В) Овочі, фрукти, ягоди

Продукт

Вода, в мл

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Органічні кислоти в розрахунку на молочну

Зола, г

Мінеральні речовини, мг

Вітаміни, мг

Енергетична

цінність

Моно- і дисахариди

Крохмаль

Клітковина

Nа

К

Са

Мg

Р

Fе

Бета каротин

В₁

В₂

РР

С

кДж

ккал

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

Овочі

Баклажани

91,0

1,2

0,1

4,2

0,9

1.,3

0,2

0,5

6

238

15

9

34

0,4

0,02

0,04

0,05

0,60

5.0

100

24

Боби

80,0

6,0

0,1

2,0

6,5

2,0

0,2

0.7

—

—

—

—

44

1,1

0.05

0,06

0,10

0,60

20,0

251

60

Горошок зелений

80,0

5,0

0,2

6,0

6.8

1,0

0,1

0,9

2

285

26

38

122

0,7

0,40

0.34

0,19

2.00

25

306

73

Кабачки

93,0

0,6

0,3

4.9

—

0.3

0,1

0.4

2

238

15

9

12

0,4

0.03

0,03

0,03

0.60

15

96

23

Капуста білока чанна

90,0

1,8

0,1

4,6

0,1

1,0

0,3

0,7

13

185

48

16

31

0,6

0,02

0,03

0,04

0.74

45

113

26

Капуста брюссель­ська

86,0

4,8

—

5,4

0,5

1,0

0,3

1,3

7

375

34

40

78

1.3

0.30

0,10

0,20

0,70

120

180

43

Капуста цвітна

90,0

2,5

0,3

4,0

0,5

0,9

0.1

0,8

10

210

26

17

51

1,4

0,02

0,10

0,10

0,60

70

120

30

Картопля

76,0

2.0

0,4

1,3

15,0

1,0

0,2

1.1

28

508

10

23

58

0,9

0,02

0,12

0,07

1,30

20

335

80

Цибуля зелена (перо)

93,0

1,3

—

3,5

Сл.

0,9

0,2

1,0

10

259

100

18

26

1.0

2,00

0,02

0.10

0,30

30

80

19

Цибуля порей

88,0

2,0

—

6,5

Сл.

1,5

0,1

1,2

50

225

87

10

58

1,0

2.00

0.10

0,04

0,50

35

138

33

Цибуля ріпчаста

86,0

1,4

—

9,0

0,1

0,7

0,2

1,0

13

175

31

14

58

0,8

Сл.

0,0.5

0,02

0,20

10

172

41

Морква червона

88,0

1,3

0,1

7,0

0,2

1.2

0,3

1,0

21

200

51

38

55

0.7

9.00

0.06

0.07

1.00

5

142

34

Огірки

96,0

0,7

0,1

1,8

0,1

0,5

0,1

0,5

7

196

17

14

30

0.5

0,02

0,03

0,02

0,15

7.0

45

11

Патисони

92,0

0,6

0,1

4,1

Сл.

1,3

0,1

0,8

14

20 3

13

26

12

0.4

Сл.

0,03

0,04

0.25

23,0

80

19

Продовження таблиці 11(в)

Перець зелений солодкий

92,0

1,3

Сл.

5,2

0,1

1.4

0,1

0,6

19

163

8

4

16

0.8

1.00

0.06

0,10

0,60

150,0

104

26

Перець червоний солодкий

90,0

1,3

Сл.

5,2

0,1

1,4

0,1

0,6

19

163

8

11

16

0,6

2,00

0,10

0,08

1,00

250,0

113

27

Петрушка (зелень)

85,0

3,7

0,4

5,8

1,2

1,5

0,1

1,1

79

340

245

85

95

1,9

5.70

0,05

0,05

0,70

150,0

205

49

Петрушка (корінь)

83,0

1,5

0,6

6,5

4,0

2,4

0,1

1.5

8

342

57

22

73

0,7

0,01

0.08

0,10

1,00

35,0

222

53

Ревінь (череш­-ковий)

91,5

0,7

0,1

2,5

Сл.

1,8

1,0

1,0

35

325

44

17

25

0.6

0,06

0,01

0,06

0,10

10,0

67

16

Редиска

93,0

1.2

0.1

3,5

0,3

0,8

0,1

0,6

10

255

39

13

44

1,0

Сл

0,01

0.04

0,10

25,0

88

21

Редька

88,0

1,9

0,2

6.2

0.3

1,5

0.1

1.0

13

357

35

22

26

1.2

0.02

0,03

0.0

0.25

29.0

147

35

Ріпа

89.5

1.5

Сл.

