Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Дек 12.04.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
893.95 Кб
Скачать

Устаткування в галузі

1.Електрична напруга вимірюється у:

  1. амперах (А);

  2. омах (Ом);

  3. ватах (Вт);

  4. вольтах (В).

2.Частота змінного однофазного та трифазного струму в Україні складає, Гц:

  1. 50;

  2. 60;

  3. 100;

  4. 40.

3.Напруга вмикання освітлювальних установок складає, В:

  1. 12;

  2. 24;

  3. 220;

  4. 380.

4.Лінійна напруга вмикання силових установок складає, В:

  1. 12;

  2. 24;

  3. 220;

  4. 380.

5.Електричний привід складається з

  1. електродвигуна та пускозахисної апаратури;

  2. електродвигуна, редуктора та захисної апаратури;

  3. електродвигуна, передавального механізму та пускозахисної апаратури;

  4. електродвигуна та захисної апаратури.

6.Асинхронним називається двигун,

  1. у якому частота обертання ротора не дорівнює частоті обертання поля статора;

  2. у якому частота обертання ротора дорівнює частоті обертання поля статора;

  3. який живиться постійним струмом;

  4. який живиться змінним чи постійним струмом.

7.Захисне заземлення – це

  1. спеціальне з'єднання корпусів електричного устаткування, які можуть опинитися під напругою, з неодноразово заземленим нульовим проводом;

  2. застосування для живлення електричних споживачів пониженої напруги;

  3. спеціальне електричне з'єднання провідниками корпусу електроустаткування, який може виявитись під напругою, з заземлювальним пристроєм;

  4. спеціальне з'єднання корпусів електричного устаткування, які можуть опинитися під напругою, з фазним провідником.

8. До апаратів ручного керування належать

  1. рубильники, пакетні, кнопкові, кулачкові і барабанні вимикачі та перемикачі, штепсельні роз’єми;

  2. магнітні пускачі, реле і контактори, контакти яких замикаються і розмикаються не від безпосередньої дії руки, а через проміжний елемент — електромагніт чи електропривід;

  3. кінцеві і шляхові вимикачі та перемикачі (мікроперемикачі), контакти яких замикаються і розмикаються під дією тих чи інших органів машини.

  4. автоматичні вимикачі, запобіжники та теплові реле.

9. До апаратів захисту електричних кіл відносяться:

  1. контактори, магнітні пускачі;

  2. запобіжники, автоматичні вимикачі, теплові реле;

  3. терморегулятори, електроконтактні манометри;

  4. рубильники, пакетні, кнопкові, кулачкові і барабанні вимикачі та перемикачі, штепсельні роз’єми.

10. За ступенем механізації та автоматизації розрізняють машини

  1. безперервної та періодичної дії;

  2. загального та спеціалізованого призначення;

  3. механізовані та немеханізовані;

  4. неавтоматичної дії, напівавтомати, автомати;

11. До універсальних приводів спеціалізованого призначення належать такі приводи:

  1. для гарячого цеху — ПГ-0,6, для холодного — ПХ-0,6, для м'ясного — ПМ-1,1, для овочевого цеху — МУ-1000;

  2. П-ІІ, ПУ-0,6, малогабаритні УММ-ЗС;

  3. приводи універсальні ПУ-0,6 та П-ІІ;

  4. привід універсальний ПУ-0,6 та малогабаритні УММ-ЗС.

12. Потужність двигуна універсального приводу загального призначення ПУ-0,6 складає, кВт

  1. 0,6;

  2. 6;

  3. 1;

  4. 0,060.

13. Продуктивність машини для очищення картоплі МОК-250 складає

  1. 250 г/хв.;

  2. 250 кг/добу;

  3. 250 кг/год;

  4. 250 г/с.

14. Залежно від принципу роботи овочерізки бувають

  1. для нарізування сирих і варених овочів;

  2. дискові, роторні, пуансонні і з комбінованими робочими органами;

  3. для нарізування сирих овочів;

  4. дискові та роторні.

15. Шнек м’ясорубки призначений для

  1. подачі м'яса до ножів та решіток;

  2. подрібнення м’яса;

  3. проштовхування м’яса в завантажувальну горловину;

  4. для збільшення продуктивності м’ясорубки.

16. Корпус розпушувача закритий кришкою з мікроперемикачем для

  1. збільшування поверхні шматків м'яса для рівномірнішої теплової дії та руйнування сполучної тканини;

  2. безпечної роботи – блокує вимикач, не дозволяючи ввімкнути машину з відкритою кришкою;

  3. вмикання електродвигуна розпушувача;

  4. для захисту від струмів перевантаження та короткого замикання.

