более 8 мм. При загрузке в аппараты для перегонки с паром их дополнительно измельча­ют. Выход масла колеблется в зависимости от качества сырья от

1. 7 до 1,3%.

Важнейшим компонентом масла пихты сибирской является борнилацетат, содержание которого составляет 28—40%.

Масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с приятным освежающим хвойным запахом. Масло опас­но в пожарном отношении, так как температура вспышки его со­ставляет всего 59°С. Относительная плотность 0,894—0,915, пока­затель преломления 1,469— 1,472.

Эфирное масло розы. Роза известна с глубокой древности. В древних сказаниях Индии говорится, что из бутонов розы роди­лась богиня красоты и любви Лакшми. В Древней Греции цветка­ми роз усыпали пол при торжественных церемониях. Для умаще- ния тела настаивали лепестки роз в оливковом масле, получая так называемое «розовое масло». Начиная с 8 в. известна «розовая во­да», которую получали при отгонке части воды от лепестков розы, залитых водой. Розовая вода нашла широкое применение в му­сульманских странах для гигиенических и лечебных целей.

Первые сведения о настоящем эфирном масле розы относятся к 10 в. По легенде его впервые увидела в виде масляных пятен в струе розовой воды, протекающей через придворный сад, жена ин­дийского султана Джехангира. В Европе первые плантации розы были созданы арабами (маврами) во времена их владычества в Ис­пании. Но начало производства розового эфирного масла в Европе было положено в 17 в. в Болгарии, которая оставалась в составе Оттоманской империи. Поэтому оно оставалось «восточным това ром». Освобождение Болгарии от турецкого владычества и бурный рост парфюмерного производства в этой стране сделали Болгарию в 19 и 20 вв. главным поставщиком розового масла. Позже произ­водство стало развиваться во Франции, Марокко, Турции и СССР.

Советское розовое масло получали из крымской, красной ро­зы, которая относится к виду Rosa gal Пса. Этот сорт был выведен в Никитском ботаническом саду в Крыму. Выбор этого сорта был не случаен, так как крымская красная роза обладает наилучшей моро­зостойкостью, что было важно для районов степной части Крыма и Северного Кавказа.

Французские парфюмеры с недоверием отнеслись к «русско­му» розовому маслу, считая, что оно фальсифицировано добавками фенилэтилового спирта. Однако дело в том, что метод получения розового масла был таким, что обеспечивалось полное извлечение всех компонентов масла. Это масло более точно воспроизводит природную композицию душистых веществ, созданную крымской красной розой. Отечественное розовое масло по данным газохро­матографического анализа содержит в среднем около 70% фенил­этилового спирта, по 12% гераниола и нерола.

Оно представляет собой прозрачную (при / = 30 °С) жидкость желтого цвета плотностью 0,950—0,990 и показателем преломле­ния 1,480—1,510. Антисептические и медико-биологические свой­ства розового масла из крымской розы не отличаются от свойств болгарской и турецкой розы

Розовое эфирное масло — это мягкий, но мощный антидепрес­сант, оно тонизирует кожу, убирает следы усталости, способствует регенерации кожи. Принятое внутрь, масло устраняет бессонницу, успокаивает воспаления в желудке, оказывает слабительное дейст­вие, помогает при язвах кишечника. Оно используется для лечения осложнений после перенесенной болезни Боткина.

Розовое масло входит в состав многих косметических препара­тов и рекомендуется для сухой кожи лица, склонной к покрасне­нию. Оно успешно используется в стоматологии для профилакти­ки кариеса. Розовое масло добавляют в небольших количествах в лосьоны, косметические кремы, но основное его количество ис­пользуется в составе парфюмерных композиций.

Эфирное масло розмарина. Розмарин — теплолюбивый вечнозе­леный кустарник с сине-фиолетовыми цветами, растущий в стра­нах Средиземноморья. Он известен с библейских времен. В Древ­ней Греции и Риме применялся в лечебных пелях. Первые описа­ния эфирного розмаринового масла появились в 14 в. Примерно в то же время была получена известная «вода королевы Венгрии», которая стала прообразом всей сегодняшней спиртовой парфюме­рии: духов, одеколонов, туалетной воды и лосьонов. Ее получили перегонкой смеси зелени розмарина и спирта. Долгое время этой воде приписывали чудодейственные лечебные свойства. В Лон­донской Фармакопее от 1683 г. приведен длинный перечень болез­ней, которые она исцеляет.

