12. Санация ограждающих конструкций, производственных помещений, технологического оборудования, спецодежды.

Под санацией помещений и территорий вокруг них следует понимать профилактические или вынужденные мероприятия, включающие дезинфекцию, дезинвазию, дезинсекцию, дератизацию и дезодорацию объектов. При необходимости в этот процесс включают и профилактический ремонт помещений и технологического оборудования.

ДЕЗИНСЕКЦИЯ

Подразумевает борьбу с различными насекомыми, членистоногими.

Меры, применяемые при дезинсекции, могут быть разделены на профилактические и истребительные.

Профилактические подразумевают под собой меры, направленные на условия, препятствующие размножению и проникновению членистоногих в помещения.

К данным мерам относятся очистка и содержание в чистоте окружающей территории, надворных мусоросборников, систематическое удаление отходов, правильная эксплуатация средств по удалению данных отходов. Данные мероприятия нужны для препятствия размножению мух, тараканов, комаров… При этом должны тщательно соблюдаться нормы и правила личной гигиены работников.

Истребительные меры направлены на уничтожение членистоногих во всех стадиях их развития. Методы дезинсекции подразделяются на механические, физические, химические.

Механические включают в себя чистку и другие приемы механического воздействия на объекты, а также вылавливание и уничтожение с помощью сетчатых мухоловок, липкой бумаги или других приспособлений.

Физические методы включают в себя температуру (горячий воздух, кипячение, горячий сухой пар, вода), либо различные ультрафиолетовые излучения, совмещенные с ультразвуком.

Наибольшее применение имеют горячий воздух, водяной пар, который используется в дезинфекционных камерах. Как правило, физические методы совмещают с механическими методами.

Химические методы в настоящее время используются очень широко. Это различные ядовитые химические вещества. Основные требования к химическим веществам, предназначенным для дезинсекции – их высокая токсичность для членистоногих и минимальная – для человека и теплокровных животных. Это требование определяет выбор используемого вещества. Второе требование – продолжительность остаточного действия – способность оставаться длительно на обрабатываемой поверхности. В зависимости от путей и способов проникновения химические вещества делятся на три группы: контактные (проникают в организм через наружные покровы), кишечные (проникают в организм через пищу и воду) и фумиганты (проникают в организм через дыхательные пути). Некоторые вещества могут действовать и как фумиганты и как контактные.

Химические вещества чаще всего имеют вид растворов, аэрозолей, суспензий. Основные – аэрозоли.

ДЕРАТИЗАЦИЯ

Это комплекс мер, направленный на уничтожение грызунов.

Существует два комплекса мер для дератизации:

1. Профилактические

2. Истребительные

Профилактические меры предусматривают создание условий для невозможности проникновения, поселения и размножения грызунов, а также исключают доступ грызунов к источникам питания.

Профилактические меры делятся на общесанитарные и санитарно-технические.

К общесанитарным относятся все меры, связанные с содержанием чистоты как в производственных, так и в подсобных помещениях. Это уборка, вывоз мусора…

Санитарно-технические меры преследуют цель разработать специальные строительно-конструктивные меры, направленные на недопущение проникновения грызунов на пищевое предприятие.

Истребительная дератизация ставит своей целью уничтожить грызунов во всех местах их обитания. Меры делят на механические, физические, химические и биологические.

Механические – использование различных ловушек.

Физические – использование различных высокочастотных излучателей, направленных на отпугивание животных.

К химическим относят использование различных химических ядов. Яды используются двумя способами:

1. Направлен на пищевое отравление грызунов.

2. Направлен на отравление воздушно-капельным путем.

Химический метод может использоваться как в закрытых помещениях, так и на открытых пространствах.

Биологический метод. Заключает в себе использование других животных, наученных истреблять грызунов и использование бактериальных культур, которые в высушенном состоянии добавляются к пищевой приманке. При этом заражение грызуна происходит при поглощении пищи. Как правило, на пищевых предприятиях рекомендуется использовать физические, механические и химические методы истребления.

Дезинвазия - это уничтожение во внешней среде зародышевых элементов (яиц и личинок гельминтов, ооцист, кокцидий и т.д.) возбудителей инвазионных болезней человека, животных и растений. Осуществляется способами: механическим (уборка, очистка, мойка помещений, перепашка территорий), физическим (огонь, сухой жар, водяной пар, солнечные и ультрафиолетовые лучи и т.д.), химическим (ксилонафт, однохлористый иод, карбатион, едкий натр и др.) и биологическим. Для определения эффективности Д. берут пробы (соскобы) с различных участков объекта, из них соответствующими способами выделяют зародышевые элементы и определяют их жизнеспособность методами культивирования в термостате, микроскопией, биологической пробой.