Приложение в Пример оформления структурной единицы курсовой работы «Содержание»

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………….5

Глава 1 Обзор литературы……………………………………………7

1.1 …………………………………….………………………...10

1.2 ………………………………………………………………15

и т.д.

Глава 2 Экспериментальная часть…………….………………….…20

2.1………………………………………………………………..20

2.2………………………………………………………………..25

2.3………………………………………………………………..40

и т.д.

Выводы и предложения……………………………………………...63

Список использованных источников…………………....………….66

Приложения:

Приложение А (название)……………………………………….….72

Приложение Б (название)…………………………………………...74

Приложение В (название)…………………………………………...78

и т.д.

Приложение г Примерное содержание по отдельным темам курсовых работ

1 Тема: «Характеристика ассортимента и оценка качества пшеничного хлеба, поступающего на реализацию в (наименование предприятия) от разных поставщиков

Содержание

Введение

Глава 1 Обзор литературы

1. Характеристика рынка хлебобулочных изделий в РФ и городе Челябинске

2. Химический состав и пищевая ценность хлеба и хлебобулочных изделий

3. Факторы, влияющие на качество пшеничного хлеба

   1. Влияние основного и вспомогательного сырья на качество пшеничного хлеба

   2. Влияние отдельных операций технологического процесса производства на качество пшеничного хлеба

   3. Влияние условий и сроков хранения, транспортирования на качество хлеба

4. Классификация и краткая характеристика ассортимента хлеба

5. Дефекты и болезни хлеба, причины их вызывающие, меры предупреждения.

Глава 2 Экспериментальная часть

2.1 Краткая характеристика сети хлебопечения г. Челябинска

2.2 Характеристика организационно-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)

2.2.1 Анализ основных экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности (наименование предприятия)

2.2.2 Анализ приемки хлеба по количеству и качеству в магазине (наименование предприятия)

2.2.3 Анализ условий и сроков хранения хлеба в магазине (наименование предприятия)

2.2.4 Динамика поступления хлеба в магазин от разных поставщиков за последние 2 года

2.2.5 Краткая характеристика поставщиков хлеба, анализ договорных отношений с ними, направления рационализации ассортимента

2.3 Краткая характеристика ассортимента хлеба, реализуемого в магазине (наименование предприятия)

2.4 Объекты и методы исследования, их характеристика

2.5 Результаты исследований и их обсуждение

2.5.1Результаты органолептической оценки качества хлеба

2.5.2 Результаты физико-химической оценки качества хлеба

Выводы и предложения

Список использованных источников

Приложения

Продолжение приложения Г

2 Тема: «Влияние сырья на формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий на (название хлебозавода), оценка их качества»

Содержание

Введение

Глава 1 Обзор литературы

1. Проблемы и пути развития хлебопечения в стране и Уральском регионе

2. Особенности химического состава и пищевой ценности хлебобулочных изделий

3. Классификация и ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий

4. Характеристика традиционного и нового ассортимента хлебобулочных изделий

5. Факторы, формирующие потребительские свойства хлеба и хлебобулочных изделий

   1. Влияние основного и вспомогательного сырья на качество и сохраняемость хлебобулочных изделий

   2. Влияние улучшителей на качество и сохраняемость хлебобулочных изделий

   3. Влияние отдельных операций технологического производства на качество хлеба и хлебобулочных изделий

6. Условия и сроки хранения хлеба и хлебобулочных изделий, процессы протекающие в хлебобулочных изделиях при хранении