Сейчас главными производителями эфирного масла розмари­на являются Испания и Тунис. Эфирное масло получают перегон­кой с водяным паром из цветущих растений. Выход масла состав­ляет 1 — 1,5%. По данным инструментального анализа масло ис­панского культурного розмарина содержит 12—13% цинеола, 7% камфоры, 3% борнеола, 1% линалоола, 4% борнилацетата. В мас­ле из дикорастущих растений отмечено увеличение содержания камфоры до 20% и цинеола до 15%.

По своему внешнему виду розмариновое масло представляет собой бесцветную или светло-желтую жидкость с сильным древес­но-травянистым запахом, плотностью от 0,892 до 0,917. Масло является сильным антисептиком.

Розмариновое масло широко применяется в парфюмерии, косметике, отдушках для мыла и бытовой химии. Руководства по ароматерапии рекомендуют розмариновое масло при усталости, апатии, нарушениях памяти. Розмариновое масло применяют так­же в качестве обезболивающего средства при ревматических и арт- рических болях. Применение его запрещено при повышенном кровяном давлении, при эпилепсии и беременности.

ИНТЕРЕСНО, ЧТО

Студенты в Древней Греции и в Древнем Риме носили венки из

розмарина для обострения памяти.

Санталовое эфирное масло. Вечнозеленое санталовое дерево, достигающее 6—10 м в высоту, растет в диком виде в южной части полуострова Индостан. Древесина санталового дерева отличается долговечностью, устойчивостью против термитов и приятным за­пахом. С незапамятных времен санталовое дерево в Индии, Китае и Юго-Восточной Азии считалось священным Его использовали при похоронных церемониях. Из него делали культовые скульпту­ры для буддийских храмов. Древесные опилки сантала входят в со­став курительных палочек, тлеющих в буддийских храмах. В Ин­дии в 9—10 вв. уже умели получать эфирное масло сантала пере­гонкой с водяным паром из измельченной древесины сантала.

Парфюмеры Европы оценили важность санталового масла в духах только в 19 в. Началась массовая вырубка санталовых де­ревьев. Сейчас практически весь фонд дикорастущего сантала ис­черпан, а на плантациях потребуется 30—40 лет для выращивания деревьев с необходимыми свойствами.

Индийское санталовое масло представляет собой бесцветную или слабо-желтую вязкую жидкость с температурой воспламе­нения 155 °С. Оно обладает стойким приятным запахом благо­родной древесины. Показатель преломления масла сантала равен 1,503—1,508, относительная плотность 0,968—0,983.

Это прекрасный антисептик, средство для лечения многих кожных болезней и гонореи. Руководства по ароматерапии реко­мендуют использовать его при нервных и сексуальных напряжени­ях, состоянии страха, при бессоннице. Неповторимый запах санта­лового дерева придают ему особые вещества альфа- и бета-санта- лолы, содержание которых в эфирном масле составляет около 90%.

Начиная с 50-х гг. 20 в. был создан ряд синтетических продук­тов, запах которых очень близок к запаху санталового дерева. Они активно используются в парфюмерии, но лечебного эффекта не дают.

Эфирное масло тимьяна получают из цветущих культурных со­ртов тимьяна Thymus vulgaris L перегонкой с водяным паром. Вы­ход масла, считая на свежее сырье, составляет 0,5%.

Состав тимьянового масла довольно изменчив, но обычно он больше всего содержат фенольных соединений: до 60% тимола, 2— 10% карвакрола.

Тимьяновое масло — темно-красная жидкость с сильным пря­ным свежим запахом. Бесцветное тимьяновое масло получают пе­регонкой обычного красного масла. Но при его хранении, особен­но в присутствии соединений железа, окраска может появиться вновь. Относительная плотность масла 0,911—0,939, показатель преломления 1,495—1,510, содержание фенолов не менее 40%. Масло обладает сильными асептическими свойствами. Может ис­пользоваться в парфюмерных композициях, отдушках для туалет­ного мыла, в составе дезодорантов и антиперспирантов.

Эфирное масло чайного дерева — уникальный природный анти­септик. После Второй мировой войны синтетические препараты вытеснили масло чайного дерева из лечебного обихода И только в конце 70-х гг. 20 в. к нему вновь появился интерес.

