МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

ЗАТВЕРДЖУЮ

Ректор НУХТ

професор____________С.В. Іванов

«___»_______________20___р.

ПРОГРАМА

переддипломної практики студентів IV курсу

напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія»

денної форми навчання

СХВАЛЕНО Вченою радою факультету біотехнології та екологічного контролю Протокол №__11___________ від «_19_»__квітня____2012_р. на засіданні кафедри біотехнології і мікробіології Протокол №___14________ від «_27»__березня_2012_р.

СХВАЛЕНО Вченою радою НУХТ Протокол №____9__________ від «_26_»______квітня___ 2012_р.

Київ нухт 2012

Програма переддипломної практики студ. IV курсу напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія» ден. форми навчання / Уклад.: С.В. Ігнатенко, С.М. Тетеріна, А.П. Софілканич. − К.: НУХТ, 2012. – 19 с.

Рецензент: В.О. Красінько, к.т.н., доц.

Укладачі: С.В. Ігнатенко, ст. викл.,

С.М. Тетеріна, к.т.н., доц.,

А.П. Софілканич.

Відповідальний за випуск: Т.П. Пирог, д-р біол. наук.

ЗМІСТ

ВСТУП…………………………………………………………………………. 1. МЕТА І ЗАВДАННЯ ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ…………….. 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ……………………………………………… 3. КЕРІВНИЦТВО ПРАКТИКОЮ………………………………………….. 3.1. Обов’язки керівника практики від університету………………………. 3.2. Обов’язки керівника практики від підприємства……………………… 3.3. Обов’язки студента-практиканта……………………………………… 4. ЗМІСТ ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ……………………………… 4.1. Загальні відомості про підприємство…………………………………. 4.2. Структура і організація підприємства………………………………… 4.3. Характеристика готової продукції…………………………………….. 4.4. Характеристика біологічного агента………………………………….. 4.5. Санітарна підготовка виробництва……………………………………. 4.6. Виробництво цільового продукту……………………………………… 4.7. Контроль виробництва………………………………………………….. 4.8. Охорона праці…………………………………………………………… 4.9. Нормативно-технічна документація, яка використовується на підприємстві…………………………………………………………………… 5. Контроль за виконанням програми практики…………. 6. Вимоги до звіту з ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ практики…………… 7. ОЦІНЮВАННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ ПРАКТИКИ…………………………… РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА……………………………………..

4 5 7 8 8 9 9 10 11 11 12 13 13 14 16 17 18 20 20 20 22

ВСТУП

Програма переддипломної практики є основним навчально-методичним документом, який визначає вимоги до організації та проходження практики студентами ІV курсу напряму підготовки 6.051401 «Біотехнологія» денної форми навчання на підприємствах фармацевтичної, біотехнологічної та харчової промисловості. Програма практики регламентує вимоги щодо організації, обсягу та цільового спрямування переддипломної практики. Вона складена відповідно до наскрізної програми практичної підготовки студентів, тематики науково-дослідної роботи (НДРС) та тематики курсових проектів. Переддипломна практика проходить у восьмому семестрі і триває – два тижнів. Всі зібрані студентами за цей час матеріали мають стати основою їх дипломних проектів.

На переддипломну практику студенти направляються після завершення теоретичного вивчення усіх дисциплін навчальної програми та перед початком дипломного проектування.

Загальне навчально-методичне та наукове керівництво практикою здійснює кафедра біотехнології і мікробіології НУХТ, а безпосереднє керівництво – викладачі кафедри.

Перед від’їздом на практику передбачається проведення загальних зборів викладачів, відповідальних за організацію та проведення практики, із студентами. На зборах вирішуються організаційні питання, місце проживання студента під час проходження практики, уточнюється адреса та контактні телефони баз практичної підготовки та гуртожитків, визначаються керівники практики від університету, студентів ознайомлюють з робочою програмою практики, видають їм направлення на підприємства та щоденники проходження практики. До від’їзду на практику студент зобов’язаний у викладача, що є безпосереднім керівником його дипломного проекту отримати (і занести до щоденника) індивідуальне завдання, що стосується теми дипломного проекту.