3.3.2. Подбор персонала и организация труда в цехе

Особенным этапом в освоении новых видов продукции, расширении ассортимента, планировании и прогнозировании является привлечение персонала, дополнительных работников. В условиях формирования новых механизмов хозяйствования, ориентированных на рыночную экономику, перед промышленными предприятиями встает необходимость работать по-новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации. В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности – поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизации человеческого фактора.

Решающим причинным фактором результативности деятельности людей является их мотивация, которая на данном предприятии выражается в установлении надбавки к заработной плате основным работникам, занятым организацией и осуществлением производства данного вида продукта.

Обогащение труда, или расширение «вертикального набора обязанностей» подразумевает предоставление человеку такой работы, которая давала бы возможность роста, творчества, ответственности (в частности, персональной), самоактуализации, включения в его обязанности некоторых функций планирования и контроля за качеством основной, а иногда и смежной продукции (например, субпоставок, сырья и пр.). Данный метод целесообразно применять в сфере труда инженерно-технических работников и служащих.

Для массовых рабочих профессий лучше всего использовать производственную ротацию, которая предполагает чередование видов работы и производственных операций, когда рабочие в течение дня периодически обмениваются рабочими мес­тами, что характерно преимущественно для бригадной формы организации труда. Смена профессий, освоение смежных профессий осуществляется с целью снижения монотонности, рутинности труда, повышения его содержательности.

При планировании персонала используется норма времени – затраты времени, необходимые для выполнения единицы работы или производства единицы продукции при соответствующей квалификации и действующих организационно-технических условиях. Она включает:

основное время – время необходимое для осуществления технологического процесса изготовления изделия или выполнения работы. Кроме того, учитывается влияние различных технологических факторов, таких как соблюдение технологических требований к оборудованию, инструменту, изделию и т.п.

вспомогательное время – время, необходимое рабочему для выполнения вспомогательных работ для осуществления основной операции изготовления изделия или выполнения работы (контроль, подводка инструмента и т.п.).

подготовительно-заключительное время – включает время на подготовку к основной технологической операции, т.е. ознакомление с чертежами, технологией, наладку оборудования, установку приспособлений, инструмента и т.п. Рассчитывается на весь объем продукции. Нормируется в процентах от оперативного времени (основное плюс вспомогательное время).

время обслуживания рабочего места – время, предусмотренное на уход за оборудованием, инструментом, приспособлением, а также на поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Продолжительность времени обслуживания рабочего, места зависит от характера выполняемой работы, вида оборудо­вания, типа производства и т.п. Нормируется в процентах от оперативного времени.

время на отдых и личные потребности – устанавливается в процентах от оперативного времени [22].

Требуемый дополнительный производственный, вспомогательный и обслуживающий персонал рассчитывается исходя из требований к оборудованию:

Подготовительные работы – 2 чел.

Технологическая линия – 2 чел.

Упаковочная машина – 1 чел.

Складские работники – 2 чел.

Грузчики – 2 чел.

Административно-управленческому персоналу запланирована доплата к основной зарплате. Затраты на оплату труда приведены в таблице 3.6.

Таблица 3.6 – Расчет заработной платы

№ п/п	Категории работников	Кол-во, чел.	Месячный оклад одного раб., р.	Дополн. месячн. надбавка, р.	Годовой фонд ЗП, р.
1.	Ген. директор	1	–	5 500	66 000
2.	Коммерч. директор	1	–	5 500	66 000
3.	Экономист	1	–	4 000	48 000
4.	Бухгалтерия	3	–	3 500	126 000
5.	Гл. инженер	1	–	3 500	42 000
6.	Специалист по маркетингу	1	–	4 000	48 000
7.	Работники отдела закупок	2	–	3 500	84 000
8.	Работники отдела сбыта	2	–	3 500	84 000
9.	Гл. технолог	1	–	3 000	36 000
10.	Производственные рабочие	8	24 500	–	2 352 000
11.	Вспомогательный персонал	2	16 800	–	403 200
12.	Обслуживающий персонал	2		2 000	48 000
Итого фонд заработной платы:					3 403 200
Начисления на ЗП (единый социальный налог), 26,2 %					891 639
Затраты на оплату труда					4 294 839

Таким образом, затраты на оплату труда при производстве мясного фарша составят 4,3 млн. р. Это существенный прирост фонда оплаты труда. Заработная плата предприятия соответствует средней в данной отрасли Московского региона.