Тема 4: Критерии конкурентоспособности колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г. Мурманска

План:

Введение

Глава 1. Обзор литературы: товароведная характеристика колбасных изделий и их конкурентоспособность.

1. Пищевая ценность колбасных изделий как показатель их конкурентоспособности.

2. Формирование ассортимента как составной элемент сбытовых факторов конкурентоспособности колбасных изделий.

3. Потребительская новизна как критерий конкурентоспособности колбасных изделий.

4. Качество как критерий конкурентоспособности колбасных изделий.

5. Сохраняемость колбасных изделий как показатель их конкурентоспособности

Глава 2. Организационно-управленческая характеристика и результаты анализа ассортимента, экспертизы качества и критерии конкурентоспособности колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г. .

2.1. Цели, задачи и методы исследования.

2.2.Организационно-управленческая характеристика отдельных розничных торговых предприятий г.

2. 3 Конъюнктура рынка колбасных изделий в г.

2.4. Организация торговли колбасными изделиями в розничной торговой сети г.

2.5. Результаты собственных исследований ассортимента, экспертиза качества и оценка конкурентоспособности колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

2.5.1. Анализ ассортимента колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

2.5.2. Оценка качества колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

2.5.3. Потребительские предпочтения при выборе колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

2.5.4. Оценка конкурентоспособности колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

Глава 3. Рекомендации по результатам работы.

3.1. Пути повышения качества и конкурентоспособности колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

3.2. Направления совершенствования ассортимента колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

Заключение.

Список использованных источников.

Приложения.

Тема 5: Разработка функциональных молочных продуктов и их товароведная характеристика

План:

Введение

Глава 1.Обзор литературы: товароведная характеристика молочных продуктов.

1.1. Физиологическая ценность молочных продуктов

1.2. Функциональная направленность молочных продуктов

1.3. Характеристика ассортимента функциональных молочных продуктов

1.4. Качество и безопасность функциональных молочных продуктов

1.5. Упаковка и хранение функциональных молочных продуктов.

Глава 2. Организационно-управленческая характеристика и результаты анализа ассортимента, экспертизы качества и оценка конкурентоспособности колбасных изделий, реализуемых в розничной торговой сети г.

2.1. Цели, задачи и методы исследования.

2.2. Организационно управленческая характеристика отдельных предприятий г.

2.3. Характеристика изготовителей молочной продукции, формирующих рынок молочных продуктов в г.

2.4 Результаты собственных исследований ассортимента, экспертиза качества и оценка конкурентоспособности функциональных молочных продуктов.

2.4.1. Анализ рынка функциональных молочных продуктов в г.

2.4.2. Разработка функциональных молочных продуктов

2.4.3. Товароведная характеристика новых видов функциональных молочных продуктов.

2.4.4 Оценка конкурентоспособности новых видов функциональных молочных продуктов.

Глава 3. Рекомендации по результатам работы.

3.1. Пути повышения качества и конкурентоспособности функциональных молочных продуктов, реализуемых в розничной торговой сети г.

3.2. Направления совершенствования ассортимента функциональных молочных продуктов, реализуемых в розничной торговой сети г.

Заключение.

Список использованных источников.

Приложения.

Тема 6: Влияние сырья, технологии производства на