Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Биолого-технологический факультет

Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по теме:

Государственная система измерений. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. Методика выполнения измерений.

Выполнила:

Студентка 3 курса 5 группы

Бощенко Евгения Андреевна

Проверил:

Голышев Дмитрий Николаевич

НОВОСИБИРСК 2012

Реферат

Курсовая работа 34с., 12 рисунков, 18 источников.

МЕТРОЛОГИЯ, ПОГРЕШНОСТЬ, СОДЕРЖАНИЕ жира, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ.

Объектом исследования является мясо и мясные продукты.

Предмет исследования данной курсовой работы – методы определения жира.

Цель работы – разработка МВИ определение содержания жира.

Для достижения поставленной цели поставлены следующие задачи:

- Изучить порядок разработки и аттестации МВИ;

- Обосновать выбор метода измерения заданной величины;

- Разработать МВИ заданной величины;

- Оформить МВИ в виде отдельного документа.

Методы исследования – теоретические и эмпирические.

Эмпирические: измерение, наблюдение, сравнение.

Теоретические: изучение, обобщение.

Основные результаты работы – создана МВИ определения содержания жира в мясе и мясных продуктах, которая оформлена в виде отдельного документа согласно ГОСТ 23042-86.

Степень внедрения - МВИ может быть представлена к метрологической аттестации.

Область применения – пищевая промышленность.

Содержание

Реферат……………………………………………………………………………2

Нормативные ссылки…………………………………………………………….5

Определения……………………………………………………………………....7

Обозначения и сокращения………………………………………………………8

Введение…………………………………………………………………………...9

1 Обзорная часть…………………………………………………………………10

1. Разработка, согласование и утверждение ТЗ на МВИ…………………….10

   1. Назначение МВИ………………………………………………………….11

   2. Требования к погрешности измерений………………………………….11

   3. Условия выполнения измерений…………………………………………12

   4. Другие требования………………………………………………………..12

2. Формирование исходных данных…………………………………………..13

3. Выбор метода и СИ………………………………………………………….13

   1. Предварительный выбор методов и СИ…………………………………14

   2. Оценивание погрешностей……………………………………………….15

4. Проведение испытаний и утверждение типа СИ………………………….15

5. Выбор методов и средств поверки (калибровки) СИ……………………...19

6. Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………24

   1. Аттестация МВИ………………………………………………………….24

   2. Утверждений документа на МВИ………………………………………..25

   3. Стандартизация МВИ…………………………………………………….25

7. Метрологический надзор……………………………………………………26

1. Практическая часть………………………………………………………….26

   1. Вводная часть………………………………………………………………..26

   2. Требования к погрешности………………………………………………….27

   3. Средства измерений, вспомогательные устройства, материалы, растворы……………………………………………………………………...27

   4. Методы измерений…………………………………………………………..27

   5. Требования безопасности и охраны окружающей среды…………………27

   6. Требования к квалификации операторов…………………………………..28

   7. Условия измерений………………………………………………………….28

   8. Выполнение измерений в соответствии с ГОСТ 23042-86……………….28

   9. Вычисление результатов измерений по ГОСТ 23042-86………………….29

   10. Оформление результатов измерений…………………………………….30

Заключение……………………………………………………………………….31

Список литературы………………………………………………………………32

Приложение А……………………………………………………………………34