13. Экономические методы управления.

Метод управления — это совокупность приемов и способов воздействия на управляемый объект для достижения целей. Отношения управления определяются в первую очередь эко­номическими отношениями и лежащими в их основе объектив­ными потребностями и интересами людей. Поэтому экономи­ческим методам в управлении отводится центральное место.

Это система приемов и способов воздействия на исполнителей с помощью конкретного соизмерения затрат и результатов (материальное стимулирование и санкции, финансирование и кредитование, зарплата, себестоимость, прибыль, цена). При этом следует учесть, что кроме сугубо личных участник процесса преследует и общественные, и групповые цели.

В качестве основных методов управления здесь выступает система заработной платы и премирования, которая должна быть максимально связана с результатами деятельности исполнителя. Оплату труда менеджера целесообразно связать с результатами его деятельности в сфере ответственности или с результатами деятельности всей фирмы.

14. Задачи и функции финансово-экономической службы гостиницы.

служба обеспечивает учет, контроль обращения финансовых ресурсов, несет ответственность за обеспечение гостиницы материально-техническими и производственными ресурсами

Финансово-экономическая служба занимается анализом результатов финансовой и хозяйственной деятельности предприятия.

Основные функции и задачи финансовой службы:

• ведение бухгалтерского учета в соответствии с российским законодательством;

• представление налоговой и статистической отчетности в контролирующие органы;

• формирование международной финансовой отчетности;

• ведение управленческого учета финансово-хозяйственной деятельности;

• управление финансами;

• планирование и бюджетирование;

• казначейство, осуществление платежей, привлечение финансирования, проведение финансовых операций;

• внутренний контроль;

• финансово-экономический анализ.

Под функции внутри финансовой службы (финансового департамента)  создаются подразделения, отвечающие за конкретные задачи. Как правило, финансовый департамент делится на два блока:

• Бухгалтерия

• Финансовый отдел

• Плановый отдел

А финансовый отдел,  в свою очередь, делится на подотделы:

• Казначейство

• Отдел планирования и бюджетирования

• Отдел управленческого учета, отчетности и финансового анализа

• Другие

В работе экономический отдел должен тесно сотрудничать со всеми структурными звеньями отеля, владеть полной информацией о необходимом обеспечение гостиницы материально-техническими ресурсами В структуру в отделе целесообразно включать менеджеров маркетинговых исследований, организации обслуживания в номерах, общественного питания.

Т.е. Данная служба состоит из бухгалтерии, финансового и планового отделов.

Бухгалтерия отвечает за составление своевременной бухгалтерской отчетности, счетов, прибылей и убытков в соответствии с нормативными документами, проводит анализ финансово-хозяйственной деятельности, выполняет работу по учету, вводу в эксплуатацию и списанию материальных ценностей и учету денежных средств в установленном порядке, производит учет поступления и выбытия производственных запасов.

Финансовый отдел несет ответственность за соблюдение финансовой и договорной дисциплины, осуществляет денежные операции с партнерами по бизнесу, получает отчеты от торговых точек гостиницы (службы питания, службы портье, сувенирные киоски, спортивные и анимационные комплексы и др.), ведет единый финансовый учет оплачиваемого рабочего времени, выплачиваемых бонусов, чаевых и др.

Плановый отдел реализует функцию планирования в гостиничном предприятии: составляет перспективные финансово-хозяйственные планы и сметы по установленным формам, несет ответственность за соблюдение ценообразования и правильности составления тарифов, анализирует экономические риски, выдает прогнозы.