Содержание

Введение……………………………………………………………………………...3

1. Теоретические вопросы управления запасами на предприятии…….…………6

1.1. Понятие и экономическая сущность запасов в логистике, их классификация.………………………………………………………………………6

1.2. Цели, задачи и функции управления запасами в логистике……….………..14

1.3. Содержание и сфера практического применения АВС- и XYZ- анализа….24

2. Организация управления запасами в логистике ООО «Смак-Гурмэ»……….30

2.1. Общая характеристика и анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Смак-Гурмэ»…………………………….…………………………………..35

2.2. Характеристика менеджмента ООО «Смак-Гурмэ»………………………...48

2.3. Управление запасами в логистике ООО «Смак-Гурмэ»…………………….52

3. Совершенствование управления запасами в логистике ООО «Смак-Гурмэ»……………………………………………………………………………….80

3.1. Мероприятия по совершенствованию управления запасами в логистике ООО «Смак-Гурмэ»………………………………………………………………...80

3.2. Эффективность предложенных мероприятий……………………………….86

Заключение………………………………………………………………………….90

Список использованной литературы………………………………………...……94

Приложение

Введение

Успех предприятия на рынке зависит от степени ориентации на потребителя, то есть от того, насколько грамотно и точно, предприятие удовлетворяет платежеспособный спрос.

Предприятия стремятся увеличить оборачиваемость запасов, чтобы при меньшей площади складов и меньших затрат на содержание запасов, получить наибольший объем продажи и, следовательно, прибыли. Разумеется, идеальной была бы продажа «с колес», без всякого хранения. Однако, такая торговля многими видами товаров, невозможна, поэтому оборачиваемость запасов, является важным критерием, который тщательно анализируется фирмами.

Современные предприятия уже включили управление запасами в состав основных направлений активно осуществляемой стратегии своего поведения в рыночной среде и стараются используют данный фактор повышения конкурентоспособности.

Анализ существующей практики хозяйствования на предприятиях показывает, что общим ориентиром в управлении запасами является их минимизация в допустимых пределах, приводящая к ускорению оборота собственных и привлеченных средств,  повышение на этой основе конкурентоспособности, упрочение и расширение своей ниши на рынке товаров, работ и услуг.

Управление запасами - одна из важнейших сфер деятельности в  хозяйственной деятельности любого предприятия, и имеет исключительное стратегическое  значение в деятельности торговых предприятий. Изучением эффективного управления запасами занимается наука - логистика.

Логистика - наука о планировании, организации, управлении и контроле движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя. Логистика, имея целью, повышение эффективности функционирования организаций и экономики в целом, занимается управлением потоками материальных ресурсов.

Главная задача логистики - разработка тщательно взвешенного и обоснованного предложения, которое способствовало бы достижению наибольшей эффективности работы предприятия, повышению его рыночной доли и получению преимуществ перед конкурентами. Ибо, как показала практика, недоучет тесной связи концепции логистики с активной рыночной стратегией часто приводил и приводит к тому, что сама по себе закупка сырья, полуфабрикатов и комплектующих становится стимулом для начала выпуска той или иной продукции без наличия должного спроса на нее.

Задача управления запасами возникает, когда необходимо создать запас материальных ресурсов или предметов потребления с целью удовлетворения спроса на заданном интервале времени (конечном или бесконечном). Для обеспечения непрерывного и эффективного функционирования практически любой организации необходимо создание запасов. В любой задаче управления запасами требуется определять количество заказываемой продукции и сроки размещения заказа. Спрос можно удовлетворить путём однократного создания запаса на весь рассматриваемый период времени или посредством создания запаса для каждой единицы времени этого периода. Эти два случая соответствуют избыточному запасу (по отношению к единице времени) и недостаточному запасу (по отношению к полному периоду времени).

При избыточном запасе требуется более высокие удельные (отнесённые к единице времени) капитальные вложения, но дефицит возникает реже и частота размещения заказов меньше. С другой стороны, при недостаточном запасе капитальные удельные вложения снижаются, но частота размещения заказов и риск дефицита возрастает. Для любого из указанных крайних случаев характерны значительные экономические потери. Таким образом, решения относительно размера заказа и момента его размещения могут основываться на минимизации соответствующей функции общих затрат, включающих затраты, обусловленные потерями от избыточного запаса и дефицита.

Таким образом, актуальность данной темы заключается в том, что эффективное управление запасами в современных условиях рынка - необходимое условие повышения эффективности бизнеса, создания, развития и реализации конкурентных преимуществ предприятия.

Предмет исследования - управление запасами в логистике.

Объект исследования – запасы торгового предприятия ООО «Смак-Гурмэ».

Субъект исследования - торговое предприятие ООО «Смак-Гурмэ».

Целью выпускной квалификационной работы является исследование управления запасами в логистике на предприятии.

Поставленная цель определяет решение следующих задач:

- дать понятие, определить экономическую сущность запасов в логистике, рассмотреть их классификацию.

- определить цели, задачи и функции управления запасами в логистике;

- рассмотреть содержание и сферу практического применения АВС- и XYZ- анализа;

- дать общую характеристику и провести анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Смак-Гурмэ»;

- охарактеризовать менеджмент ООО «Смак-Гурмэ»;

- провести анализ управления запасами в логистике ООО «Смак-Гурмэ»;

- предложить мероприятия по совершенствованию управления запасами в логистике ООО «Смак-Гурмэ»;

- определить эффективность предложенных мероприятий.

Данная выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений.