1. Предмет и содержание дисциплины «Промышленная санитария и гистология». Проектирование и размещение молочных предприятий.

Промышленная санитария (производственная санитария) — раздел общей санитарии, осуществляющий мероприятия по правильному устройству, оборудованию и содержанию промышленных предприятий в целях охраны здоровья работающих на них, а также населения, проживающего в ближайшем соседстве с предприятием. Практические мероприятия по оздоровлению условий труда основываются на гигиенических нормативах для производственных помещений (нормы температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха, предельно допустимые концентрации вредных газов, паров и пыли в воздухе производственных помещений, предельно допустимые уровни шума и вибрации и пр.). К области промышленной санитарии относятся: санитарное благоустройство территории промышленных предприятий и территории, окружающей их, гигиенические вопросы устройства производственных и вспомогательных зданий и помещений, промышленная вентиляция и освещение.

Основным документом по промышленной санитарии в настоящее время являются «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий» (СН-245—71), включенные в общегосударственные «Строительные нормы и правила» (СН и П). Общими для всех отраслей промышленности являются также «Санитарные правила организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию» № 554—65.

Основной задачей промышленной санитарии являются профилактика профессиональных заболеваний и профессиональных отравлений, улучшение общего состояния здоровья работающих. Теоретические обоснования положений промышленной санитарии разрабатываются гигиеническими научно-исследовательскими институтами и кладутся в основу гигиенических норм и санитарных правил.

При разработке новых предприятий и реконструкции старых руководствуются соответствующими НТД. Одним из наиболее важных принципом при проектировании является выбор ассортимента продукции, которую будет вырабатывать данное предприятие. При проектировании необходимо учитывать, что производственные помещения всегда располагаются в надземных этажах. В подземных этажах при эффективной вентиляции разрешено располагать бытовые помещения. Охлаждаемые помещения должны располагаться с северной стороны здания. Все производственные помещения должны иметь площадь, достаточную для размещения оборудования с учетом обеспечения необходимого к нему доступа и удобства обслуживания. Поэтому важное значение имеет планировка производственных помещений, а также вспомогательных помещений и компоновка оборудования, которая позволит обеспечить поточность технологических процессов, а также минимальную протяженность молокопровода.

При проектировании нового предприятия, при реконструкции старого учитывают ряд факторов для выбора участка, на котором находится или будет находиться предприятие – состав грунта, уровень залегания грунтовых вод, наличие источника водоснабжения, наличие удобных подъездных путей.

Все молочные заводы следует располагать с наветренной стороны по отношению к промышленным предприятиям и с подветренной – к жилым.

Для строительства молочного завода выбирают участок, имеющий уклон для стока атмосферных вод. Размер участка должен быть достаточным для размещения производственных и вспомогательных предприятий, для обеспечения санитарных условий, для хранения сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, топлива, для посадки зеленых насаждений.

Вся территория предприятия ограждается забором и делится условно на производственную и хозяйственную зоны. В производственной зоне располагают производственный корпус, складские помещения, столовую, бытовые, другие помещения административного корпуса.

Хозяйственную зону отделяют от производственной зелеными насаждениями. В ней будут располагаться ремонтно-механические мастерские, котельные, склады или площадки с навесами для хранения топлива, склады аммиака, кислот, различные дворовые постройки, мусороприемники, гаражи. Как правило, производственные и складские помещения размещают с учетом обеспечения поточности производства. Въезд на территорию для производственной и хозяйственной зоны должен быть отдельным. При этом у ворот, через которые въезжают в производственную зону, устанавливают дезинфицирующие барьеры, которые заполняют дезинфицирующим раствором для дезинфекции колес.

Также потоки движения людей не должны пересекаться с потоками движения грузов. Для этой цели проектируют галереи для перехода рабочих от проходной завода в гардероб или другие бытовые помещения. Галереи могут быть открытого или закрытого типа, озеленены.

Уровень санитарного состояния будет зависеть от благоустройства предприятия. Все дороги должны быть заасфальтированы либо иметь твердое покрытие.

Особое внимание следует уделять озеленению. Озеленение способствует очистке воздуха, снижает шум, тем самым улучшая производительность труда. На всей территории завода должны быть посажены деревья, кустарники, разбиты клумбы. Зеленые насаждения не должны являться источником загрязнения, поэтому выбираются виды. Которые при цветении не дают хлопьев, волокон, опушенных семян. На территории молочных заводов разрешено сажать различные фруктовые деревья, кустарники, небольшое количество хвойных деревьев.

Всю территорию завода следует держать в чистоте, поэтому для сбора мусора на расстоянии не ближе чем 30 метров от производственного корпуса делают специальные асфальтированные площадки, на которые устанавливают мусороприемники, снабженные крышками. Площадка, где установлен мусороприемник, должна быть ограждена с трех сторон стеной и иметь водонепроницаемое дно. Мусор должен вывозиться два раза в день, после каждого вывоза мусора должна проводиться санитарная обработка баков и площадки.

Если на территории предприятия есть неканализированные туалеты, в них должны быть шлюзы, в которых установлены вешалки для санитарной одежды, бачки с водой и дезинфицирующим раствором, мыло и разовые полотенца. Данные туалеты ежедневно моют и убирают.

Территорию завода следует убирать минимум один раз в день.

Летом перед уборкой вся территория поливается, в зимнее время дорожки и проезды очищают от снега и льда.Снег также должен своевременно вывозиться.