Введение

Сегодня упаковка является неотъемлемой частью практически любого товара. Она выполняет множество функций, это и защита от повреждений, и защита от воздействия внешней окружающей среды, и средство привлечения внимания покупателя к продаваемым товарам. А количество видов упаковки просто поражает своим разнообразием (от простой упаковочной бумаги до огромных транспортных контейнеров).

Упаковка впервые появилась в древние времена и служила лишь для сохранности товаров от повреждений и воздействий внешней окружающей среды, так как потребность человека в упаковке была минимальна. Так первоначально в качестве упаковки использовались такие природные материалы, как листья деревьев и пустые тыквы.

С освоением земель, развитием ремесел, появлением торговли меняются виды и назначение упаковки. Это уже не только природные материалы в натуральном виде (рога, бамбук), но и обработанные материалы (плетеные корзины, кожаные емкости, амфоры).

Исходя из этого, первое общее определение упаковки звучало так: «упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения».

Далее с развитием рынка товаров и услуг назначение упаковки меняется. Уже не достаточно просто сохранять продукцию от повреждений, поэтому производящие фирмы придумывают все новые сюрпризы для покупателей. Это и разнообразие форм упаковок, их графическое оформление, вкладыши открытки, книжечки - пробнички для парфюмерии, оригинальные бумажные ярлычки для лекарств и многое другое.

То есть, теперь, определение упаковки зазвучало следующим образом: «упаковка - это часть планирования продукции, в ходе которой фирма изучает, разрабатывает и производит свою упаковку, включающую саму тару с продукцией, этикетку и вкладыши».

Получается, что упаковка получила новое для себя назначение - рекламный носитель, который, к тому же, благоприятно воспринимается покупателями (как частными лицами, так и компаниями).

И, наконец, приведем современное определение упаковки согласно ГОСТ 17527-2003: «упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждения и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения продукции (примечание — под процессом обращения понимают транспортирование, хранение и реализацию продукции)».

В современной сложной экологической обстановке, которая характеризуется расширением зон риска загрязнения среды обитания патогенной микрофлорой, радионуклидами и другими ксенобиотиками, огромное внимание уделяется методам упаковывания пищевых продуктов, разработке новых прогрессивных методов, а также повышение барьерных свойств упаковочных материалов. Улучшение барьерных качеств полимерных материалов достигается за счет их комбинирования друг с другом, с фольгой, нанесением на их поверхность специальных добавок-консервантов и множество других способов. Широкое распространение приобретают методы упаковывания пищевых продуктов, такие как асептическое, упаковывание в упаковывание в термоусадочные и стрейч–пленки, под вакуумом, в газовой атмосфере, в условиях «сверхчистого воздуха».