33. Устройство и планировка магазинов

По типу зданий магазины могут быть:

в составе торговых центров;

в отдельно стоящих зданиях;

встроенные;

встроенно-пристроенные;

по особенностям объемно-планировочных ешений;

в зависимости от стен и конструктивных элементов.

Помещение магазина по функциональному назначению подразделяются на:

торговый зал, включающий торговую площадь и площади, для дополнительного обслуживания покупателей (кафетерии, раскрой тканей, подгонка швейных изделий, оформление кредита, звукозапись и т.д.);

- помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже (разгрузочные, приемочные, кладовые для хранения и подготовки товаров к продаже.Фасовочные, разборочные для проверки технически сложных товаров и др.);

- подсобные помещения (кладовые для хранения тары, упаковочных материалов, пункт приема посуды и т.д.);

- административно-бытовые помещения (кабинет директора; отделы торговлей, бухгалтерия, комната для отдыха персонала, санитарные устройства и т.д.);

- технические помещения (вентиляционные камеры, машинное отделение холодильных установок и др.);

- площадь связи (проходы, проезды);.

Устройство и планировка магазина должна отвечать следующим требованиям:

технологическим; -энергометрическим;

строительным; -архитектурным;

экономическим.

Наиболее рациональной нормой планировки торгового зала является прямоугольник, т.е. соотношение сторон 1:1. Чаще встречаются торговые залы с соотношением сторон 1:2, 1:3, 1:4.

Вся площадь торгового зала подразделяется на площадипод торговое оборудование;для выкладки товаров;под узлы расчета;дляпокупателей;для дополнительного обслуживания покупателей.

В зависимости от площади и конфигурации торгового зала применяются несколько форм ее планировки:

линейная планировка- планировка при которой торговое оборудование располагают вдоль стен или в виде нескольких параллельных продольных или поперечных линий торгового зала.

боксовая планировка -предусматривает такую расстановку оборудования, при которой образуется замкнутый контур с одним или двумя выходами. -комбинированная планировка. И т.д.

34. Сущность и содержание технологических процессов на складе

Технологический процесс на общетоварных складах представляет собой материально-вещественный поток товаров. Скорость этого процесса выражается показателем оборачиваемости товаров, по которому определяется время одного цикла движения (оборот товарного запаса.) Она зависит от рациональной организации труда на складе.

Основу технологии складских операций на оптовых базах составляют:

последовательное построение складских операций;

постоянное совершенствование организации труда и технологических решений;

эффективное использование современного технологического складского оборудования.

Организация технологического процесса на складе должна обеспечить:

четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров;

эффективное использование средств механизации;

складирование товаров, обеспечивающее максимальное использование площади и емкости складов, а также полную сохранность товарно-материальных ценностей;

рациональную организацию работ по отборке, комплектованию и подготовке к отпуску товаров, включая работу залов товарных образцов;

четкую работу экспедиции и организацию централизованной доставки товаров;

внедрение современных форм организации труда, создание нормальных условий труда и техники безопасности.

Внутрискладской технологический процесс подразделяется на следующие составные части:

• поступление товаров;

• хранение товаров;

• отпуск товаров со склада.

Эти составные части объединяются внутрискладским транспортом. Каждая из названных частей состоит из отдельных операций:

На продолжительность и характер складского технологического процесса оказывают влияние следующие факторы:

объем поступления и отпуска;

размеры товарных запасов;

условия транспортировки (вагон, контейнер, автомобиль);

ассортиментная структура товарооборота и способ упаковки товаров;

габариты, масса товаров, тарных мест;

условия и порядок хранения;

площадь склада, состав помещений, их планировка, размеры конструктивных элементов, ширина проходов;

габариты складских помещений;

наличие технологического оборудования, его виды.

Рациональная организация складского технологического процесса должна основываться на соблюдении следующих принципов:

механизации и автоматизации технологических процессов на складах;

обеспечении полной сохранности потребительской стоимости товаров;

оптимальном использовании площади и объема склада;