3.1. Содержание и подготовка введения

Во введении необходимо обосновать тему дипломной работы, показать ее актуальность. В этом разделе следует отразить: объект и период исследования, методологическую и теоретическую основу работы, структуру дипломной работы.

Во введении раскрывается современное состояние рассматриваемого вопроса, приводятся конкретные данные о состоянии и перспективах производства и потребления, пути расширения ассортимента, повышения качества и конкурентоспособности, вопросы идентификации и фальсификации изучаемого вида или группы продовольственных товаров как в целом по стране, так и на предприятиях потребительской кооперации. В данном разделе обосновывается выбор темы, определяемый ее актуальностью, формируется проблема и круг вопросов, необходимых для ее решения. Данные о производстве и потреблении товара желательно показать как в масштабах страны, так и в масштабе региона, связанного с объектом исследования, в системе потребительской кооперации. Для сбора данных могут быть использованы материалы из статистических сборников, периодической печати и отраслевых журналов. Началом введения может послужить краткая историческая справка об объекте исследования.

Во введении формулируется общая цель работы и 3-4 укрупненных задачи для ее достижения.

Объектами исследования в дипломной работе являются продукт (вид) или группа товаров, производимая, заготовляемая и реализуемая в отдельном регионе (городе, районе, области, республике) или отдельными организациями потребительской кооперации, а также организация на базе, которой выполняется выпускная квалификационная работа (дипломная работа).

Период исследования должен составлять не менее 3-х лет.

Методологическую и теоретическую основу для написания выпускной квалификационной работы составляет учебная, научная, учебно-методическая литература, монографии, данные статистической отчетности, периодические издания (журналы, газеты), технические регламенты, стандарты, технические условия, а также данные методические указания и методические указания по экспертизе объекта исследования.

Структура работы включает указание, что работа состоит из введения, трех глав основной части, выводов и рекомендаций, объема работы, количества таблиц, рисунков и приложений.

3.2. Содержание и подготовка первой главы выпускной

квалификационной работы - обзора литературы

Первая глава работы представляет собой обзор литературы и носит общетеоретический характер. В нем могут рассматриваться следующие типовые вопросы:

• потребительские и функциональные свойства исследуемого товара (или группы товаров);

• способы повышения пищевой и биологической ценности (группа товаров);

• классификация и формирование ассортимента изучаемого товара;

• направления совершенствования ассортимента товаров;

• факторы, влияющие на качество продукта на стадии его производства (сырье, рецептура, отдельные операции технологического процесса и т.д.) и в сфере обращения (тара, упаковка, условия и способы транспортирования, хранения);

• управление качеством продукции;

• идентификация и фальсификация отдельного вида продукции;

• конкурентоспособность отдельных видов продукции;

• требования нормативной документации к качеству и безопасности товара;

• дефекты, их причины и меры предупреждения;

• требования к маркировке, транспортированию и организации хранения изучаемого вида или группы товаров.

Также теоретическая глава может включать вопросы, отражающие современные проблемы формирования ассортимента и качества изучаемого вида или группы товаров, новые технологии производства и контроля качества готовой продукции, вопросы санитарно-гигиенической экспертизы, подтверждения соответствия продукции и другие.

Выпускник на основании обобщенных литературных источников по проблеме находит пути решения поставленных задач на основании анализа и обобщения знаний.

Эта глава должна теоретически обосновать будущие разработки дипломника, методику проведения количественного и качественного анализа состояния вопроса в конкретных условиях.

Подбор и изучение литературы имеют цель собрать, систематизировать и обработать опубликованные данные по теме дипломной работы. Изучению подлежит отечественная и иностранная литература: учебники, монографии, сборники научных трудов, справочники и каталоги, нормативно-технические документы, периодические издания, учебные пособия и т.д.; периодические издания – это специальные, отраслевые и научные журналы. Список периодических изданий приведен в приложении 7.

Сбор литературного материала осуществляется в библиотеке университета, областной государственной универсальной научной библиотеке, городских, районных библиотеках. Для поиска литературы следует пользоваться каталогами библиотек, библиографическими указателями, специальными источниками информации: сводный указатель периодических и продолжающихся изданий. В читальном зале БУКЭП имеется электронный каталог учебной и научной литературы, картотека газетно-журнальных статей. При работе с литературой рекомендуется придерживаться следующих правил:

• приступая к изучению какого-либо источника, следует записать полные сведения о книге, статье;

• обязательно фиксировать данные, полученные из первоисточников, в форме конспектов.

Наиболее целесообразно ведение записей в виде карточек, в которые записываются сведения об источнике и краткая информация по данному вопросу темы. Составление карточек облегчает систематизацию изученной литературы по теме и правильную подготовку списка использованных источников при оформлении работы. При сборе статистических данных о производстве, заготовках, хранении и реализации исследуемых товаров также необходимо записать их источник (статистические сборники, оперативные данные и т.д.). После изучения литературы студент приступает к написанию обзора литературы. Список периодических изданий приведен в приложении, а список литературы, имеющийся в библиотеке Белгородского университета кооперации, экономики и права указан в приложении 17.

В процессе подготовки дипломной работы студентам рекомендуется использовать средства программно-информационного обеспечения: федеральную библиотеку образовательных ресурсов «Книгафонд», biblioclub.ru, book.ru, uisrussia.ru, eLIBRARU.ru, библиотеку Глобального инновационного портала, библиотеку СДО «Прометей», электронные учебники в системе СДО «Прометей», программу “Консультант-плюс”, NormaCS, сеть “Интернет”, в нем поисковые системы, например Iandex, Rambler, сайты www. garant.ru, www.gost.ru, www.product.ru, www.foodnavigator.ru .и др.