Составление меню

При составлении меню рекомендуется учитывать вкусы гостей, их национальные и религиозные традиции. Было бы упущением включать в меню дичь в то время, когда охота на нее запрещена, или мясо в постные дни, или свинину, когда на приеме находятся мусульмане и т.д. С другой стороны, гостю-вегетарианцу будет приятно, если ему подадут вегетарианское блюдо.

Тосты

На приемах, организуемых по официальному поводу, может иметь место обмен тостами. На завтраках, обедах и ужинах тосты произносятся после десерта (когда он съеден всеми гостями) и когда всем гостям налито шампанское. На других видах приемов тосты произносятся не ранее, чем через 10-15 минут после начала приема. Произносить тосты за закуской на официальных завтраках, обедах и ужинах не принято.

Предложим несколько рекомендаций. Если вам не дали слово для тоста, а еще не выступили руководители, почитаемые лица и люди преклонного возраста, не проявляйте инициативу о своем выступлении. Когда вам предоставили слово для выступления, уместно будет сказать о том, что вы присоединяетесь ко всем прозвучавшим ранее поздравлениям. Поздравление должно быть коротким, уместным, простым и оригинальным. Если вам предоставили слово в присутствии руководителей высокого ранга и почитаемых людей, не пытайтесь своим красноречием затмить их выступления. Следует отметить, что если до вашего выступления предыдущие ораторы уже говорили о профессиональных и личных качествах виновника торжества, вам касаться этой темы уже не стоит.

В случае, если вам предоставили слово ближе к окончанию торжества, ваше выступление должно быть коротким и начинаться с информации, которая в любом случае привлечет внимание. Важно также понимать насколько неуместны комментарии предыдущих тостов, не допустимы фразы типа - «Ты никого не слушай – главное здоровье», «Оставайся всегда таким, какой ты есть» и т.п. навязчивые и некорректные фразы.

О порядке проведения приема

Чтобы прием прошел на высоком уровне, заранее продумывается схема его проведения. Предусматривается время и место встречи гостей организатором приема, время приглашения к столу, провозглашения тостов и т.д. Составляется распределение обязанностей на приеме для дипломатических работников (оказание внимания определенным гостям, наблюдение за залом и т.п.). Иногда на больших приемах для наиболее видных гостей отводится отдельный зал или место в зале, которые, не должны быть изолированы от остальных гостей. Организатору приема следует выбрать время, чтобы оказать внимание всем приглашенным. На отдельных видах приемов их ведение поручается ведущему.

Ответ на приглашение

Во всех случаях, когда в полученном приглашении на прием оставлены не зачеркнутыми буквы R.S.V.Р, или фраза «Просьба ответить», необходимо заблаговременно по телефону или письмом сообщить, принимается приглашение или нет. Отсутствие ответа или его запоздалость рассматривается как проявление неучтивости. В случае, если по каким-либо причинам ответ не может быть дан заблаговременно, лучше отказаться от приглашения, чем вообще не давать ответа или затягивать его.

После того, как дан положительный ответ на приглашение, посещение приема является обязательным. Если возникли какие-либо непредвиденные и срочные обстоятельства, препятствующие посещению данного приема, от него можно отказаться, но обязательно с заблаговременным извещением об этом организатора приема.

Если в приглашении буквы R.S.V.Р. зачеркнуты или отсутствуют (это имеет место главным образом в приглашениях на приемы, проводимые стоя), давать ответ не нужно.