Тема 6. Організація виробництва та управління фермою у м’ясному скотарстві (5 год.)

1. Внутріфермська, внутрігосподарська і внутрігалузева спеціалізація у м’ясному скотарстві.

• Загальні принципи управління фермою м’ясної худоби.

• Принципи розроблення і впровадження бізнес – плану при виробництві м’ясної яловичини.

4. Біологічні цикли у м’ясному скотарстві. Їх роль у виробництві продукції.

5. Цінові коливання на м’ясну худобу протягом року.

6. Методи реалізації племінного і відгодівельного поголів’я.

7. Фактори, які найбільше впливають на прибутковість м’ясного скотарства.

8. Організація ферм м’ясної худоби з повним циклом виробництва.

9. Організація спеціалізованих ферм з виробництва м’ясної яловичини.

Рекомендована література:

1. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и на площадках. -М.: Агропромиздат, 1989.- С. 5-25.

2. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство-состояние и перспективы развития (обзорная информация). –М.:ВНИИТЄИ «Агропром»,1997.–С.13-42.

3. Маменко А.М., Кандиба В.Н., Бугаев Н.И. Формирование. прогнозирование и методы оценки качества мясной продукции животных. –Х,: РИП «Оригинал», 1998.-С. 75-126.

4. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины.-Л.: Агропромиздат, 1989.-201-215.

5. Угнівенко А.М., Костенко В.І., Чернявський Ю.І. Спеціалізоване м’ясне скотарство: Навчальне видання. – К.: Вища освіта, 2006.- С. 280-297.

Список рекомендованої літератури:

1. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма в промышленных комплексах и на площадках.-М.: Агропромиздат, 1989.-207 с.

2. Гуткин С.С. и др. Интенсивное производство высококачественной говядины.-Уфа, 1998.-302 с.

3. Ланина А.В. Мясное скотоводство.-М.: Колос, 1973.-280 с.

4. Левантин Д.Л. Мясное скотоводство-состояние и перспективы развития (обзорная информация). –М.:ВНИИТЄИ «Агропром»,1997.–67 с.

5Лутак І.К. та ін. Потокова система виробництва яловичини.-К.: Урожай, 1986.-72 с.

6. Маменко А.М., Кандиба В.Н., Бугаев Н.И. Формирование. прогнозирование и методы оценки качества мясной продукции животных. –Х,: РИП «Оригинал», 1998.- 255 с.

7. Медведєва О.А. Розробка елементів технології виробництва „рожевої” телятини з використанням вітчизняних порід.-Автор. дис. канд. с.-г. наук.- Харків, 2005.-20 с.

8. Пабат В.О. і ін. М’ясна продуктивність і відтворювальна здатність симентальської худоби.- К.:ТОВ „Міжнар. фін. аген.”, 1998. - 151 с.

9. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. - Л.: Агропромиздат, 1989.- 233 с.

10. Породы крупного рогатого скота. А.Б. Ружевский.-М.: Колос.-272 с.

11. Преобразование генофонда пород. М. Зубец, М. Карасик, В. Буркат и др. – К.: Урожай, 1990. – 349 с.

12. Технология специализированного мясного скотоводства.

А.В. Черекаев, А.И. Черекаева. – М.: Агропромиздат, 1988. – 271 с.

13. Угнівенко А.М., Костенко В.І., Чернявський Ю.І. Спеціалізоване м’ясне скотарство: Навчальне видання. – К.:Вища освіта, 2006.-303 с.