17. Механізм РО-1М1 для обчищання риби складається із

  1. корпусу, кришки, робочого інструменту, гнучкого вала, електродвигуна;

  2. корпусу, кришки, робочого інструменту, жорсткого вала, електродвигуна;

  3. електродвигуна та корпусу;

  4. корпусу, кришки, робочого інструменту, гнучкого вала, електродвигуна та шнека.

18. Число 82 у м'ясорубці МЗМ-82М означає

  1. потужність, кВт;

  2. продуктивність, кг;

  3. час неперервної роботи, хв;

  4. розміри решітки, мм.

19. Тривалість перемішування фаршу на машині МЗ-8-150 складає

  1. 8 хвилин;

  2. 150 секунд;

  3. 60 секунд;

  4. 150 хв.

20. На машинах для збивання можна замішувати такі види тіста:

  1. для бісквітів, млинців та оладок;

  2. листкового, пісочного і дріжджового;

  3. для пряників і локшини;

  4. для хліба.

21. Пристроями, які запобігають накручуванню тіста під час розкочування є:

  1. борошнопросіювальна ємність;

  2. магніти;

  3. валки;

  4. скребки на обох валках.

22. Засобами захисту, які передбачені для безпечної роботи на машині нарізання хліба МРХ-200 є:

  1. лоток подавання, механізм нарізування, приймальний лоток, електроблокування;

  2. захисний кожух дискового ножа, захисна решітка завантажувального лотка, захисна решітка приймального лотка, електроблокування;

  3. пускозахисна апаратура;

  4. захисне заземлення.

23. Теплове устаткування призначене

  1. для розігрівання кулінарних виробів та їх зберігання;

  2. для доведення до готовності кулінарних виробів та їх зберігання;

  3. для доведення до готовності кулінарних виробів, їх розігрівання і підтримування необхідної температури в процесі реалізації.

  4. для зберігання розігрітих кулінарних виробів.

24. Тепло поширюється наступними способами:

  1. теплопровідністю, випромінюванням;

  2. теплопровідністю, конвекцією, випромінюванням;

  3. теплопровідністю, конвекцією;

  4. теплопровідністю та теплопередачею.

25. Теплоізоляційні матеріали для теплових апаратів повинні мати

  1. низький коефіцієнт теплопровідності, високу термостійкість, невелику щільність, низькі гігроскопічність і корозійну активність, нешкідливість, невисоку вартість;

  2. високий коефіцієнт теплопровідності, високу термостійкість, велику щільність, високу гігроскопічність і корозійну активність, нешкідливість, невисоку вартість.

  3. високий коефіцієнт теплопровідності, високу термостійкість, невелику щільність, низькі гігроскопічність і корозійну активність, нешкідливість, невисоку вартість;

  4. низький коефіцієнт теплопровідності, низьку термостійкість, невелику щільність, низькі гігроскопічність і корозійну активність, шкідливість, невисоку вартість;

26. Подвійний запобіжний клапан у харчоварильному котлі призначений для

  1. підтримування температури в котлі;

  2. запобігання в пароводяній сорочці підвищеному тиску понад максимально допустимий та запобіганню виникнення в сорочці котла вакууму;

  3. запобігання підвищенню тиску і для відведення пари, яка утворюється під час кипіння безпосередньо в посудині;

  4. контролю кількості води в парогенераторі котла.

27. Клапан-турбінка харчоварильного котла призначена для

  1. запобігання підвищенню тиску і для відведення пари, яка утворюється під час кипіння безпосередньо в посудині;

  2. контролю кількості води в парогенераторі котла;

  3. підтримування температури в котлі;

  4. запобігання в пароводяній сорочці підвищеному тиску понад максимально допустимий та запобіганню виникнення в сорочці котла вакууму.

28. Електронагрівники з металевим опором за конструктивним оформленням поділяються на

  1. відкриті та герметично закриті (без доступу повітря);

  2. відкриті, закриті (з доступом повітря) і герметично закриті (без доступу повітря).

  3. піввідкриті, відкриті, закриті і герметично закриті (без доступу повітря);

  4. відкриті, півзакриті, закриті і герметично закриті (без доступу повітря).

29. Кипінням називається

  1. процес переходу речовини із твердого стану в рідкий з поглинанням теплоти в процесі плавлення (водяний лід, льодосоляні суміші);

  2. процес переходу речовини із твердого стану в газоподібний, минаючи рідкий стан, з поглинанням тепла (сухий лід);

  3. процес переходу речовини із рідкого стану в газоподібний.

  4. процес переходу із газоподібного стану в рідкий.

29. Сублімація ­ це

  1. процес переходу речовини із твердого стану в рідкий з поглинанням теплоти в процесі плавлення (водяний лід, льодосоляні суміші);

  2. процес переходу речовини із твердого стану в газоподібний, минаючи рідкий стан, з поглинанням тепла (сухий лід);

  3. процес переходу речовини із рідкого стану в газоподібний.

  4. процес переходу речовини із газоподібного стану в рідкий.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]