ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кафедра технической механики и упаковочных технологий

Технологические методы упаковки

Конспект лекций

для студентов, обучающихся направлению

261700 ''Технология полиграфического

и упаковочного производства''

всех форм обучения

Кемерово 2012

Составитель:

А.А. Черданцева, ст. преподаватель, канд. техн. наук.

Рассмотрено и утверждено на заседании

кафедры ТМ и УТ

Протокол №___от_______

Рекомендовано методической комиссией

механического факультета

Протокол №__ от _______

«Технологические методы упаковки»: курс лекций/ [сост.: А.А. Черданцева]; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности – Кемерово, 2012.

Содержит курс лекций для изучения дисциплины ''Технологические методы упаковки''; дается обзор основных функций упаковки и их взаимосвязь с комплексом требований предъявляемых к таре и упаковке; приведено описание различных видов упаковочных материалов и вспомогательных средств, используемых при производстве упаковок; рассмотрены основные приемы потребительской упаковки; наглядно представлено и расписано производство сборной упаковки; представлены современные методы упаковки пищевых продуктов, такие как асептическое, упаковывание в стрейч–пленки и под вакуумом, в газовой атмосфере и в условиях «сверхчистого воздуха», упаковывание в термоусадочные пленки и др.; приведены схемы, основные требования к материалам и методам упаковывания и области их применения.

ФГБОУВПО КемТИПП

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение…………………………………………………..….…......5

Глава 1. Основные функции упаковки……………………………7

Вопросы для самопроверки…………………………………...…16

Глава 2. Упаковочные формы…………………………………....17

2.1. Мягкая упаковка…………………………………..…17

2.2. Жесткая упаковка……………………………….…...23

Вопросы для самопроверки…………………………………...….29

Глава 3. Основные приемы потребительской упаковки………..30

3.1. Производство плоских упаковок …………..………30

3.2. Производство мягких упаковок прямоугольной формы……………………………………………………34

3.3. Производство упаковок из рукава……………….…39

3.4. Производство упаковок, сохраняющих форму……44

Вопросы для самопроверки………………………………………47

Глава 4. Дозирование и взвешивание……………………………48

4.1. Дозирование……………………………………..…...48

4.2. Выбор дозирующего устройства…………………...50

4.3. Взвешивание и способы маркировки…………..…..54

Вопросы для самопроверки………………………………………56

Глава 5. Сборная упаковка……………………………………….57

5.1. Общие сведения…………………………….……..…57

5.2. Операции сборной упаковки………………………..59

5.3. Приемы сборной упаковки…………………….……61

5.4. Сборная упаковка в синтетическую пленку усадкой, вытягиванием, напряжением…………………..…..68

5.5. Дополнительные операции…………………..……...72

5.6. Формирование единого груза…………………….…75

Вопросы для самопроверки……………………………………...86

Глава 6. Технологические методы упаковывания……………...87

6.1. Упаковывание в термоусадочные пленки…..……...87

6.2. Упаковывание в растягивающиеся пленки………...90

6.3. Асептическое упаковывание………………………..90

6.4. Упаковывание под вакуумом………………..……...96

6.5. Упаковывание в газовой атмосфере………..…..…..99

6.6. Упаковывание в условиях «сверхчистого воздуха» ULTRA CLEAN……………………………….…..104

Вопросы для самопроверки……………………………………108

Список литературы……………………………………………..109