Живая масса коровы – 400 кг; Корове скормили за 305 дней – 3150 корм. Ед.

Месяцы лактации	Даты контр. доек		∑ удоя за контр. дойки, кг	За месяц				∑ 1% молока, кг
	10	20		С/с удой, кг	Дойных дней	Надоено молока, кг	% жира
	Удой, кг
Март	-	8					4,2
Апрель	10	11					4,2
Май	12	13					4,0
Июнь	13	14,5					3,9
Июль	13,5	13					3,9
Август	12	13					3,7
Сентябрь	11,5	10					3,7
Октябрь	8	7,5					3,9
Ноябрь	7	6					3,9
Декабрь	5	5					4,0
Январь	4	-					4,1
∑	Х	Х	Х	Х			Х

26

Лактационная кривая

С/с удой, в кг

Месяцы лактации

Выводы:

Вопросы для самоконтроля

1. Какую продукцию получают от сельскохозяйственных животных и птицы? Каково ее значение?

2. Перечислите методы учета молочной продуктивности коров и дайте сравнительную характеристику их точности.

3. Как вычисляют среднее содержание жира и белка в молоке за лактацию?

4. Что показывает индекс молочности и как он вычисляется?

5. Как вычисляется однопроцентное молоко?

27

2.Мясная продуктивность

Животных по мясной продуктивности оценивают при жизни и после убоя. В практике животноводства прижизненная оценка осуществляется путем периодического взвешивания животных, и по данным взвешиваний определяют суточные и месячные приросты живой массы.

Кроме этого прижизненная оценка мясных качеств может осуществляться по промерам (измеряют высоту, длину, ширину туловища и т.д.), упитанности и затратам корма на 1кг прироста.

Степень упитанности и способность к откорму устанавливают по наружному осмотру и прощупыванием на теле мест отложения жира. У всех видов животных, кроме свиней, различают две категории упитанности: первую и вторую.

При жизни мясные качества животного оценивают предварительно, более точно и окончательно оценивают мясные качества животных после убоя, при этом определяют убойную массу, убойный выход и другие показатели. Особое значение при оценке мясных качеств животных придают убойной массе, убойному выходу и качеству мяса.

Для записей

28

Для записей

29

Определение упитанности крупного рогатого скота.

В зависимости от возраста и пола крупный рогатый скот подразделяется на следующие четыре группы:

1. группа - волы и коровы

2. группа - быки (бугаи)

3. группа - молодняк

Молодняком считаются животные старше трех месяцев, но не старше трех лет.

4 группа - телята в возрасте от 14 дней до трех месяцев, независимо от пола.

II По степени упитанности волы, коровы и молодняк подразделяются на три «категории» - высшую, среднюю и нижесреднюю, а телята и быки на две категории.

III Категорию упитанности волов и коров определяют в соответствии со следующими требованиями:

а) упитанность высшая - мускулатура развита хорошо, формы туловища округлые, лопатки слегка заметны, маклоки и седалищные бугры округлены, но слегка выдаются, бедра хорошо выполнены, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают, отложения подкожного жира наиболее хорошо прощупываются у основания хвоста, на седалищных буграх, маклоках, двух последних ребрах, щуп хорошо выполнен, достаточно упругий, у волов мошонка увеличена и упруга на ощупь;

б) упитанность средняя - мускулатура развита удовлетворительно, формы туловища несколько угловатые, лопатки выделяются, бедра слегка подтянуты; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки выступают, но не резко; отложения подкожного жира прощупываются у основания хвоста и на седалищных буграх; щуп выполнен слабо; у волов мошонка слабо заполнена жиром, на ощупь мягкая;

в) упитанность нижесредняя - мускулатура развита неудовлетворительно, формы туловища угловатые, лопатки заметно выделяются, бедра плоские, подтянутые, остистые отростки спины и поясничных позвонков, маклоки и седалищные бугры заметно выступают; отложения подкожного жира могут быть в виде небольших участков на седалищных буграх, пояснице; отложения подкожного жира могут не прощупываться; у волов мошонка подтянута, сморщена и без жировых отложений.

Группа	Пол	Возраст в месяцах	Израсходо­вано корм. ед.	Предубойная живая мас­са, кг	Масса туши. кг	Масса жира, кг	Убойная масса, кг	Убойный выход, %
1. Швицкая	бычки	15	2366	396,3	211,6	12,3
2. Абердин-Ангусская	»	15	2316 ,	400,0	215,0	8,9
3. Серая украинская	»	18	3600	395,0	212,0	15,4
4. Шароле х серая. украинская	»	18	3600	490,0	288,0	12,8
5. Симментальская		16,5	2735	617	353	34,6
6. Шароле х симмен­тальская	»	16,5	2735	631	376,0	38,6
7. Красная степная		18	3306	418	231,0	21,4
8. Шароле х красная степная	»	18	3385	490	288,0	21,1

Задание 1

Определить убойную массу и убойный выход бычков разных пород (данные записать в таблицу 9)

Таблица 9

Результаты откорма бычков разных пород и помесей

31

Задание 2

По результатам выращивания и откорма бычков вычислить прирост за период откорма и затраты корма (корм. ед.) на 1 кг прироста, результаты представить в виде таблицы 10

Таблица 10

Результаты откорма бычков разных генотипов

Порода и породность	Живой масса при рождении, кг	Живая масса в 15-мес. возрасте,кг	Затрачено корм. ед., В КГ	Прирост за период откорма, кг	Затрачено корм. ед. на 1 кг прироста, кг
Чсрнопестрая	25,0	272,0	1618
1/2 шароле	31,0	316,0	1635
1\'2 гсрефорд	25,2	308,5	1650
1\2 абердин-ангусская	24,1	284,2	1606
1\2 санта-гер-труда	27,0	292,3	1612
1\2 лимузин	30,0	290,5	1618

Выводы: