3. Часы
При необходимости можно включить на табло индикацию текущего времени. Для этого из режима работы ( 0.00 ) надо нажать клавишу «КЧ», на табло загорятся часы и минуты. Чтобы вернуться в работу, надо нажать клавишу «СБ». Если часы сбились и показывают не правильное время или при переводе на летнее или зимнее время, необходимо провести их коррекцию. Для коррекции часов из режима работы ( 0.00 ) нажать клавишу «КР» на табло в правом углу загорится (0). Нажать клавишу «2/В». Загорится ( h 09-25), т.е часы и минуты. Набрать на цифровой клавиатуре правильное время (сброс ошибочных данных производится клавишей «СБ» или повторным набором нового значения). Запрещен перевод времени (часов) на более раннее время, чем в последнем выведенном чеке. Нажать клавишу «ВВ». Для выхода из режима нажать клавишу «КР».
- Операции выполняемые ККМ
В начале дня:
Получить в главной кассе ключ от кассового аппарата, размен, чековую и контрольные ленты.
Оформить контрольную ленту на начало дня.
Заправить чековую и контрольную ленту.
Включить ККМ в сеть и зарегистрировать два – три нулевых чека для проверки четкости печати реквизитов на чековой и контрольной лентах.
Подготовить рабочее место.
В течение рабочего дня:
Следить за исправностью ККМ и обо всех неисправностях сообщить администратору или старшему кассиру.
Соблюдать правила расчета с покупателями ( четко называть стоимость покупки, сумму полученных от покупателя денег и сумму сдачи, возвращая ее вместе с чеком).
Соблюдать требования безопасности при работе с ККМ.
Оформлять обрыв контрольной ленты.
В конце рабочего дня:
Собрать и подсчитать выручку.
Составить покупюрную опись в двух экземплярах.
Оформить контрольную ленту на конец дня.
Сдать ключ, выручку, контрольную ленту в главную кассу.
Нулевые чеки приложить к кассовому отчету.
Убрать рабочее место.
Требования безопасности при эксплуатации ККМ
К работе на ККМ допускаются лица, изучившие правила эксплуатации и требования безопасности.
Рабочее место кассира должно быть оборудовано так, чтобы исключалась возможность соприкосновения работающего с токопроводящими устройствами, шинами заземления, батареями отопления, водопроводными трубами.
Перед включением ККМ в сеть надо смотреть вилку, электрошнур, розетку и убедится в их исправности.
Включать ККМ в сеть следует через специальную розетку, которая должна быть заземлена
Не разрешается применять предохранители, не рассчитанные на ток, предусмотренный техническими характеристиками данной машины, и включать ККМ в сеть без предохранителя.
Следует помнить, что у ККМ с автоматическим открыванием денежного ящика во время регистрации первого чека происходит выталкивание денежного ящика под действием пружин не менее чем на 1/3 его длины.
Не допускается вмешательство в работу ККМ после ее пуска до окончания работы.
При остановке ККМ по неизвестной причине, а также при внезапном стопорении необходимо отключить ее от сети электропитания.
Запрещается проводить техническое обслуживание ККМ, подключенной к сети электропитания.
После окончания работы ККМ необходимо отключить от сети, вынув штепсельную вилку из роз.
В случае возникновения спора с покупателем или по вопросу правильности расчета:
А) вызываем администратора;
Б) администратор в присутствии кассира и покупателя выводит Х – отчет и сверяет данные отчета и наличность в кассе.
В) по результатам показания Х – отчета составляется акт « О проверке наличных денежных средств в кассе» № КМ – 9.
Техническое обслуживание ККМ
Техническое обслуживание – это комплекс мероприятий, направленных на поддержание ККМ в исправности. Его должна проходить каждая ККМ с момента ввода ее в эксплуатацию. Работы по техническому обслуживанию выполняют специалисты ремонтных мероприятий ( ЦТО ) с которыми торговым предприятиям необходимо заключать договоры. Представители ЦТО закрепляются за определенными торговыми предприятиями и выполняют обслуживание ККМ в соответствии с технической документацией на конкретный тип ККМ. Рекомендуемые виды работ, периодичность технического обслуживания указаны в формуляре каждой ККМ, выходящей с завода.
Межремонтное техническое обслуживание ККМ выполняется кассиром, а текущий и капитальный ремонты – представителями ЦТО.
Межремонтное обслуживание включает в себя следующие работы: осмотр ККМ, ее чистку, замену картриджа ( при необходимости ), проверку исправности электрошнура с вилкой, электропривода. Чистка ККМ заключается в ежедневном удалении пыли со всех доступных частей устройства, печатающего чеки, сухой кистью, с труднодоступных мест – продуванием. Межремонтное обслуживание проводится до работы и после ее окончания или во время обеденного перерыва.
