5. Функции цены.

Функции цен - наиболее общие свойства, которые объективно присущи категории «цена».

Функции цен характерны для любого вида цен.

Цене присущи четыре функции:учетная,перераспределительная, стимулирующая, функция балансирования спроса и предложения

Выполняя учетную функцию, цены позволяют сопоставлять различные блага, не сравнимые по потребительским характеристикам. Перераспределительная функция цены предполагает перераспределение созданного общественного продукта между сферами экономики, хозяйственными звеньями, регионами и различными группами населения. Суть стимулирующей функции состоит в поощрительном и сдерживающем воздействии цен на разные сферы воспроизводства. Сущность функции балансирования спроса и предложения состоит в том, что балансирование может быть достигнуто при определенном уровне цен. В условиях классического (нерегулируемого) рынка цена выполняет роль стихийного регулятора общественного производства.

6. Факторы, определяющие уровень цен.

Внешние: политическая стабильность в стране, обеспеченность основными ресурсами, масштабы гос. регулирования, общий уровень инфляции, внешнеэкономическая политика гос-ва, совершенство налогового законодательства Внутренние: особые свойства товара, вид и способ производства, мобильность производства, рекламное обеспечение, ориентация на сегменты, жизненный цикл товара, организация сервиса, репутация фирмы на рынке

7. Ценообразующие факторы в индустрии гостеприимства. Сезонность.

факторы ценообразования: Вариантов ценовой политики сети множество. Владелец сети может ориентироваться на один ресторанный формат - заведения с одинаковой концепцией, составом меню и ценами. Другой принцип - рестораны разного формата для одного сегмента рынка: кафе, фуд-корт, пивной бар, элитный ресторан. В этом случае цены в каждом ресторане определяются форматом и уровнем цен, соответствующим концепции. Третий вариант - сети ресторанов, различных по концепции, форматам и сегменту потенциального потребителя. Цены в такой сети определяются для каждого ресторана в отдельности. Таким образом, единого стандарта нет. Но независимо от выбранного метода управление ценообразованием должно быть централизованным, и именно центр должен назначать продажные цены и передавать их в периферийные рестораны с запретом на их изменение. Для обеспечения такого управления нужна мощная надежная информационная система, поддерживающая все варианты ценовой политики. На цену в И.Г.влияют: концепция, фокус-группа, месторасположение. Сезонность - чем сильнее влияет на бизнес фактор сезонности, тем значительней могут быть колебания цен в разные периоды.

8. Система цен. Классификация цен. Основные виды цен.

Система цен - единая, упорядоченная совокупность различных видов цен, обслуживающих и регулирующих экономические взаимоотношения участников рынка. В современном хозяйстве цены опосредуют все стадии воспроизводства, представляя таким образом единую систему цен.

Классификация цен

В зависимости от ряда экономических признаков в переходный период все цены классифицируются по видам и разновидностям. Первым и важнейшим признаком классификации цен является их дифференциация в соответствии с обслуживаемой сферой товарного обращения. В зависимости от этого признака цены подразделяются на следующие основные виды: 1. оптовые цены на продукцию промышленности;2. цены на строительную продукцию;3. закупочные цены на сельскохозяйственную продукцию;4. тарифы грузового и пассажирского транспорта;5. розничные цены;6. тарифы на коммунальные и бытовые услуги, оказываемые населению;7. цены, обслуживающие внешнеторговый оборот (экспортные и импортные цены)

9. Конкуренция: сущность и виды. Ценовая и неценовая конкуренция. Конкуренция – это соперничество хозяйствующих субъектов, при котором самостоятельными действиями каждого из них исключается или ограничивается возможность каждого из них в одностороннем порядке воздействовать на общие условия обращения товаров на соответствующем товарном рынке. Виды конкуренции: Поведенческая, Честное соперничество, Состязание, Недобросовестная конкуренция (промышленный шпионаж, коррупция, черный PR), Антагонистическая борьба, Структурная классификация (рыночные структуры): Совершенная (Монополия, Олигополия) – олицетворение чистой рыночной экономик (идеальной модели рынке), а это значит равноправные условия для всех хозяйствующих субъектов: 1. Доступ к информации закрывается данной монополией, 2. Очень высокие барьеры (необходимость осуществления крупных инвестиций), 3. Чистая монополия тоже является моделью. Несовершенная:Наличие очень большого количества маленьких фирм, доля каждой фирмы на рынке чрезвычайно мала, и ни одна из этих фирм не может повлиять на ситуацию рыночного ценообразования. Данные фирмы предлагают однородную (стандартизированную) продукцию. Отсутствуют барьеры для вступления в отрасль, у всех фирм равный доступ к информации Ценовой подход классификации. Конкуренция подразделяется на ценовую и неценовую. Ценовая конкуренция предполагает продажу товаров, выполнение работ и оказанию услуг по ценам ниже, чем цены конкурентов. Неценовая конкуренция по иным параметрам, не связанным с ценой.