17.Система управления предприятием туризма, ее элементы, их взаимосвязь и содержание.

Система – это совокупность элементов, которые взаимосвязаны и обусловлены. Различают замкнутую и открытую системы. В замкнутой системе не обмениваются материей и энергией с внешней средой (Вселенная), следовательно, предприятия туризма – это открытая социально-экономическая система.

Свойства открытых систем:

1. целостность – ведет себя как одно целое;

2. суммируемость – отклонение всей системы есть сумма отклонений отдельных элементов;

3. дифференциация – усложнение, развитие;

4. централизация – со временем одна часть становится доминирующей;

5. рост с течением времени;

6. гомеостаз – поддержание системой своих внутренних параметров;

7. эмерджентность – свойство, которым обладает система в целом, но не каждый элемент.

Предприятие туризма является подсистемой системы более высокого уровня – совокупностью турфирм, действующих на конкретном рынке.

В условиях нормально-функционирующей экономики на рынке могут успешно действовать только определенное количество турфирм. Количественный рост переменных любой системы обуславливает увеличение площади ее поверхности и объема, при этом площадь увеличивается с квадратичной зависимостью, а объем – кубической. В соответствии с законами термодинамики количество тепла, вырабатываемого системой, пропорционально ее объему, а величина теплообмена пропорциональна площади поверхности. Т.о. изменение количества параметров самоорганизационной системы обуславливает их качественное изменение, иначе происходит нагрев системы и ее разрушение. В результате этого на рынке остаются функционировать только конкурентоспособные предприятия. Моделирование по аналогии с живой природой позволяет прийти к выводу о том, что конкурентоспособность предприятий туризма следует оценивать по следующей формуле:

К = а/В*х, где

а – валовой доход;

В – затраты (издержки);

х – объем деятельности, доля рынка.

Значение конкурентоспособности определяется тремя составляющими:

• конкуренция;

• конкурентные преимущества (отличие от соперников);

• конкурентная стратегия.

Низкий уровень конкуренции обуславливает невысокие требования к конкурентным преимуществам и конкурентной стратегии. Высокий уровень – наоборот.

Равные конкурентные преимущества у турфирм обуславливают снижение уровня конкуренции, невысокие требования к стратегии.

Дифференцированные конкурентные преимущества способствуют росту конкуренции, повышению требованиям к содержанию стратегий.

Стратегии, направленные на статус-кво (сохранение существующего положения) способствуют снижению уровня конкуренции и невысоким требованиям к конкурентным преимуществам.

Экспансионистские стратегии (наступление) способствуют увеличению конкуренции, увеличению требований к конкурентным преимуществам.

18.Содержание конкурентных преимуществ предприятия туризма.

Конкурентные преимущества определяются внутренней средой предприятия. М.Портер для оценки конкурентных преимуществ предлагает следующую цепочку ценностей:

Весь технологический процесс предлагается разбить на элементарные операции и определить затраты на их осуществление. Путем их сопоставления определяется сильные и слабые стороны предприятия, т.е. его конкурентные преимущества. В турбизнесе это невозможно, т.к. определить затраты на операции сложно и невозможно получить соответствующие данные от конкурентов.

Конкурентные преимущества в турбизнесе определяются соотношением качества и цены.

В турбизнесе качество включает три составляющих:

1. качество турпродукта и услуг;

2. ассортимент турпродукта и услуг;

3. систему оказания услуг.

Уровень конкурентных преимуществ можно оценивать на основе следующей матрицы:

Качество потребительских услуг

1	2	3
4	5	6
7	8	9

Высокие 3

Средние 2

Низкие 1

1 2 3 Цены

Низ.Ср.Выс.

Предприятие имеет конкурентные преимущества, когда соотношение качества и цены не меньше 1. В позициях 6, 8, 9 предприятие конкурентных преимуществ не имеет. Имеющиеся конкурентные преимущества следует дифференцировать на высокие (соотношение 3) – позиция 1, средние = 2 и низкие = 1 (позиция 1).