В Австралии растет около 170 видов чайного дерева, но только один из них — Melaleuca alternifolia — дает масло со столь необык­новенными свойствами. Дерево достигает высоты 7 м, имеет узкие светло-зеленые листья с гладкими краями. Из цветков кремового оттенка вызревают древесные плоды-коробочки. Коренные жи­тели Австралии издавна употребляли измельченные листья чайного дерева для лечения ран, нарывов, ожогов. Позднее было установлено, что эфирное масло чайного дерева, отвары и настой­ки из его листьев обладают мощными антисептическими свой­ствами и могут применяться для лечения ряда тропических бо­лезней.

В состав эфирного масла чайного дерева входит уникальная комбинация более чем 40 индивидуальных веществ: монотерпенов, сесквитерпенов и терпеновых спиртов.

Получают эфирное масло чайного дерева перегонкой с водя­ным паром. Выход масла достигает 1,8%.

Эфирное масло чайного дерева обладает таким мощным ан- тигрибковым и бактерицидным действием, что им во время Вто­рой мировой войны снабжали французских солдат, и оно помогало им даже против гангрены. Оно может применяться в косметиче­ских композициях как натуральный консервант. Как показали спе­циальные исследования, масло чайного дерева в отличие от ан­тибиотиков не убивает бактерии, вирусы и грибки, а ограничива­ет их рост и доводит их количество до предельно допустимой нормы. Это стимулирует иммунную систему человека. Такое действие масла можно назвать гармонизирующим и регули­рующим.

Микробиологическими исследованиями было установлено, что масло чайного дерева одинаково эффективно против грамполо- жительных, против грамотрицательных бактерий, против дрож­жей и грибков. Минимальная концентрация, требуемая для угне­тения жизнедеятельности микроорганизмов, колеблется в пре­делах от 0,2 до 1,0% в зависимости от их вида. Концентрации

1. 4—0,5% достаточно для уничтожения микробов,, вызывающих появление перхоти на коже головы.

ВСПОМНИМ, ЧТО

Почти все бактерии имеют жесткую клеточную стенку В зависи­мости от строения стенки бактерии делятся на две большие груп­пы. Те, которые прочно удерживают особый краситель (комплекс генцианового фиолетового с иодом), называют грамположитель- ными бактериями, а не связывающиеся с этим красителем (и не окрашивающиеся им) - грамотрицательными. Эти названия даны по имени датского ученого Грама, разработавшего данный метод окраски бактерий.

По мнению австралийских специалистов, основными бакте­рицидными компонентами масла являются терпинен-4-ол и 1,8-цинеол, причем последний при повышенных концентрациях способен вызывать раздражение кожи у чувствительных людей. Поскольку в Австралии во все большем масштабе создаются план­тации чайного дерева, посадочный материал специально отбирает­ся, чтобы устранить растения с высоким содержанием 1,8-цинеола в эфирном масле.

Масло чайного дерева представляет собой прозрачную подвиж­ную желтоватую жидкость с пряным запахом и оттенками запаха мускатного ореха и кардамона. Плотность масла при 20 °С состав­ляет 0,885—0,906 г/см³, показатель преломления 1,4750—1,4820. Со­держание 1,8-цинеола в масле не должно превышать 10%.

Масло чайного дерева активно применяется в косметических изделиях: кремах, лосьонах, шампунях, а также в зубоврачебной и медицинской практике. В косметические средства против пер­хоти 100%-ное масло чайного дерева добавляют в количестве 5— 15%. В скрабах, масках, лосьонах и в других средствах для очище­ния кожи содержание масла чайного дерева составляет обычно 1—5% масс. В увлажняющих, ночных и дневных кремах для ухода за проблемной кожей содержание масла колеблется от 0,5 до 2,0% масс. Руководства по ароматерапии рекомендуют использо­вать это масло при герпесе, молочнице, грибковых заболеваниях.

Эфирное масло шалфея получают из соцветий шалфея мускат­ного. Это растение было известно с глубокой древности. «Против власти смерти растет в садах шалфей...» — такие стихи слагали древние греки, веря в чудодейственную силу этого растения. В ста­рые времена лист шалфея закапывали под порогом двери любимо­го человека, чтобы завоевать его сердце. Говорят, что Людовик XIV никогда не ложился спать без шалфейного чая, а королева Англии

Елизавета I приказывала выращивать в своих садах это растение с серебристыми листьями и нежно-фиолетовыми цветками в каче­стве декоративного и душистого. Предполагают, что шалфей рас­пространили через Альпы в северную и среднюю Европу римские легионеры и монахи-бенедиктинцы

Эфирное масло шалфея содержит уксусную и муравьиную кислоты, смолистые вещества, микроэлементы. Эти вещества лег­ко растворяются в жирах, и при наружном применении легко про­никают внутрь через эпидермис, вызывая раздражение перифери­ческих рецепторов нервной системы.

