22. Роль и функции складов в оптовой торговле.

Основной функциональной единицей предприятия оптовой торговли является товарный склад.

Товарный склад — это структурное подразделение оптовой или розничной торговли, назначением которого являются хранение и переработка товарных запасов и имеющее для этих целей обособленное, специально приспособленное помещение (здание).

Совокупность складов торговых предприятий, организаций или систем составляет складское хозяйство.

В торгово-технологическом процессе склады выполняют следующие функции:

накопление товарных запасов, которое является необходимым условием непрерывности их обращения;

бесперебойное снабжение розничной торговой сети товарами;

хранение товарных запасов, предусматривающее создание необходимых условий;

контроль за качеством поступающих товаров;

подсортировка товаров, преобразование производственного ассортимента в торговый, подготовка к отпуску и обслуживание оптовых покупателей;

оказание услуг розничной торговой сети.

Функции складов определяют следующие их задачи в процессе товародвижения:

23. Типизация розничной торговой сети

Под типизацией розничной торговой сети понимают определение, проектирование и выбор наиболее оптимальных типов магазинов с целью обеспечения нормальной рентабельности и высокой культуры торговли. Это понятие означает сведение множества разнообразных по размерам и специализации мага­зинов к сравнительно небольшому их количеству.

Типизация дает существенные преимущества в организации материально-технической базы торговли, способствует наибо­лее рациональному определению и размещению торговой сети на территории города или района, а также наиболее полному удовлетворению спроса населения иповышению культуры торговли.

Тип магазина определяют следующие основные признаки:

ассортиментный профиль магазина;

мощность магазина, выраженная в размерах торговых площадей ;

формы торгового обслуживания;

район деятельности магазина.

Т ипизация форм торгового обслуживания покупателейзаключается в выборе наиболее оптимальных форм обслуживания при реализации определенных товарных групп и обслуживании определенных контингентов населения (самообслужива­ние, продажа по заказам, образцам и т.д.).

Район деятельности магазинаопределяется с учетом частоты спроса на товары, затрат времени на покупку, требований покупателей к ассортименту, а также культуры торговли. В этом плане магазины делятся на две группы:

магазины, реализующие товары первой необходимости, частого спроса, т.е. магазины стандартного характера, разме­щаемые в жилой зоне;

магазины, реализующие товары сложного ассортимента, периодического и редкого спроса, имеющие общегородское зна­чение.

Все типы магазинов сведены в Номенклатуру типов магазинов, в которой учтены Современные требования к развитию и организации торгового обслуживания городского населения, а также зарубежный опыт. Данная Номенклатура включает 118 типоразмеров магазинов для нового строительства и ряд дополнительных типов для реконструкции, действующей торговой сети.

Н оменклатура типов магазинов распространяется на организации розничной торговли различных организационно-правовых форм и форм собственности и применяется:

• для разработки перспективных планов (схем) развития и размещения сети объектов торговли в генеральных планах развития городов;

разработки проектов зданий магазинов, строительных норм и правил по проектированию магазинов;

работ по рациональной специализации действующей торговой сети;

планомерного и комплексного развития сети объектов торговли, совершенствования их структуры и размещения;

улучшения условий работы персонала магазина и повы­шения эффективности его деятельности.

Все типы магазинов, включенные в номенклатуру, делятся на основные и дополнительные.

Основные типымагазинов предназначены для строительства в районах новой жилой застройки и частично при реконструкции городов и поселков городского типа. Для них установ­лены определенные размеры торговой площади.

Основные типы продовольственных магазинов

Дополнительные типымагазинов используются преимущественно в районах старой застройки, при реконструкции или расширении действующей торговой сети. Перечень их в Номенклатуре весьма широк, что позволяет торговым и проектным организациям, местным органам власти выбрать наиболее оптимальный вариант с учетом многих факторов.

В действующей Номенклатуре отражена тенденция к универсализации сети продовольственных магазинов, что продиктовано потребностями населения. Именно поэтому и в дальнейшем сеть специализированных продовольственных магазинов может быть сокращена за счет гастронома, винно-водочного, хлебокондитерского и других типов

24. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и техника безопасности

Правила эксплуатации:

1.К работе допускаются лица не моложе 18 лет

2.Не допускается работа оператора при снятом корпусе

3.Рабочее место должно быть оборудовано трёхполюсной розеткой с заземлением.

Техника безопасности:

1.Перед включением машины нужно убедиться в её исправности

2.Запрещается кассирам при включении аппарата вскрывать машину, снимать верхний кожух

3.Все металлические предметы, устройства, расположенные ближе 2х метров от рабочего места кассира, должны быть надёжно изолированы

4.Запрещается работать кассиру с влажными руками

5.Не допускается замена предохранителей при включённой машине

6.При отыскании неисправности необходимо принять меры по недопущению контакта с токоведущими частями.

25. основные направления развития розничной торговой сети.

