- •Методичні вказівки
- •Методичні вказівки
- •Модуль 2. Енергетичний обмін. Терморегуляція.
- •Навчальна мета
- •Зміст практичного заняття Контрольні питання для самостійної роботи
- •1.2. Розрахунок величини основного обміну за допомогою формул Харіса та Бенедикта
- •Завдання 2
- •2.1. Розрахунок величини основного обміну за даними поверхні тіла
- •2.2. Визначення відповідності основного обміну обстежуваного до середньостатистичного рівня основного обміну за гемодинамічними показниками
- •Завдання 3
- •3.1. Обчислення специфічної динамічної дії їжі
- •3.2. Обчислення величини загального обміну за добу
- •Завдання 4
- •4.1. Визначення енерговитрат методом неповного газового аналізу за спірограмами
- •Завдання 5
- •5.1. Фізіологічні основи харчування; складання добового раціону
- •Завдання 6
- •6.1. Вимірювання температури різних ділянок шкіри людини за допомогою електротермометра
- •Завдання 7
- •7.1. Дослідження адаптації температурних рецепторів шкіри до дії високої і низької температур
- •Ситуаційні завдання, приклади їх розв’язку Енергетичний обмін
- •Вікові особливості обміну речовин та енергії
- •Терморегуляція
- •Вікові особливості механізмів терморегуляції
- •Перелік практичних навичок з теми, ситуаційні завдання
- •Питання для контролю кінцевого рівня засвоєння знань
- •Вікові особливості обміну речовин та енергії
- •Профільні питання для студентів стоматологічного факультету
- •Профільні питання для студентів фармацевтичного факультету
- •Теми рефератів
- •Тестові завдання Енергетичний обмін. Терморегуляція
- •Визначення основного обміну за площею поверхні тіла
- •Величини дихального коефіцієнту, теплопродукції та калоричного еквіваленту кисню при споживанні ліпідів та вуглеводів у різних співвідношеннях
- •Величини калорійності при спалюванні, фізіологічної калоричної цінності, кількості спожитого о2 та виділеного со2, теплоутворення і дихального коефіцієнта для поживних речовин
- •Енергетичні витрати при різних видах діяльності
- •Добова потреба в енергії дорослого працездатного населення, в кДж (ккал)
- •Рекомендований середньодобовий набір продуктів для студентів
- •Токсини харчових продуктів та особливості їх дії на організм людини
- •Добова потреба дорослої людини у поживних речовинах, вітамінах, мікроелементах (за о.О. Покровським, 2001)
- •Показники фізіологічної та гігієнічної оцінки харчування людини
- •Хімічний склад харчових продуктів (і.М. Скурихін, м.Н. Волгарев, 1987 р.) а) Зерно та продукти його переробки
- •Продовження таблиці 11 (а)
- •Продовження таблиці 11 б) Молочні продукти
- •В) Овочі, фрукти, ягоди
- •Г) м’ясо та м’ясні продукти
- •Ж) Птиця та яйцепродукти
- •З) Риба, рибні та інші продукти моря
- •Дані про харчову та енергетичну цінність деяких готових страв та харчових продуктів
- •Природні анти канцерогени
- •Мікроелементи, що виконують конкретні фізіологічні функції (недостатність, вміст, рекомендації в потребі для дорослих)
- •Рекомендована література
Визначення основного обміну за площею поверхні тіла
Вік |
К-стандарти основного обміну на 1м2/год |
|||
у чоловіків |
у жінок |
|||
ккал |
кДж |
ккал |
кДж |
|
16-18 років |
43,0 |
180,0 |
40.0 |
167,4 |
18-20 років |
41,0 |
171,5 |
38,0 |
159,0 |
20-30 років |
39,5 |
165,3 |
37,0 |
154,8 |
30-40 років |
39,6 |
165,3 |
37,0 |
154,8 |
Таблиця 3.
Величини дихального коефіцієнту, теплопродукції та калоричного еквіваленту кисню при споживанні ліпідів та вуглеводів у різних співвідношеннях
Величина дихального коефіцієнту (ДК) |
Частка теплопродукції (%) |
Величина калоричного еквіваленту кисню (КЕК), ккал на 1 л О2 |
|
за рахунок вуглеводів |
за рахунок ліпідів |
||
0,71 |
0 |
100,0 |
4,686 |
0,75 |
15,2 |
84,8 |
4,739 |
0,80 |
33,4 |
66,6 |
4,801 |
0,82 |
40,3 |
59,7 |
4,825 |
0,85 |
50,7 |
49,3 |
4,862 |
0,90 |
67,5 |
32,5 |
4,924 |
0,95 |
84,0 |
16,0 |
4,985 |
1,00 |
100,0 |
0 |
5,047 |
Таблиця 4.
Величини калорійності при спалюванні, фізіологічної калоричної цінності, кількості спожитого о2 та виділеного со2, теплоутворення і дихального коефіцієнта для поживних речовин
Поживні речовини |
Калорійність при спалюванні (ккал/г) |
Фізіологічна калорична цінність (ккал/г) |
Споживання О2 (л/г) |
Виділенння СО2 (л/г) |
Дихальний коефіцієнт |
Величина теплоутворення, перерахована на 1 л спожитого О2 (ккал) |
Вуглеводи |
4,1 |
4,1 |
0,829 |
0,829 |
1,0 |
5,05 |
Ліпіди |
9,4 |
9,3 |
2,019 |
1,431 |
0,7 |
4,69 |
Білки |
5,6 |
4,1 |
0,966 |
0,773 |
0,8 |
4,80 |
Таблиця 5.