Основные компоненты эфирного масла шалфея — это туйон (30—45%), камфора (до 25%), 1,8-цинеол (до 15%). Борнеол, пред­ставляющий собой восстановленную форму камфоры, присутству­ет в концентрации до 5%

Бодрящее действие шалфея до сих пор считается непревзой­денным. Настои и отвары шалфея применяют при простуде, забо­леваниях верхних дыхательных путей, бронхите, астме, туберкуле­зе легких. Особо ценным является эфирное масло шалфея. Водный или спиртовой раствор масла используют для полоскания полости рта, при стоматите, потере голоса. Шалфейное масло — хорошее средство при ангине, кашле, бронхиальной астме. В косметике эфирное масло шалфея и его экстракты применяются для борьбы с выпадением волос; в составе лосьонов для устранения дряблости кожи, придания ей гладкости и упругости; в составе кремов, ту­алетной воды, а также в составе дезодорантов как препарат, устра­няющий запах пота и придающий коже свежесть.

Эфирное масло эвкалипта. Родина эвкалипта — Австралия. Там эвкалипт может достигать в высоту 60 м, и поэтому он принадле­жит к самым высоким деревьям в мире. Но в Бразилии, Китае и Индии деревья подрезают до 150 см, превращая, таким образом, дерево в кустарник, который удобно выращивать и обрабатывать. Эвкалипт был завезен в Закавказье для осушения болот Колхид­ской низменности.

С лечебной целью используют листья эвкалипта. Из 1 т листь­ев и молодых веток получают 20 кг эфирного масла, в котором со­держатся цинеол (до 80%), алъфа пинен. Эти вещества — мощные антисептики, они активны в отношении разных микроорганизмов. Эфирное масло эвкалипта губительно действует на возбудителей дизентерии, стрептококки, подавляет рост трахимонад, туберку­лезных микробактерий, отпугивает комаров и москитов. Распыле­ние 2%-ной спиртовой эмульсии эфирного масла в закрытом по­мещении убивает более 70% стафиллококков. Исследования, вы­полненные в институте им. Сеченова, показали, что эвкалиптовое масло стимулирует иммунитет, снижает риск онкологических за­болеваний. Химический состав масла эвкалипта изучен достаточ­но подробно. Главным компонентом является 1,8-цинеол (65— 80%) Количество монотерпеновых углеводородов, среди которых преобладает алъфа-пинен, не превышает 16%. Показатель прелом­ления эвкалиптового масла лежит в пределах 1,460— 1,464, относи­тельная плотность 0,907—0,917.

Эфирное масла эвкалипта вводят в состав зубной пасты и зуб­ных эликсиров.

В этом небольшом обзоре мы конечно же затронули только не­значительное количество эфирных масел. Подробное описание используемых в косметике, медицине и ароматерапии масел мож­но найти в специальной литературе.

ВЫВОДЫ

• Эфирные масла играют важную роль в косметических компо­зициях — они представляют собой созданные природой смеси биологически активных веществ, благоприятно влияющие на клетки кожи и организм в целом.

• Эфирные масла имеют приятный запах и могут использовать­ся в составе отдушки или парфюмерной композиции в рецеп­турах крема, шампуня и т д.

Контрольные вопросы и задания

1. Чем эфирные масла отличаются от жирных растительных масел?

2. Какой метод часто используется для получения эфирных масел?

3. В каких случаях для получения эфирного масла применяют экст­ракцию?

4. Что называется конкретом?

5 Что такое абсолю?

6. Для получения каких эфирных масел используется анфлераж?

7 Что такое мацерация?

8. Рассмотрите приведенные структурные формулы компонентов раз­ных эфирных масел и выпишите те эфирные масла, в которых со­держатся: 1) терпинеол; 2) линалоол; 3) альфа-пинен; 4) бета-пи- нен; 5) камфора, 6) борниацетат.

9 Каким способом исследуют состав натуральных эфирных масел?