5,0

0.3

1.4

0.1

0.7

58

238

49

17

34

0.9

0,10

0.05

0,04

0.80

20,0

113

27

Салат

94.0

1.5

0,2

1.7

0.6

0.8

0.1

1.0

8

220

77

40

34

0.6

1.75

0,03

0,08

0,65

15.0

71

17

Буряк

86.0

1.5

0,1

9,0

0,1

0.9

0,1

1.0

86

288

37

22

43

1,4

0.01

0,02

0,04

0.20

10.0

176

42

Селера

(корінь)

83,0

1.3

0,3

5,5

0,6

1.0

0,1

1.0

77

393

63

33

27

0,5

0,01

0,03

0.05

0.85

8.0

134

32

Селера (зелень)

85.0

—

—

2,0

—

1.0

—

1,0

-

430

72

—

77

1.3

4,50

0,02

0.10

0,42

38,0

-

-

Помідори (грунтові)

92.0

1,1

0,2

3.5

03

0.8

0.8

0.7

40

290

14

20

26

0.9

1,20

0.06

0.04

0,53

25,0

96

23

Кріп

86,5

2.5

0,5

4,1

Сл.

3,5

0.1

2,3

43

335

223

70

93

1.6

1.00

0.03

0,11

0.60

100,1

130

31

Квасоля (стручки)

90.0

3.0

0,3

2,0

1.0

1,0

0,1

0,7

2

260

65

26

44

1.1

0,40

0,10

0.20

0.50

20,0

130

31

Хрін

77,0

2,5

0.4

4,6

3.0

2.8

0.2

1.4

100

579

119

36

130

2,0

Сл.

0,08

0.10

0,40

55.0

184

44

Часник

80.0

6,5

—

3.2

2.0

0,8

0.1

1.5

80

260

60

30

100

1,5

Сл

0,08

0.08

1,20

10,0

193

46

Шпинат

9Ї.2

2,9

0,3

2.0

Сл

0.5

0,1

1.8

62

774

106

82

83

3,5

4,50

0,10

0.25

0.60

55,0

92

22

Щавель

92.0

1,5

Сл.

3.0

Сл.

1.0

0.7

1.4

15

500

47

85

90

2.0

2,50

0,19

0.10

0,30

43.0

80

19

Баштанні

Кавун

89.0

0.7

0.2

8.7

0,1

0.5

0.1

0.6

16

64

14

224

7

1.0

0.10

0.04

0.03

0.24

7

159

38

Диня

88,5

0.6

-

9.0

0.1

0,6

0.2

0,6

32

118

16

13

12

1.0

0.40

0,04

0,04

0,40

20

159

38

Продовження таблиці 11(в)

Гарбуз

90,0

1,0

0.1

4.0

0.2

1.2

0.1

0.6

4

204

25

14

25

0,4

1,50

0,05

0,06

0,50

8

105

25

Фрукти

Абрикоси

86.0

0,9

0.1

9.0

—

0.8

1.0

0.7

3

305

28

8

26

0,7

1,60

0,03

0,06

0.70

10

172

41

Алича

89,0

0,2

—

6,4

—

0,5

0,5

0,5

17

188

27

21

25

1,9

0.16

0,02

0,03

0.50

13

113

27

Ананаси

85,0

0.4

0.2

11,5

Сл.

0.4

0.7

0.7

24

321

16

11

11

0,3

0.04

0,08

0.03

0,20

20

205

49

Вишні

85.0

0.8

0,5

10,3

—

0,5

1.6

0.6

20

256

37

26

30

0,5

0,10

0.03

0,03

0,40

15

218

52

Гранати

79.2

0,9

—

11.2,

—

2.7

1.8

0.5

2,5

150

10

2

-

1,0

Сл.

0,04

0.01

0,40

4

218

52

Груші

85.0

0,4

0,3

9.0

0,5

0,6

0.5

0.7

14

155

19

12

16

2,3

0,01

0,02

0.03

0,10

5

176

42

Персики

86,0

0,9

0.1

9.5

Сл.

0,9

0.7

0.6

30

363

20

16

34

0,6

0,50

0.04

0.08

0.70

10

180

43

Горобина (садо­ва)

81,0

1.4

0.1

8,5

0,1

3.2

2.2

0.8

СЛ.

