З) Риба, рибні та інші продукти моря

Продукт

Вода

Білки

Жири

Екстрактивні речовини

Зола

Мінеральні речовини

Вітаміни

Енергетична цінність

Na

К

Са

Мg

P

Fe

А

B₁

B₂

РР

С

грами

міліграми

кДж

ккал

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Риба свіжа, охолоджена, морожена

Карась

78,9

17,7

1,8

-

1,6

100

280

70

25

220

0,87

-

-

-

-

-

364

87

Короп

77,4

16,0

5,3

-

1,3

55

265

35

25

210

0,80

0,02

0,14

0,13

1,5

1,8

469

112

Кілька балтійська

75,0

14,1

9,0

-

1,9

120

380

50

35

220

1,35

-

-

-

-

-

574

137

Лящ

77,7

17,1

4,1

-

1,1

70

265

25

30

220

0,30

0,03

0,12

0,10

2,0

-

440

105

Лящ морський

71,1

21,3

6,4

-

1,2

100

355

100

35

210

2,10

-

-

-

-

-

599

143

Минтай

81,9

15,9

0,9

0,1

1,3

120

420

40

55

240

0,80

0,01

0,11

0,11

1,0

1,8

301

72

Окунь морський

77,1

18,2

3,3

-

1,4

80

300

30

30

210

1,20

0,01

0,11

0,12

1,6

1,4

431

103

Окунь річний

79,2

18,5

0,9

-

1,4

100

280

50

75

270

0,70

-

-

-

-

-

343

82

Оселедець атлантичний жирний

61,3

17,7

19,5

-

1,5

100

310

60

30

280

1,00

0,03

0,03

0,30

3,9

2,7

1030

246

Судак

79,2

18,4

1,1

-

1,3

35

280

35

25

230

0,50

0,01

0,08

0,11

1,0

3,0

352

84

Тріска

82,1

16,0

0,6

-

1,3

100

340

25

30

210

0,65

0,01

0,09

0,16

2,3

1,0

289

69

Вугор

64,0

14,5

30,5

-

1,0

70

230

20

30

220

0,38

0,8

0,10

0,15

3,2

-

1394

333

Хек сріблястий

79,9

16,6

2,2

-

1,3

140

335

30

35

240

0,70

0,01

0,12

0,10

1,3

3,2

360

86

Щука

79,3

18,4

1,1

-

1,2

40

260

40

35

200

1,70

Сл.

0,11

0,14

1,1

1,6

352

84

Продукти з нерибних об’єктів промислу

Кальмар (м’ясо)

76,4

18,0

4,2

-

1,4

110

280

40

90

-

1,10

0

0,18

0,09

2,54

105

461

110

Морська капуста

88,0

0,9

0,2

-

4,1

520

970

40

170

55

16,0

0,15

0,04

006

0,4

2,0

21

5