Техническое обслуживание представителем ЦТО проводится по утвержденному графику, независимо от технического состояния ККМ, но не реже одного раза в месяц. При этом выполняются следующие виды работ: проверка устройства, печатающего чеки, замена элементов питания, смазка частей и др. Кроме перечисленных видов работ специалисты ЦТО устраняют неисправности по аварийным вызовам торговых предприятий. После устранения неисправностей специалист ЦТО должен опломбировать ККМ, заполнить « Журнал учета вызов технических специалистов» и сдать ее представителю администрации или старшему кассиру.
В случае необходимости ремонта электронной части и счетчиков ККМ направляется на ремонт в ЦТО, о чем делается запись в «Журнале учета вызовов технических специалистов». Также записи о видах ремонта заносятся в паспорт ККМ и составляется акт о снятии показаний контрольных и суммирующих счетчиков при сдаче ее в ремонт и при возврате из ремонта. При отправке ККМ на ремонт в ЦТО составляется акт, который должен сдаваться в бухгалтерию торгового предприятия не позднее следующего дня после отправки ККМ в ремонт.
-Эксплуатация ККМ
ККМ АМC-100К – Пассивная системная контрольно-кассовая машина, пришедшая на смену хорошо себя зарекомендовавшей АМС-100Ф, соответствует современным требованиям, предъявляемыми торговлей и фискальными органами. В этой модели учтены многочисленные пожелания потребителей, их опыт эксплуатации, как в автономном режиме, так и в компьютерно-кассовых сетях. Следует отметить его высокую надёжность и простоту эксплуатации. ККМ АМС-100К позволяет получить все виды отчётов из фискальной памяти и блока ЭКЛЗ, которые необходимы для создания отчётности.
Эксплуатация ККМ АМС-100К незначительно отличается от алгоритма АМС-100Ф, поэтому переучивание старых кадров не отнимает много времени и сил. Аппарат позволяет подключить сканер штрих-кода и ПК. Наличие адаптированных программ позволяет работать совместно с 1С.
Присутствие денежного ящика снимает проблему хранения наличности.
Машина предназначена для автоматизации учета, контроля и первичной обработки информации кассовых операций и регистрации ее на бумажной ленте. Машина может применяться в любой торгующей организации для автономного использования или для использования в компьютерных системах учета, а так же для использования в сфере услуг, для осуществления денежных расчетов за нефтепродукты и газ и оказание услуг в сфере обеспечения нефтепродуктами и газом в качестве автономной. Машина регистрирует проводимые через нее суммы, подсчитывает стоимость товара по стоимости его единицы и количеству, подсчитывает суммарную стоимость покупок и величину сдачи покупателю. В машине заложена возможность записи в память текущей даты и времени, необходимой текстовой информации, блока фиксированных цен на товары, блока штрих-кодов со своей ценой на товары. Печатающее устройство программно переключается на чековый или отчетный режим работы. Машина имеет встроенную фискальную память с возможностью доступа к информации ( считывания ) только по паролю доступа к ФП с сохранностью информации сроком не менее шести лет, а так же встроенную электронную контрольную ленту с возможностью доступа к информации только по паролю вывода «Z – отчета».
-Список литературы
1.Никифирова Н.С., Прокофьева С.А. Товароведение продовольственных товаров: Рабочая тетрадь, М. 2004
1. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие, М. 2003
2. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, М. 2004
3. Перспективные направления развития современной рыбообработки // Рыбное хозяйство. – 2000. - № 5. – С. 46 – 47.
4. Полуфабрикат из терпуга дальневосточного // Рыбное хозяйство. 1999. № 4. - С. 50 – 51.
5. Расширение ассортимента рыбной продукции // Рыбное хозяйство. – 2002. - № 2. С. 52 –53.
6. Кулинарные рыбные изделия // Рыбное хояйство. 2001, № 2
7. Рынок морепродуктов (Санкт-Петербург и Ленинградская область) // Рыбное хозяйство. № 3. – С. 26 – 27.
8. Рынки рыбных товаров Калининградской области // Рыбное хозяйство. - 1999. - № 4. С. 21 – 22.
9. Рыбные консервы для детского и диетического питания //Рыбное хозяйство. – 1999. № 1. – С.18.
10. Состояние российского внутреннего рынка рыбных товаров // Рыбное хозяйство. – 1998. -№ 2. С. 3 – 9.
11. Соус и майонез из рыбного фарша // Рыбное хозяйство. – 1999. - № 3. – С. 56 – 57.
12. Структура потребления рыбных товаров // Рыбное хозяйство. –1999. - № 4. – С. 23 – 24.
13. ФАО: перспективы мирового производства рыбных продуктов в 2010 г. // Рыбное хозяйство. – 2000. - № 5. – С. 49.
1.Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования/ А. Н. Неверов, Т. И. Чалых, Е. А. Пехташева и др.; Под ред. А. Н. Неверова, Т. И. Чалых. – 3-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2004. – 464 с.
2 http:// www. Adme.ru.
3 http:// www. weblancer. Net.
Технология производства колбас
Таблица № 1
Состав некоторых СМС
Таблица №2
Сырокопченая колбаса
Рисунок 1
Варено-копченая колбаса
Рисунок 2
Ассортимент СМС
Рисунок 3