230

42

33

17

2.0

9,00

0,05

0,02

0.50

70

193

46

Горобина чорно­лідна

80,5

1.5

0.1

10,8

0.1

2.7

1,3

1,5

-

-

-

-

-

-

1,20

0,01

0.02

0.30

15

218

52

Слива

87,0

0,8

—

9,5

0.1

0.5

1.0

0.5

16

214

20

9

20

0.5

0,10

0,06

0.04

0,60

10

180

43

Хурма

Черешні

Шовковиця (плоди)

81,5 86,0

82,7

0,5 1.1 0.7

-

0.4

-

13,2 10,6 12.0

—

-

-

0,5

0.3

1.6

0.1

0.6

1.2

0.6

0.5

0.9

15

13

16

200

233

350

127

33

24

56

24

51

42

28

-

2,5

1,8

-

1.20 0.15 0.02

0,02 0,01 0.04

0.03 0.01 0.02

0.20 0,40 0.80

15

15

10

222 209 218

53

50

52

Яблука

87.0

0.4

0,4

9.0

0.8

0.6

0.8

0.5

26

278

16

9

11

2.2

0.03

0.03

0.02

0.30

165

1,88

45

Апельсини

87.5

0.9

0,2

8,1

-

1,4

1,3

0,5

13

197

34

13

23

0,3

0,05

0,04

0,03

0,20

60

167

40

Грейпфрути

89.0

0.9

0,2

6,5

-

0,7

1,7

0,5

13

184

23

10

18

0,5

0,02

0,05

0,03

0,23

45

147

35

Мандарини

88.5

0.8

0,3

8,1

-

0,6

1,1

0,5

12

155

35

11

17

0,1

0,06

0,06

0,03

0,20

38

167

40

Лимони

87,5

0,9

0,1

3,0

-

1,3

5,7

0,5

11

163

40

12

22

0,6

0,01

0,04

0,02

0,10

40

138

33

Брусниця

86,0

0,7

0,5

8,0

-

1,6

1,9

0,2

7

73

40

7

16

0,4

0,05

0,01

0,02

0,20

15

180

43

Виноград

80,2

0,6

0,2

15,0

-

0,6

0,8

0,5

26

255

30

17

22

0,6

Сл.

0,05

0,02

0,30

6

272

65

Суниці

84,5

0,8

0,4

6,2

0,1

4,0

1,3

0,4

18

161

40

18

23

1,2

0,03

0,03

0,05

0,30

60

142

34

Журавлина

89,5

0,5

-

3,8

-

2,0

3,1

0,3

12

119

14

8

11

0,6

Сл.

0,02

0,02

0,15

15

109

26

Аґрус

83,0

0,7

0,2

9,1

-

2,0

1,3

0,6

23

260

22

9

28

0,8

0,20

0,01

0,02

0,25

30

180

43

Малина

82,0

0,8

0,3

8,3

-

5,1

1,5

0,5

10

224

40

22

37

1,2

0,20

0,02

0,05

0,60

25

176

42

Обліпиха

83,0

0,9

2,5

5,0

-

0,8

2,0

0,7

3,5

103

42

30

8,6

0,4

1,50

0,03

0,05

0,36

200

218

52

Порічки білі

85,0

0,3

-

8,0

-

2,5

2,0

0,5

1,9

270

36

8,8

23

0,5

0,04

0,01

0,02

0,30

40

159

38

Продовження таблиці 11(в)

Порічки червоні

85,0

0,6

0,2

7,3

-

2,5

2,5

0,6

21

275

36

17

33

0,9

0,20

0,01

0,03

0,20

25

163

39

Чорна смородина

85,0

1,0

0,2

6,7

0,6

3,0

2,3

0,9

32

350

36

31

33

1,3

0,10

0,03

0,04

0,30

200

159

38

Чорниця

86,5

1,1

0,6

8,0

-

2,2

1,2

0,4

6

51

16

6

13

7,0

Сл.

0,01

0,02

0,30

10

184

44

Шипшина свіжа

60,0

1,6

-

10,0

-

4,0

2,3

2,2

5

23

28

8

8

11,5

2,60

0,05

0,33

0,60

650

214

51

Шипшина сушена

14,0

3,4

-

21,5

-

8,6

5,0

4,7

11

50

60

17

17

25,0

4,90

0,07

0,65

1,20

1100

461

110