В условиях перехода к рыночным отношениям особую актуальность приобретают вопросы рациональной специализации и типизации торговой сети, ее структурного упорядочения. За последние годы произошли существенные изменения в структуре сети магазинов, что обусловило различные темпы роста количества торговых предприятий разной специализации. В продовольственной торговле наблюдается тенденция преимущественного развития сети неспециализированных магазинов. Доля их в товарообороте республики составляет более 80%, в то время как численность специализированной торговой сети снизилась. В наибольшей мере требованиям, предъявляемым к группе магазинов с универсальным ассортиментом товаров, отвечают универсамы. Ускоренное развитие сети универсамов, супер- и гипермаркетов – одна из наиболее заметных тенденций в развитии продовольственной торговли.В непродовольственной торговли происходит увеличение и совершенствование специализированной торговли. Темпы роста специализированной торговой сети за последние 10-15 лет значительно обгоняют темпы роста универсальной торговой сети. Развитие розничной торговой сети должно быть направлено на создание более эффективной конкурентной среды а торговле. Важное место занимает видовое и типовое разнообразие торговых объектов, форм и методов торгового обслуживания. Видовое и типовое разнообразие предполагает более широкое использование на практике всего спектра магазинных и внемагазинных форм продажи товаров: торговля по каталогам, сетевой маркетинг, электронная и посылочная торговля, торговля на рынках и т.д. в настоящее время активно идет процесс становления и развития магазинов, специально ориентированных на покупателей с различным уровнем доходов. В условиях перехода к рынку важным направлением в развитии розничной сети является ее размещение. Анализ размещения торговой сети показывает, что, как правило, основная часть магазинов размещена в центрах города. Кроме того, в крупных городах магазины размещаются главным образом в первых этажах жилых домов и в помещениях, встроенно-пристроенных к жилым домам. Это отрицательно сказывается на организации торговой сети в целом, не позволяет строить крупные торговые объекты, создает неудобства для проживания Проблема развития и размещения торговой сети еще более усугубляется в связи с переходом к рыночным отношениям, когда предприятия торговли, особенно коммерческие магазины, открываются не в зависимости от потребностей населения, а от возможностей торговой фирмы.Особое внимание должно быть уделено вопросам проектирования и реконструкции действующей торговой сети. Подавляющее большинство магазинов было построено по проектам, которые не соответствуют требованиям сегодняшней технологии продажи товаров. За последние 15 лет в республике действующая сеть магазинов обновлена на 25-30%, несмотря на относительно высокие темпы строительства. Следует отметить, что реконструкция действующих предприятий при тех же затратах дает больший эффект, чем новое строительство.

26. Классификация контрольно-кассовых машин

1.По сфере применения:

- для торговли

- для сферы услуг

- для предприятия питания

2.По функциональным возможностям:

- автономные(портативные) – работают от встроенных или бортовых автоаккумуляторов и предназначены для выездной торговли

- пассивные системные – подключаются к компьютерно-кассовым системам, но не имеют возможности управлять её работой

- активные системные – можно работать в ККС, управляя при этом её работой, фактически являются специализированными компьютерами

- фискальный регистратор – способен работать только в составе ККС.

3.По источнику питания:

- со встроенным элементом питания (батарея, аккумулятор)

- с электропитанием от сети переменного тока

- с подключением к внешнему элементу питания

- с комбинированным электропитанием

27. Классификация торговых зданий и сооружений

Для размещения магазинов используют здания и сооружения, которые классифицируются по следующим основным признакам

По месту расположения магазины делятся на: отдельно стоящие, отдельно стоящие совмещенного типа, встроенные, встроенно-пристроенные.

К торговым зданиям совмещенного типа относятся также здания, в которых находятся производственные предприятия и магазины по продаже готовой продукции этих предприятий (например, пекарня и хлебный магазин, колбасный цех и магазин колбасных изделий, швейная мастерская и магазин по продаже готового платья и т. д.).

Особое место среди торговых зданий занимают магазины-склады, которые включают комплекс различных сооружений в зависимости от его назначения.

Встроенные магазины располагаются на первых этажах жилых зданий. Их достоинство заключается в том, что они вводятся, как правило, вместе с заселением жилого дома, максимально приближены к покупателю.

Встроенно-пристроенные здания магазинов бывают двух типов: пристроенные с фасада и с торца жилого дома. Этот вид зданий больше характерен для городов и крупных населенных пунктов.

По капитальности торговые здания бывают капитальные и облегченного типа. В зданиях капитального типа располагаются магазины. При их сооружении объем строительных работ достаточно большой, расходуется значительное количество строительных материалов, денежных средств, требуются более длительные сроки строительства.

Сооружения облегченного типа предназначены для мелкорозничной торговой сети: ларьков, палаток, киосков, павильонов. Они требуют меньше материальных и денежных затрат, сроки их строительства небольшие.

В зависимости от материала стен и конструктивных элементов торговые здания делятся на: каменные, кирпичные, блочные, крупнопанельные, железобетонные, деревянные.

По этажности торговые здания могут быть одно- и многоэтажные (двух- и более).

По функциональному назначению и конструктивным особенностям торговые здания подразделяются на универсальные и специальные.

В торговых зданиях универсального назначения имеются условия для организации торговли различными товарными группами. Специальные торговые здания необходимы для торговли особыми видами товаров (например, магазины-салоны для торговли мебелью, бытовой техникой, магазины-склады, магазины-заготпункты).

Торговые здания и сооружения должны отвечать технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям.