- •Методичні вказівки
- •Методичні вказівки
- •Модуль 2. Енергетичний обмін. Терморегуляція.
- •Навчальна мета
- •Зміст практичного заняття Контрольні питання для самостійної роботи
- •1.2. Розрахунок величини основного обміну за допомогою формул Харіса та Бенедикта
- •Завдання 2
- •2.1. Розрахунок величини основного обміну за даними поверхні тіла
- •2.2. Визначення відповідності основного обміну обстежуваного до середньостатистичного рівня основного обміну за гемодинамічними показниками
- •Завдання 3
- •3.1. Обчислення специфічної динамічної дії їжі
- •3.2. Обчислення величини загального обміну за добу
- •Завдання 4
- •4.1. Визначення енерговитрат методом неповного газового аналізу за спірограмами
- •Завдання 5
- •5.1. Фізіологічні основи харчування; складання добового раціону
- •Завдання 6
- •6.1. Вимірювання температури різних ділянок шкіри людини за допомогою електротермометра
- •Завдання 7
- •7.1. Дослідження адаптації температурних рецепторів шкіри до дії високої і низької температур
- •Ситуаційні завдання, приклади їх розв’язку Енергетичний обмін
- •Вікові особливості обміну речовин та енергії
- •Терморегуляція
- •Вікові особливості механізмів терморегуляції
- •Перелік практичних навичок з теми, ситуаційні завдання
- •Питання для контролю кінцевого рівня засвоєння знань
- •Вікові особливості обміну речовин та енергії
- •Профільні питання для студентів стоматологічного факультету
- •Профільні питання для студентів фармацевтичного факультету
- •Теми рефератів
- •Тестові завдання Енергетичний обмін. Терморегуляція
- •Визначення основного обміну за площею поверхні тіла
- •Величини дихального коефіцієнту, теплопродукції та калоричного еквіваленту кисню при споживанні ліпідів та вуглеводів у різних співвідношеннях
- •Величини калорійності при спалюванні, фізіологічної калоричної цінності, кількості спожитого о2 та виділеного со2, теплоутворення і дихального коефіцієнта для поживних речовин
- •Енергетичні витрати при різних видах діяльності
- •Добова потреба в енергії дорослого працездатного населення, в кДж (ккал)
- •Рекомендований середньодобовий набір продуктів для студентів
- •Токсини харчових продуктів та особливості їх дії на організм людини
- •Добова потреба дорослої людини у поживних речовинах, вітамінах, мікроелементах (за о.О. Покровським, 2001)
- •Показники фізіологічної та гігієнічної оцінки харчування людини
- •Хімічний склад харчових продуктів (і.М. Скурихін, м.Н. Волгарев, 1987 р.) а) Зерно та продукти його переробки
- •Продовження таблиці 11 (а)
- •Продовження таблиці 11 б) Молочні продукти
- •В) Овочі, фрукти, ягоди
- •Г) м’ясо та м’ясні продукти
- •Ж) Птиця та яйцепродукти
- •З) Риба, рибні та інші продукти моря
- •Дані про харчову та енергетичну цінність деяких готових страв та харчових продуктів
- •Природні анти канцерогени
- •Мікроелементи, що виконують конкретні фізіологічні функції (недостатність, вміст, рекомендації в потребі для дорослих)
- •Рекомендована література
Енергетичні витрати при різних видах діяльності
Вид роботи |
Енерговитрати |
Професія |
Енерговитрати |
||
ккал/год |
кДж/год |
ккал/год |
кДж/год |
||
Розумова праця |
29-33 |
7-8 |
Друкарка |
67-230 |
16-55 |
Прання білизни |
577-962 |
130-230 |
Каменяр |
1268-1381 |
303-330 |
Ходьба повільна |
481 |
115 |
Слюсар |
490 |
117 |
Ходьба швидка |
2238 |
535 |
Тракторист |
502 |
120 |
Біг |
2029-4017 |
485-960 |
Маляр |
607-669 |
145-160 |
Плавання |
837-292 |
200-520 |
Шахтар-забійник |
1382 |
330 |
Таблиця 6.
Добова потреба в енергії дорослого працездатного населення, в кДж (ккал)
Група інтенсивності праці |
Вік, роки |
Чоловіки |
Жінки |
І група, особи, зайняті переважно розумовою працею |
18-29 30-39 40-59 |
11723 (2800) 11304 (2700) 10676 (2550) |
10048 (2400) 9630 (2300) 9211 (2200) |
ІІ група, особи, зайняті легкою фізичною працею |
18-29 30-39 40-59 |
12560 (3000) 12142 (2900) 11514 (2750) |
10676 (2550) 10258 (2450) 9839 (2350) |
ІІІ група, особи, зайняті середньою за ступенем важкості працею |
18-29 30-39 40-59 |
13398 (3200) 12979 (3100) 12351 (29500 |
11304 (2700) 10886 (2600) 10467 (2500) |
ІV група, особи, зайняті важкою фізичною працею |
18-29 30-39 40-59 |
15491 (3700) 15072 (3600) 14444 (3450) |
13188 (3150) 12770 (3050) 12142 (2900) |
V група, особи, зайняті особливо важкою фізичною працею |
18-29 30-39 40-59 |
18003 (4300) 17166 (4100) 16329 (3900) |
– |
Таблиця 7.
Рекомендований середньодобовий набір продуктів для студентів
Назва продукту |
Кількість, г |
|
Чоловіки |
Жінки |
|
М’ясо, м’ясопродукти |
127 |
107 |
Риба, рибопродукти |
53 |
43 |
Молоко |
370 |
313 |
Сир м’який |
21 |
18 |
Сметана |
16 |
18 |
Сир твердий |
16 |
18 |
Усього молока та молочних продуктів у перерахунку на молоко |
1097 |
963 |
Яйця |
26 |
22 |
Масло вершкове |
16 |
13 |
Олія рослинна |
26 |
22 |
Цукор |
95 |
80 |
Усього хлібопродуктів у перерахунку на борошно |
407 |
343 |
Картопля |
317 |
268 |
Овочі та баштанні культури |
376 |
317 |
Фрукти свіжі |
132 |
112 |
Сухофрукти |
5 |
4 |
Таблиця 8.