Нормы выхода кишок-сырца и обработанных кишок

Сырье, полуфабрикаты,

фабрикаты

Крупного

рогатого скота

Мелкого

рогатого скота

Свиней

60. Сырье

61. Черева

0,75

0,4

0,2

Круг

0,35

-

-

Синюга

0,25

0,7

-

Проходник

0,12

-

-

Гузенка

-

-

0,4

Кудрявка

-

-

0,8

Остальные кишки

-

0,9

-

Пузырь мочевой

0,1

-

0,17

Жир брыжеечный и кишечный

0,58

0,38

0,87

Шлям

0,75

0,9

0,88

Отходы

0,09

0,9

0,15

Содержимое кишок

2,42

2,98

2,87

62. Кишечный фабрикат

Мокросоленый

черева

0,68

0,36

0,18

круг

0,32

-

-

синюги

0,23

0,68

-

проходник

0,11

-

-

гузенка

-

-

0,36

Сухой

пузырь

0,013

-

0,028

пикало

0,005

-

-

Наименование

Крупный рогатый скот

Свиньи

Мелкий рогатый скот

взрослый

молодняк

Кишки-сырец

черевы м на 1 голову

33,0

27,0

16,0

17,0

круга м на 1 голову

6,4

5,5

-

-

синюги, % к поголовью

96,0

96,0

-

75,0

Наименование

Крупный рогатый скот

Свиньи

Мелкий рогатый скот

взрослый

молодняк

Обработанные кишки

черевы, м на 1 голову

32,0

26,0

14,0

16,0

синюги, % к поголовью

95,0

94,0

-

75,0

круга, м на 1 голову

6,2

5,4

-

-

мочевые пузыри, % к поголовью

93,0

93,0

70,0

-

кудрявки, м на 1 голову

-

-

5,0

-

глухарки, % к поголовью

-

-

90,0

-

Гузенки, % к поголовью

-

-

75,0

-